Latour 1er Grand Cru Classé Pauillac, 2005

Château Latour 2005 on Cabernet Sauvignon- ja Cabernet Franc -vetoinen Pauillac, syvä ja jäntevä Bordeaux-klassikko, jonka voima on poikkeuksellinen.

Tietoa viinistä
Pauillacissa Latourin tarhat sijaitsevat syvällä soralla, savessa ja kalkkikivessä, mikä antaa Cabernet Sauvignonille sen kuuluisan jäntevyyden, mutta myös tarkkuuden ja suolan tuntua muistuttavan mineraalisuuden. Alueen viiniköynnökset hyötyvät Gironden vaikutuksesta ja soraisen maaperän lämmönvarauksesta, joten rypäleet kypsyvät tasaisesti myös viileämpinä vuosina. Tällaisessa ympäristössä satotaso pidetään tyypillisesti maltillisena, jotta viini säilyttää rakenteensa ja pitkän kehityspotentiaalinsa. Latourin tyyli rakentuu selvästi kypsyyden, ryhdin ja pitkäikäisyyden ympärille, ja 2005 on tästä erinomainen esimerkki. Sadonkorjuu tehdään Bordeaux’ssa yleensä erillisinä poimintoina lohkojen ja rypälelajien kypsyyden mukaan, ja huolellinen lajittelu on tärkeä osa laatua. Latourin kaltaisessa huippulähtökohdassa käyminen ja kypsytys tähtäävät siihen, että Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc ja Petit Verdot sulautuvat yhteen ilman, että yksittäinen lajike dominoi liikaa. Tälle vuosikerralle tyypillinen 18–20 kuukauden kypsytys ranskalaisissa barrique-tynnyreissä, joista suuri osa on uusia, selittää viinin syvyyden, tupakan, setrin ja paahteisen mausteisuuden. Vuoden 2005 Bordeaux on tunnettu tiukasta rungostaan ja pitkästä evoluutiostaan, ja juuri siksi se palkitsee kärsivällisyyttä.

Makuprofiili
Château Latour 2005 on lasissa syvä, lähes mustanpunainen, ja tuoksu avautuu kerroksittain. Aluksi siitä nousee mustaherukkaa, kirsikan sijaan tummaa luumua ja tiukkaa setripuuta, sitten mukaan tulevat sikarilaatikko, tupakka ja hienovarainen mineraalinen sävy. Suussa viini on täyteläinen ja valtavan konsentroitunut, mutta samalla sen tanniinit ovat hiotut ja silti selvästi läsnä, kuin kehys, joka pitää kaiken koossa. 2005 näyttää tässä vaiheessa jo paljon, mutta se ei ole vielä valmis luopumaan nuoruudestaan, vaan säilyttää pitkän, täsmällisen ja lähes kivisen jälkimaun.

Ruoka & tarjoilu
Tämä on viini, joka kaipaa pöytäänsä yhtä paljon rakennetta kuin makua. Paahdettu häränfilee tai naudan entrecôte sopii erinomaisesti, etenkin jos mukana on timjamia, mustapippuria ja täyteläinen punaviinikastike. Myös riistalinnut, kuten fasaani tai metsäkana, toimivat hyvin, samoin hitaasti haudutettu hirvi tai peura, joiden rustiikki maku kestää Pauillacin voiman. Klassinen paikallinen pari on lampaan paahtopaisti tai lammas, mielellään Bordeaux’n hengessä yrttien ja valkosipulin kanssa. Kokeile lisäksi pitkään kypsytettyä juustoa tai ilmakuivattua lihaa, jos haluat korostaa Château Latour 2005:n Cabernet Sauvignon -rakennetta ja Bordeaux’n savisen, soraisen luonteen.

Tuottaja
Latour on yksi Médocin ja koko Bordeaux’n ikonisimmista nimistä, ja sen juuret ulottuvat syvälle Pauillacin historiaan. Tila tunnetaan erityisesti Le Grand Vin -viineistään, jotka rakentuvat poikkeuksellisen huolellisesta tarhojen valinnasta, omistautuneesta viinitarhatyöstä ja pitkäjänteisestä kypsytyksestä. Chateau Latourin modernia identiteettiä on vahvistanut vahvasti Frédéric Engerer, joka on toiminut tilan johdossa ja ollut keskeinen hahmo viinien laadullisessa kehityksessä. Tarhojen maine perustuu siihen, että ne sijaitsevat hyvin vanhoilla, soraisilla kasvupaikoilla Gironden vaikutuspiirissä, mikä auttaa tuottamaan viinejä, joissa yhdistyvät voima, tarkkuus ja pitkä ikä. Latourin tyyli ei pyri hurmaamaan nopealla hedelmäisyydellä, vaan rakentuu syvyyden, kurinalaisuuden ja ajan kanssa avautuvan kompleksisuuden varaan. Juuri siksi 2005 on niin vakuuttava vuosikerta, sillä se edustaa Bordeaux’n klassista ajatusta viinistä, joka kehittyy vasta kunnolla vuosien myötä.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.