Lynch Bages 5 ème Grand Cru Classé Pauillac, 2010

Lynch Bages Cabernet Sauvignon Bordeaux 2010 on Pauillacin täyteläinen ja eleganssia huokuva klassikko, jossa kalkkikivinen voima ja kypsä mustaherukka kohtaavat.

Tietoa viinistä
Pauillacin kuuluisalla vasemmalla rannalla Bordeaux’ssa Lynch Bages nojaa Garonnen ja Gironden vaikutteisiin, joissa sorainen maa ja savi auttavat köynnöksiä löytämään syvyyttä ja kuivuutta kestävän rakenteen. Cabernet Sauvignon on täällä usein selkäranka, ja se saa rinnalleen Merlot’ta, Cabernet Francia ja Petit Verdot’ta, jotka tuovat pehmeyttä, aromia ja väriä. Tällainen sekoite on tyypillinen alueelle, mutta Lynch Bages tekee siitä usein tavallista jäntevämmän ja intensiivisemmän. Vuosi 2010 oli Bordeaux’ssa laajalti onnistunut, ja kypsyys sekä rakenne näkyvät erityisen hyvin tämän kaltaisessa viinissä. Rypäleet poimitaan yleensä tarkoin kypsyyden mukaan, jotta tanniinit pysyvät kypsinä ja aromit puhtaina. Käyminen tehdään tyypillisesti terästankeissa tai vastaavissa astioissa, joissa lämpötilaa voidaan hallita, ja lopullinen tyyli rakentuu pitkälti kypsän hedelmän ja huolellisen uuton varaan. Tämän Lynch Bages 2010:n kypsytys on ollut 18 kuukautta ranskalaisissa barrique-tynnyreissä, joista noin 50 60 prosenttia on ollut uusia, mikä selittää mausteisuuden, setripuuhun viittaavat sävyt ja viinin klassisen Pauillac-ryhdin. Vuoden 2010 kaltaisessa viinissä tammesta ei haeta näyttävyyttä vaan rakennetta ja kehityspotentiaalia.

Makuprofiili
Lasissa Lynch Bages Cabernet Sauvignon Bordeaux 2010 näyttää syvän rubiininpunaiselta, ja sen violetti reunus kertoo yhä elävästä energiasta. Tuoksussa nousevat ensin mustaherukka ja luumu, sitten setri, tupakka ja tumma mausteisuus, ja taustalla on hienovarainen orvokin sävy, joka tekee kokonaisuudesta ryhdikkään mutta houkuttelevan. Suussa viini on täyteläinen ja tiivis, mutta 2010-vuosikerran kypsyys on pyöristänyt tanniineja niin, että rakenne tuntuu silti samettiselta. Jälkimaku on pitkä, moniulotteinen ja mineraalinen, ja juuri tässä Pauillacin tyyli tulee esiin: voimaa, tarkkuutta ja kehityksen lupausta samassa lasissa.

Ruoka & tarjoilu
Tämä on viini, joka kaipaa rinnalleen ruokaa, jossa on kunnon paistoa, lihaa ja umamia. Grillattu entrecôte, ragu naudanlihasta tai hitaasti haudutettu lampaanniska toimivat erinomaisesti, sillä Lynch Bages Cabernet Sauvignon Bordeaux 2010 kestää sekä rasvaa että voimakkaita paahteisia aromeja. Myös riista, esimerkiksi hirvi tai peura puolukkakastikkeella, nostaa esiin viinin tumman hedelmän ja mausteisuuden. Klassinen alueellinen pari on Bordeaux’n vasemman rannan tyyliin valmistettu lammas, esimerkiksi rosmariinilla maustettu carré de mouton, jonka rinnalla 2010:n rakenne ja kypsä tanniini pääsevät oikeuksiinsa. Kovien, pitkään kypsyneiden juustojen kanssa viini toimii hyvin, samoin ilmakuivatun lihan ja patojen seurassa, kun pöydässä saa olla syvyyttä ja särmää.

Tuottaja
Château Lynch-Bages on yksi Pauillacin tunnetuimmista nimistä, ja sen tarina liittyy vahvasti Bordeaux’n klassiseen vasemman rannan ajatteluun: Cabernet Sauvignon etualalla, tarkka puutarhuriotteinen työ viinitarhassa ja viinissä pitkäikäisyyttä korostava rakenne. Tilan moderni maine kasvoi erityisesti 1900-luvulla, kun sen omistajaksi tuli Cazes’n perhe, ja Jean-Michel Cazes oli ratkaiseva hahmo tilan nousussa nykyiseen asemaansa. Hänen työnsä toi Lynch Bagesiin selkeän identiteetin, jossa perinteinen Pauillacin voima yhdistyy puhtauteen ja täsmällisyyteen. Nykyään viininteossa näkyy sama ajatus, vaikka tyylin hienosäätö on kehittynyt ajan myötä: tavoitteena on tehdä viinejä, jotka ovat nuorina vakuuttavia mutta parhaimmillaan vasta vuosien kypsytyksen jälkeen. Vuosikerta 2010 istuu tähän filosofiaan erityisen hyvin, koska siinä on samaan aikaan runsautta, rakennetta ja klassista hillittyä syvyyttä. Lynch Bagesin viinit ovat usein tunnistettavia juuri siitä, että ne ovat Pauillacin ytimessä, mutta eivät koskaan pelkkiä voimanosoituksia, vaan huolellisesti rakennettuja Bordeaux’n kaltaisia kokonaisuuksia.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.