González Byass Leonor Palo Cortado 12 Years Old Sherry

González Byass Leonor Palo Cortado on harvinainen ja hienostunut sherry, jossa finon eloisa raikkaus yhdistyy oloroso-tyylin syvyyteen. Keskimäärin 12 vuotta solera-järjestelmässä kypsynyt viini valmistetaan 100-prosenttisesti Palomino Fino -rypäleistä, ja sen omaleimainen tyyli syntyy ainutlaatuisesta kehityksestä biologisen ja oksidatiivisen kypsytyksen välillä.

Makuprofiili
Väriltään viini on syvän meripihkan ja mahongin sävyinen. Tuoksussa avautuu saksanpähkinää, appelsiininkuorta, kuivattuja hedelmiä, suolaista karamellia ja hienovaraisesti savuisia manteleita. Maku on kuiva, täsmällinen ja moniulotteinen. Eloisa hapokkuus kannattelee syvää pähkinäisyyttä ja silkkistä rakennetta, jota täydentää hienostunut, hieman karvas jälkivaikutelma. Pitkässä jälkimaussa tuntuvat pähkinät, sitrushedelmät ja vähitellen korostuva mineraalisuus. Keskimäärin 12 vuoden kypsytys on tuonut viinille pehmeää rakennetta ja kehittynyttä aromikkuutta; se on parhaimmillaan nyt, mutta säilyy avattuna jääkaapissa useita viikkoja.

Viininvalmistus
Leonor Palo Corto valmistetaan Jerezin alueen Palomino-rypäleistä, joka on Andalusian sherryn tuotannon keskeinen lajike. Viini aloittaa kehityksensä finon tavoin flor-hiivakerroksen alla, mutta jatkaa myöhemmin oksidatiivista kypsymistä, mikä antaa sille palo cortadolle ominaisen yhdistelmän raikkautta, pähkinäisiä sävyjä ja syvyyttä. Keskimääräinen 12 vuoden kypsytys tapahtuu perinteisessä solera-järjestelmässä, jossa eri vuosikertojen viinejä sekoitetaan tasaisen ja moniulotteisen tyylin säilyttämiseksi.

Ruoka & tarjoilu
Tarjoa kevyesti viilennettynä noin 12–14 °C:n lämpötilassa. Viini sopii erinomaisesti ibérico-kinkun, pitkään kypsytettyjen kovien juustojen, sieniruokien, consommén sekä paahdettujen juuresten kanssa, joissa on hieman karamellisoitunutta makeutta. Se toimii myös nautittuna sellaisenaan pienestä sherrylasista, jolloin sen aromit pääsevät avautumaan rauhassa. Dekantointi ei yleensä ole tarpeen, mutta viinin voi kaataa tarjoilukannuun juuri ennen tarjoilua.

Tuottaja
González Byass on vuonna 1835 Jerezissä perustettu espanjalainen sherrytalo, joka tunnetaan erityisesti Tío Pepe -finostaan ja pitkään kypsytetyistä viineistään. Talo on yksi alueen merkittävistä tuottajista, ja sen toiminnassa yhdistyvät perinteinen solera-kypsytys, Jerezin ainutlaatuinen terroir ja sukupolvelta toiselle siirtynyt sherryosaaminen. Leonor-sarja edustaa González Byassin valikoimassa hienostunutta, harvinaisempaa palo cortado -tyyliä.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.