Lo Sparviere Franciacorta Extra Brut Millesimato 2019

Lo Sparviere Franciacorta Extra Brut Millesimato 2019 on Chardonnaysta valmistettu vuosikertakuohuviini, jossa Franciacortan mineraalinen raikkaus yhdistyy pitkän sakkakypsytyksen tuomaan syvyyteen. Perinteisellä menetelmällä valmistettu viini kypsyy hiivasakan päällä vähintään 60 kuukautta, ja sen tyylissä korostuvat hienostunut kuplinta, eloisa hapokkuus ja silkkinen suutuntuma.

Makuprofiili
Viini on oljenkeltainen, sävyltään kullankimaltava, ja sen kuplat ovat hienot ja pitkäkestoiset. Tuoksussa avautuu kypsää ananasta, valkoista persikkaa ja kuivattuja hedelmiä, joita täydentävät vihreät mausteet ja vuoristohunajaa muistuttava vivahde. Maussa pehmeä, silkkinen rakenne kohtaa suolaisen mineraalisuuden ja raikkaan hapokkuuden. Pitkä sakkakypsytys tuo kokonaisuuteen täyteläisyyttä ja moniulotteisuutta. Tarkasta kellarointipotentiaalista ei ole käytettävissä tietoa, mutta viinin rakenne ja vuosikertaluonne tekevät siitä kiinnostavan myös seurattavaksi kellarissa.

Viininvalmistus
Rypäleet tulevat Lo Sparvieren pohjoiseen suuntautuvilta, noin 180 metrin korkeudessa sijaitsevilta tarhoilta Monticelli Brusatista. Historialliset Chardonnay-köynnökset kasvavat moreenimaassa, jossa on punaista savea sekä kalkki- ja mergelipitoista Selcifero-muodostumaa; olosuhteet tukevat vähäisiä satomääriä, mineraalisuutta ja raikasta hapokkuutta. Rypäleet poimitaan käsin pieniin laatikoihin ja kokonaiset tertut puristetaan hellävaraisesti. Ensikäyminen tapahtuu lämpötilasäädellysti terästankeissa ja puutynnyreissä, ja osa viinistä käy läpi malolaktisen käymisen. Reserveviinejä sisältävän sekoituksen jälkeen toinen käyminen tapahtuu pullossa perinteisellä menetelmällä, minkä jälkeen viini kypsyy sakan päällä vähintään 60 kuukautta.

Ruoka & tarjoilu
Viini sopii suolattujen lihaleikkeleiden, mietojen juustojen sekä paistetun porsaan ulkofileen kaltaisten liha-annosten seuraan. Sen raikas, mineraalinen tyyli toimii myös sushin ja sashimin kanssa. Tarjoile hyvin viilennettynä; tarkkaa tarjoilulämpötilaa ei ole ilmoitettu. Kuohuviiniä ei yleensä tarvitse dekantoida.

Tuottaja
Lo Sparviere perustettiin vuonna 1974, ja tila toimii 1500-luvulta peräisin olevassa historiallisessa residenssissä. Monticelli Brusatissa sijaitseva tuottaja kuuluu Franciacortan viinialueen toimijoihin ja nostaa Chardonnay-viineissään esiin paikallisen maaperän mineraalisuuden. Tuotekuvauksessa viitataan tilan viinien saamiin tunnustuksiin, mutta yksittäisiä palkintoja ei nimetä.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.