Guillot Clauzel° Pomerol, 2021

Guillot Clauzel 2021 Merlotista ja Cabernet Francista Pomerolissa tarjoaa orgaanista syvyyttä, hienostunutta rakennetta ja klassista Bordeaux’n eleganssia.

Tietoa viinistä
Guillot Clauzel 2021 tulee Pomerolista, jossa savi ja sora antavat Merlot’lle runsautta ja Cabernet Francille ryhtiä. Tällaisella maaperällä köynnökset joutuvat tekemään töitä, mikä yleensä pienentää satoa ja tuo viiniin tiiviyttä sekä syvää, paikalleen kiinnittynyttä aromia. Luomuviljely sopii hyvin tähän ajatteluun, koska se korostaa köynnöksen ja kasvupaikan välistä tasapainoa ilman turhaa hiomista. Pomerolissa tärkeää on usein myös viinitarhojen tarkka hoito, sillä pienetkin erot maassa näkyvät lopputuloksessa selvästi. Vuonna 2021 rypäleet poimittiin todennäköisesti kypsyyden ehdoilla, jotta Merlot’n mehevyys ja Cabernet Francin mausteisuus säilyivät tasapainossa. Viini on kypsynyt 18 kuukautta ranskalaisissa tammitynnyreissä, joista osa on uusia, joten puu on tarkoitettu tukemaan rakennetta eikä peittämään hedelmää. Tällainen kypsytys tuo Pomerolille tyypillistä tekstuuria, pehmeyttä ja mausteista syvyyttä. 2021 on Bordeaux’ssa yleisesti vuosikerta, jossa tarkka kellarityö on ollut tärkeää, ja tässä viinissä se näkyy hallittuna, nyanssikkaana kokonaisuutena.

Makuprofiili
Guillot Clauzel 2021 avautuu tumman rubiinin värisenä ja tuoksussa nousevat kypsä luumu, mustakirsikka ja orvokki, joita seuraavat maanläheinen tryffeli ja kaakao. Suussa viini on täyteläinen mutta silti hillitty, ja sen pehmeä hedelmä saa tukea kypsistä, hyvin integroituneista tanniineista. Merlot tuo rakenteeseen pyöreyttä, Cabernet Franc taas antaa Pomerolille ja vuoden 2021 Bordeaux’lle sopivaa ryhtiä sekä mausteisuutta. Jälkimaku on pitkä, lämmin ja mausteinen, ja se jättää jälkeensä sekä tumman hedelmän että hienovaraisen paahteisuuden.

Ruoka & tarjoilu
Tämä on luonteva pari naudanpihville, hirvelle tai ankalle, etenkin kun kastikkeessa on sieniä tai punaviiniä. Guillon Clauzel 2021 Merlot’n ja Cabernet Francin yhdistelmä toimii myös lampaan kanssa, jos lisukkeena on paahdettua juuriselleriä tai timjamilla maustettuja perunoita. Pomerolista puhuttaessa klassinen suositus on tietenkin ankka, sillä alueen pehmeä, savinen hedelmä ja hienostunut rakenne korostuvat siinä erityisen hyvin. Myös kypsät juustot, kuten comté tai vanhempi gouda, sopivat viinin tanniinien ja mausteisen jälkimaun pariksi. Jos haluat nostaa esiin 2021-vuosikerran parhaat puolet, valitse annos, jossa on mehua, umamia ja hieman paahteisuutta.

Tuottaja
Guillot Clauzel on Pomerolissa toimiva tila, jonka tyyli nojaa juuri siihen, mistä alue tunnetaan: Merlot-vetoinen, syväsävyinen ja tekstuuriltaan hienostunut punaviini. Pomerol ei ole Bordeaux’n muodollisin osa, vaan ehkä sen hiljaisin, ja juuri siksi sen huiput puhuvat usein enemmän rakenteella ja aromien kerroksilla kuin voimalla. Guillot Clauzel° -niminen viini asettuu tähän perinteeseen luontevasti, ja vuoden 2021 kohdalla talon tapa yhdistää kypsä hedelmä, maaperän sävy ja tarkka kypsytys näkyy selvästi. Tila tekee luomuviljelyä, mikä sopii erityisesti Pomerolin savi- ja sorapohjaisiin tarhoihin, joissa köynnösten tasapaino on kaiken perusta. Tällaisessa ympäristössä Merlot ja Cabernet Franc voivat tuoda esiin alueen klassisen, hieman maanläheisen mutta hyvin elegantin profiilin. Bordeaux’n kontekstissa Pomerolia pidetään usein alueena, jossa parhaat viinit ovat samaan aikaan välittömiä ja syvällisiä, ja Guillot Clauzel edustaa tätä ajatusta selkeästi.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.