Château Latour on yksi Bordeaux'n viidestä ensimmäisen luokan tilasta ja Pauillacin voimakkaimman tyylin edustaja. Samaan kuntaan kuuluvat myös Château Lafite Rothschild ja Château Mouton Rothschild. Tällä sivulla ovat tilan grand vin, toinen viini Les Forts de Latour ja kolmas viini Pauillac de Château Latour.
Château Latour: Pauillacin linnoitus Gironden rannalla
Latourin nimi tulee tornista. Saint-Lambertin kylän tuntumaan rakennettiin 1300-luvulla linnoitus vartioimaan Gironden suistoa, ja torni on yhä tilan etiketin tunnus. Viinitila kasvoi linnoituksen ympärille, ja vuoden 1855 luokituksessa Latour nimettiin yhdeksi neljästä ensimmäisen luokan tilasta.
Kolmekymmentä vuotta brittiläisessä omistuksessa ollut tila palasi ranskalaisiin käsiin vuonna 1993, kun François Pinault osti sen. Nykyään Latour kuuluu Pinault'n perheen Artémis-yhtiöön.
L'Enclos: grand vin yhdeltä soraiselta kummulta
Grand vin tehdään vain l'Enclos-nimisen viinitarhan rypäleistä. Se on noin 47 hehtaarin kokonaisuus linnan ympärillä, aivan suiston tuntumassa. Paksu sora ja joen läheisyys suojaavat köynnöksiä hallalta ja antavat viinille tasaisuutta myös vaikeina vuosina. Pääosa tarhoista on Cabernet Sauvignonia, ja sen rinnalla kasvaa Merlotia sekä hieman Cabernet Francia ja Petit Verdotia.
Latourin tyyli on Pauillacin klassisin: tiivis, tumma ja rakenteeltaan voimakas. Nuorena viini on usein suljettu, mutta vuosien mittaan siihen kehittyy mustaherukkaa, setriä, grafiittia ja tupakkaa. Hyvät vuosikerrat kestävät vuosikymmeniä.
Latourin kolme viiniä
Château Latour, grand vin
Valikoimassa on grand viniä usealta vuosikymmeneltä, esimerkiksi vuosikerrat 1990, 1997, 2000, 2003, 2005, 2010 ja 2019, ja osa myös magnumeina ja suurempina pulloina.
Les Forts de Latour
Toinen viini tehdään osin l'Enclos'n nuoremmista köynnöksistä ja osin tilan muista Pauillacin tarhoista. Se on avoimempi kuin grand vin, mutta talon tyylin tunnistaa heti. Valikoimassa on muun muassa vuosikerrat 2000, 2010, 2018 ja 2020 sekä magnumeita.
Pauillac de Château Latour
Kolmas viini on helpoin tapa tutustua Latouriin. Valikoimassa on vuosikerta 2019.
Miksi Latour julkaisee viininsä vasta kypsinä
Latour teki vuonna 2012 Bordeaux'ssa poikkeuksellisen päätöksen: vuosikerta 2011 oli viimeinen, jonka tila myi en primeur eli tynnyristä ennakkoon. Siitä lähtien viinit ovat tulleet markkinoille vasta, kun tila arvioi niiden alkavan olla juomakypsiä, keskimäärin noin seitsemän vuoden kuluttua Les Fortsin ja kymmenen tai kahdentoista vuoden jälkeen grand vinin osalta. Tila kypsyttää viinit omissa kellareissaan ennen julkaisua. Ratkaisu koskee kaikkia kolmea viiniä.
Latourin vuosikerrat, säilytys ja tarjoilu
Latour tunnetaan siitä, että se onnistuu myös vaikeina vuosina, ja moni keräilijä pitää sitä Bordeaux'n tasaisimpana ensimmäisen luokan tilana. Nuori grand vin kannattaa dekantoida useita tunteja ennen tarjoilua. Yli kaksikymmentä vuotta vanhoissa pulloissa riittää varovainen kaato sakan erottamiseksi. Sopiva tarjoilulämpötila on 16–18 astetta, ja suuri, avara lasi antaa tuoksuille tilaa.
Château Latour ruoan kanssa
Latour kaipaa ruokaa, joka kestää sen rakenteen: karitsaa, paahdettua naudanfileetä, riistaa ja hirveä. Vanhempi vuosikerta on parhaimmillaan yksinkertaisen paistin ja sienikastikkeen kanssa. Les Forts de Latour ja Pauillac de Latour sopivat myös arkisempiin liharuokiin.
Usein kysyttyä Château Latourista
Missä Château Latour sijaitsee?
Pauillacissa Bordeaux'n Médocissa, Gironden suiston vasemmalla rannalla Saint-Julienin rajan tuntumassa.
Mikä on Les Forts de Latour?
Château Latourin toinen viini, joka tulee osin l'Enclos'n nuoremmista köynnöksistä ja osin tilan muista tarhoista.
Onko Château Latour sama kuin Latour à Pomerol tai Louis Latour?
Ei. Latour à Pomerol on eri tila Pomerolissa ja Louis Latour burgundilainen viinitalo.
Miksi Latouria ei myydä en primeur?
Tila lopetti ennakkomyynnin vuosikerran 2011 jälkeen ja julkaisee viininsä vasta, kun ne ovat lähempänä juomakypsyyttä.
Kuinka kauan Château Latouria voi säilyttää?
Grand vin kehittyy hyvinä vuosina 20 vuodesta 40 vuoteen ja pidempäänkin. Les Forts de Latour on valmis aiemmin.