Latour 1er Grand Cru Classé Pauillac, 2000

Château Latour 2000 on Cabernet Sauvignon -klassinen Pauillacin Bordeaux, syvä ja täsmällinen punaviini, joka yhdistää voiman, rakenteen ja pitkän iän.

Tietoa viinistä
Château Latour 2000 tulee Pauillacista, Médocin tunnetuimmalta soraharjanteelta, jossa syvä sora, savi ja kalkkikivinen alusta antavat Cabernet Sauvignonille parhaat mahdolliset olosuhteet. Tällaisessa maaperässä köynnökset juurtuvat syvälle ja kypsyminen etenee hitaasti, mikä auttaa säilyttämään rypäleen aromin, hapokkuuden ja tiukan rakenteen. Latourin tarhatalous perustuu yleensä tarkkaan lohkovalintaan ja hyvin hallittuihin satoihin, sillä tämän luokan viineissä konsentraatio syntyy viinitarhassa, ei kellarissa. Vuonna 2000 korjuu tehtiin tyypillisesti tarkkaan kypsyyden mukaan, ja sekoituksessa korostuvat Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc ja Petit Verdot. Käyminen tapahtui perinteiseen Bordeaux-tyyliin, ja kypsytys French oak barriques -tynnyreissä kesti 18 20 kuukautta, joista noin 80 prosenttia oli uusia. Tämä selittää viinin voimakkaan mutta hienopiirteisen tammikehyksen, jossa maistuu myös tuolle vuosikerralle ominainen syvä hedelmä ja klassinen Pauillacin jämäkkyys. Vuosi 2000 oli Bordeaux’ssa vahva, ja se näkyy tässä viinissä erityisesti rakenteessa ja kypsässä, edelleen elinvoimaisessa luonteessa.

Makuprofiili
Lasissa Château Latour 2000 on syvän, lähes mustanpunainen, ja tuoksu aukeaa kerroksittain mustaherukkaan, setriin, tupakkaan ja kypsään luumuun. Kun viini saa hetken ilmaa, mukaan nousee grafiittia, makeaa vaniljaista tammea ja hienovarainen maanläheinen sävy, joka on hyvin tyypillinen Pauillacin suurelle Bordeaux'lle. Suussa viini on täyteläinen, voimakas ja silti hämmästyttävän tarkkarajainen, ja tanniinit tuntuvat jo silkkisiltä, vaikka rakenteessa on yhä paljon kantovoimaa. Vuosi 2000 antaa viinille syvyyttä ja levollisuutta, ja jälkimaku jatkuu pitkään, puhtaana ja täsmällisenä.

Ruoka & tarjoilu
Tämä on viini, joka ansaitsee rinnalleen ruokaa, jossa on sekä rakennetta että makua. Château Latour 2000 toimii erinomaisesti naudanfileen, entrecôten tai pitkään haudutetun härän kanssa, varsinkin jos annoksessa on tumma kastike tai paahteisia sävyjä. Riista, kuten hirvi tai hirvenfilee, on yhtä luonteva pari, ja vuosi 2000 on nyt siinä vaiheessa, että viini kestää mainiosti myös hienostuneempia kypsennyksiä ja yrttejä. Klassinen alueellinen valinta on Bordeaux-tyylinen lampaanviulu tai karitsa, jonka seurana tulee paahdettuja juureksia, sillä Pauillacin oma, syvä ja mineraalinen profiili löytää siitä hyvin luonnollisen vastinparin. Juustoista kannattaa valita kypsytetty comté, mimolette tai muu ikääntynyt kova juusto, ja ilmakuivattu liha toimii, jos haluat nostaa viinin setrisiä ja tupakan sävyjä esiin.

Tuottaja
Latour on yksi Médocin tunnetuimmista nimistä, ja Château Latour Pauillacissa kuuluu Bordeaux’n historiallisesti arvostetuimpiin tuottajiin. Tilan maine rakentuu ennen kaikkea Clos de Latour -ydintarhan ympärille, jonka sora- ja savimaa antaa viineille niiden tunnistettavan voiman, täsmällisyyden ja pitkäikäisyyden. Tyyliä määrittää kurinalaisuus: rypäleiden kypsyys, lohkokohtainen tarkkuus ja kunnianhimoinen tynnyrikypsytys, jotka kaikki tukevat viinin rakennetta ilman että hedelmä peittyy. Latourin nykyaikaisesta kehityksestä on vastannut pitkään yhtiön johto, ja erityisesti Damien Flé, estate director, on ollut keskeinen hahmo tilan viinien hallinnassa; historiallisesti Latourin nykyiseen huipputasoon liittyy myös Jean-Paul Gardère, joka toimi pitkään teknisenä johtajana ja oli tärkeä nimi tilan modernissa nousussa. Kun puhutaan Latourista, puhutaan Bordeaux’n klassikosta, jossa perinne ei ole koriste vaan työskentelytapa, ja juuri siksi Château Latour 2000 säilyttää edelleen niin vakuuttavan, vakaan ja aristokraattisen otteensa.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.