Gevrey Chambertin Evocelles Domaine Livera Domaine Des Tilleuls, 2022

Domaine Livera Domaine Des Tilleuls Pinot Noir Burgundista tarjoaa Gevrey-Chambertinille ominaista eleganssia, syvyyttä ja mineraalisuutta. Tämä 2022-vuosikerta houkuttelee.

Tietoa viinistä
Gevrey-Chambertin Burgundissa on Pinot Noirille yksi alueen arvostetuimmista osoitteista, ja Domaine Livera Domaine Des Tilleuls hyödyntää sitä tyylillä, joka korostaa sekä kypsyyttä että ryhtiä. Kalkkikivi ja savi antavat köynnöksille hyvän lähtökohdan, ja tällaisessa maaperässä Pinot Noir säilyttää usein sekä jäntevyyden että hienovaraisen aromatiikan. 2022 oli monilla Burgundin tiloilla lämmin ja tasapainoinen vuosikerta, joten rypäleiden kypsyys näkyy yleensä hienosti ilman, että rakenne katoaa. Tällaisessa kontekstissa viinit voivat tuntua klassisilta, mutta myös avoimemmilta jo nuorena. Sadonkorjuu tehdään Burgundissa yleensä käsin, jotta tertut säilyvät ehjinä ja lajittelu onnistuu tarkasti, ja sama pätee tähän alueeseen. Pinot Noir fermentoidaan tavallisesti hyvin hallitusti, jotta hedelmä, hapokkuus ja tanniinit pysyvät tasapainossa. 12–18 kuukauden kypsytys ranskalaisissa tammitynnyreissä tuo viiniin mausteisuutta, rakennetta ja hieman paahteista sävyä, mutta hyvässä Gevrey-Chambertin-tyylissä tammi ei peitä terroiria. Tuloksena on viini, joka yhdistää klassisen Burgundin hienostuneisuuden ja kylän jäntevän selkärangan.

Makuprofiili
Lasissa 2022 Domaine Livera Domaine Des Tilleuls Pinot Noir näyttää syvän rubiininpunaiselta, ja violetit vivahteet kertovat kypsästä, mutta edelleen raikkaasta hedelmästä. Tuoksussa nousevat mustakirsikka, vadelma ja violetti, joiden taustalla on multainen sienisyys ja hillittyä leivontamaustetta tammikypsytyksestä. Suussa viini on rakenteikas mutta elegantti, ja silkkiset tanniinit sekä eloisa hapokkuus pitävät kokonaisuuden ryhdikkäänä. Gevrey-Chambertinille tyypillinen mineraalinen, pitkä jälkimaku tekee tästä 2022-vuosikerrasta viinin, jota tekee mieli seurata lasissa pitkään.

Ruoka & tarjoilu
Tämä Pinot Noir viihtyy erityisen hyvin ruokapöydässä, jossa on sekä mehukasta lihaa että hienovaraista mausteisuutta. Kokeile sitä paistetun ankanrinnan, grillatun naudan tai riistalinnun, esimerkiksi fasaanin, kanssa, sillä viinin hapokkuus ja tanniinit tasapainottavat rasvaisuutta ja korostavat lihan makua. Klassinen alueellinen pari on coq au vin, joka on Burgundyyn liittyvä, luonteva valinta juuri tällaiselle 2022-vuosikerran Gevrey-Chambertinille. Myös pitkään kypsytetty juusto, kuten époisses tai muu kypsä pestykuorinen juusto, toimii hyvin, samoin laadukas charcuterie-lautanen, jossa on patéa, ilmakuivattua kinkkua ja mausteisia makkaroita.

Tuottaja
Domaine Livera Domaine Des Tilleuls edustaa Gevrey-Chambertinin perinteistä, mutta viimeisteltyä Burgundiaa, jossa paikallisuus on aina etusijalla. Tilan tyyli rakentuu Pinot Noirin tarkkaan tulkintaan, ja alueen kalkkikivi- ja saviperäinen maaperä antaa viineille niiden tunnistettavan ryhdin ja mineraalisen sävyn. Burgundissa tällaiset talot ovat usein sukupolvien työn tulosta, ja Domaine Livera kuuluu siihen joukkoon, jossa viininteko etenee enemmän viinitarhan ehdoilla kuin näyttävien eleiden kautta. Tämän kaltaisessa tuotannossa olennaista on kyky lukea vuosikerta, ja 2022 näyttää tässä yhteydessä kypsältä mutta edelleen hyvin tasapainoiselta. Domainea ei määritä vain alue, vaan myös tapa tuoda Gevrey-Chambertinin tumma hedelmä, hienostunut rakenne ja tammen hillitty vaikutus yhteen selkeäksi kokonaisuudeksi. Talon viineissä yhdistyvät Burgundin klassinen hienovaraisuus ja kylän oma, hieman voimakkaampi profiili, joka tekee niistä helposti tunnistettavia.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.