Giacomo Borgogno Barolo Fossati 2021

Giacomo Borgogno Barolo Fossati 2021 on piemontelainen luomu-Barolo, joka tuo Nebbiolo-rypäleen klassisen ryhdin ja hienostuneisuuden vaikuttavasti esiin. Fossatin cru-tarhan etelään ja kaakkoon avautuvat rinteet, kalkkipitoiset savimergelit sekä pitkä kypsytys suurissa slavonialaisissa tammitynnyreissä antavat viinille syvyyttä, rakennetta ja erinomaista kehityspotentiaalia. Borgogno e Figli on yksi Barolon historiallisista nimistä, ja viinitalon juuret ulottuvat vuoteen 1761.

Makuprofiili
Lasissa viini on syvän rubiininpunainen. Tuoksu avautuu hienovaraisen paahteisilla ja empiirisillä sävyillä, joita täydentävät kirsikkahillo, hibiskus, minttutee ja tähtianis. Kokonaisuus on samanaikaisesti aromaattinen, mausteinen ja elegantisti balsaminen. Maku on silkkinen ja täyteläinen, mutta eloisa hedelmäinen hapokkuus pitää kokonaisuuden tasapainossa. Hyvin määrittynyt rakenne ja hienojakoiset, vielä kehittyvät tanniinit kantavat pitkään jatkuvaan balsamiseen jälkivaikutelmaan. Viini on jo nautittavissa dekantoinnin jälkeen, mutta sen rakenne ja konsentraatio lupaavat useiden vuosien, jopa pidemmänkin kellarikehityksen.

Viininvalmistus
Barolo Fossati valmistetaan Barolon alueen Fossati-crun viinitarhoilta, joiden köynnökset kasvavat 290–500 metrin korkeudessa etelä- ja kaakkoisrinteillä. Kalkkipitoiset savimergelit, joissa on hieman hiekkaa, tukevat Nebbiolon kypsymistä ja tuovat viiniin eleganssia. Tarhoja viljellään luonnonmukaisin periaattein, ja tilan kahdeksan hehtaaria metsää on säilytetty luonnon monimuotoisuuden ylläpitämiseksi. Rypäleet poimitaan lokakuun ensimmäisten kymmenen päivän aikana, minkä jälkeen käyminen tapahtuu sementtialtaissa alkuperäisillä hiivoilla. Hallittu, vähintään 40 päivää kestävä upotetun kuorikakun maseraatio mahdollistaa tasapainoisen värin, aromien ja polyfenolien uuttumisen. Malolaktisen käymisen jälkeen viini kypsyy neljä vuotta suurissa slavonialaisissa tammitynnyreissä ja lepää vielä kuusi kuukautta pullossa ennen markkinoille vapauttamista.

Ruoka & tarjoilu
Viinin ryhdikäs rakenne sopii erinomaisesti naudan- ja muun punaisen lihan, riistan sekä täyteläisten porsaanliharuokien seuraksi. Myös pitkään kypsytetyt, voimakkaat juustot muodostavat sille hienon parin. Tarjoile noin 18–20 °C:ssa ja dekantoi mielellään 1–2 tuntia ennen tarjoilua, jotta tanniinit pehmenevät ja viinin balsamiset sekä mausteiset aromit pääsevät avautumaan.

Tuottaja
Vuonna 1761 perustettu Giacomo Borgogno e Figli kuuluu Piemonten ja Barolon arvostetuimpiin viinitaloihin. Borgogno tunnetaan perinteitä kunnioittavasta lähestymistavastaan, pitkistä kypsytysajoista ja Nebbiolon terroir-ilmaisun vaalimisesta. Barolo Fossati ilmentää tätä filosofiaa erityisen hyvin: luomuviljely, luonnon monimuotoisuudesta huolehtiminen ja hidas kypsytys suurissa tammitynnyreissä muodostavat viinin perustan. Tulos on klassinen, pitkäikäinen ja alueelleen uskollinen Barolo.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.