Gauby Blanc Coume Gineste Igp Côtes Catalanes, 2022

Domaine Gauby 2022 Grenache Blanc Roussillon yhdistää biodynaamisen tarkkuuden, kypsän hedelmän ja kivisen energian vaikuttavaksi valkoviiniksi.

Tietoa viinistä
Domaine Gauby 2022 on lähtöisin Roussillonin Côtes Catalanesista, jossa köynnökset juurtuvat liuskekiven ja kalkkikiven rikkoviin maihin. Domaine Gauby tunnetaan biodynaamisesta viljelystä, joka korostaa köynnösten tasapainoa ja alueen kuivien, aurinkoisten olosuhteiden tarkkaa hallintaa. Grenache Blanc, Macabeu, Roussanne ja Vermentino muodostavat sekoituksen, jossa jokainen lajike tuo oman roolinsa: rakenne, aromikkuus, syvyys ja ryhti. Tällaisessa ympäristössä sadot pidetään tyypillisesti maltillisina, jotta rypäleet säilyttävät vivahteikkuuden ja mineraalisen jännitteen. Vinifikaatiossa viini on kypsynyt vanhoissa tammitynnyreissä ja saviamforoissa, mikä antaa sille tekstuuria ilman liian voimakasta puun makua. Rypäleiden tarkka kypsyys näkyy viinin täyteläisyydessä, mutta käyminen ja kypsytys on selvästi suunniteltu pitämään kokonaisuus kuivana ja elävänä. Tällainen yhdistelmä tukee Domaine Gaubyn tyyliä, jossa rakenne, energia ja alueen luonnollinen suolaisuus ovat tärkeämpiä kuin runsas makea hedelmä. Vuosi 2022 näkyy tässä viinissä kypsänä mutta edelleen ryhdikkäänä ilmaisuna, joka hyötyy ilmasta lasissa ja kehittyy pullossa vielä useita vuosia.

Makuprofiili
Lasissa Domaine Gauby 2022 avautuu vaalean kullankeltaisena ja säteilevänä, ja tuoksussa on heti kypsää persikkaa, aprikoosia ja hunajankukkaa. Kun annat sille hetken, mukaan nousee leivontamausteita ja sitruunankuorta, jotka tekevät aromista moniulotteisen ilman raskautta. Suussa viini on täyteläinen mutta tiukka, ja sen kermaista rakennetta kantaa kirkas hapokkuus. Jälkimaku jää pitkäksi ja kiviseksi, ja juuri siinä Roussillonin Côtes Catalanesin liuskekivinen luonne tuntuu hienovaraisesti.

Ruoka & tarjoilu
Tämä on erinomainen ruokaviini, koska Domaine Gaubyn 2022-leiman alla tuleva Grenache Blanc -painotteinen kokonaisuus jaksaa sekä rakennetta että mausteisuutta. Kokeile sitä paistetun tai grillatun valkolihaisen kalan kanssa, esimerkiksi kampasimpukoiden, meribassin tai piikkikampelan seurassa. Myös äyriäiset, kuten hummeri tai katkaravut, toimivat hyvin, etenkin jos annoksessa on voita, yrttiä tai sitruunaa. Ruoan kanssa viini kantaa mainiosti myös paahdettua kanaa, uunissa kypsennettyjä kasviksia ja pehmeitä juustoja, kuten Brieä tai chaourcea. Alueellinen klassinen pari löytyy helposti Languedoc-Roussillonin keittiöstä, esimerkiksi kala- tai äyriäiskeitosta, jossa on fenkolia, valkosipulia ja sahramia.

Tuottaja
Domaine Gauby on yksi Roussillonin Côtes Catalanesin tunnetuimmista nimiä, ja se on auttanut nostamaan alueen vakavasti otettavien, terroiria korostavien viinien kartalle. Tilan kehitystä ovat ohjanneet erityisesti Gérard Gauby, joka on pitkään ollut talon näkyvin hahmo, sekä hänen perheensä työ, jossa biodynaaminen viljely ja tarkka viinitarhan havainnointi ovat keskiössä. Gaubyn viinit tunnetaan siitä, että ne eivät pyri peittämään alueen kuivaa ilmastoa tai kivistä maaperää, vaan tuovat juuri nämä piirteet esiin selkeällä rakenteella ja hillityllä hedelmäisyydellä. Tyyli on usein jäntevä, suolainen ja syvä, mutta samalla viinit säilyttävät kypsyyden ja aromillisen avoimuuden, joka tekee niistä helposti lähestyttäviä myös silloin, kun niissä on paljon kerroksia. Domaine Gauby on ollut tärkeä nimi myös siksi, että se on osoittanut, miten Roussillonin valkoviinit voivat olla sekä gastronomisia että pitkäikäisiä ilman, että niiden täytyy turvautua raskauttavaan uuteen tammeen tai ylikypsään tyyliin.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.