M. Hostomme Et Fils Blanc De Blancs Grand Cru Hostomme, 2010

M. Hostomme Et Fils Chardonnay Champagne 2010 on hienostunut, pitkäkypsytetty kuohuviini Côte des Blancsin liidukkaasta eleganssista.

Tietoa viinistä
M. Hostomme Et Fils Chardonnay Champagne 2010 tulee Côte des Blancsin sydämestä, jossa Chardonnay viihtyy erityisen hyvin kalkki- ja liitupitoisilla rinteillä. Tällainen maaperä antaa rypäleelle juuri sitä kirkkautta, jäntevyyttä ja mineraalista tarkkuutta, jota alueen parhaissa valkoviineissä ja kuohuviineissä arvostetaan. Champagne-alueella viinitarhojen hoito on usein hyvin tarkkaa ja sadon määrää pidetään tarkoituksella maltillisena, jotta rypäleen luontainen aromikkuus säilyy. Vuoden 2010 kaltaisessa satovuosissa lopputulos korostaa usein rakennetta ja sitkeyttä, mikä sopii pitkään kellarikypsytykseen. Sadonkorjuu tehdään Champagnessa yleensä käsin, jotta rypäleet saadaan ehjinä puristukseen, ja se on tärkeää myös tämänkaltaisessa Chardonnay-viinissä. M. Hostomme Et Filsin tyyli nojaa perinteiseen kuohuviinimenetelmään, jossa viini saa kypsyä pitkään hiivasakan päällä ennen korkin poistoa, mikä tuo leivonnaista, pähkinäisyyttä ja syvyyttä. Tämä 2010-vuosikerta on kypsynyt pullossa vähintään vintage-Champagneen vaaditun ajan, ja se näkyy viinin rakenteessa sekä aromien kerroksisuudessa. Lopputulos on klassinen mutta elävä, eli tarkka, kuiva ja pitkä, ilman tarpeetonta raskautta.

Makuprofiili
M. Hostomme Et Fils Chardonnay Champagne 2010 kaataa lasiin vaalean kullan sävyisenä ja hienokuplaisena, juuri sellaisena viininä, joka lupaa sekä energiaa että kypsyyttä. Tuoksussa nousee vihreää omenaa, sitruunankuorta, valkoista mantelia ja hentoa briossia, ja taustalla on se Côte des Blancsin tuttu liituisuus, joka pitää kokonaisuuden ryhdissä. Maku on tarkka ja mineraalinen, mutta ei terävä, vaan kerroksinen ja tasapainoinen, sitruksinen hedelmä saa rinnalleen inkiväärin sävyä ja paahteista syvyyttä. Vuoden 2010 lämpö ja pitkä kypsytys näkyvät siinä, että viini tuntuu samalla kertaa energiseltä ja kypsältä, ja jälkimaku jatkuu pitkänä, eleganttina ja chalky-henkisenä.

Ruoka & tarjoilu
Tämä Champagne toimii erinomaisesti aperitiivina, mutta M. Hostomme Et Fils Chardonnay Champagne 2010 ansaitsee myös pöydän. Kokeile sitä esimerkiksi ostereiden, kampasimpukoiden tai simpukoiden kanssa, koska viinin sitruksinen jännite ja mineraalinen loppu korostavat meren antimia kauniisti. Myös paistettu siika, kuha tai muu hienovarainen valkoinen kala saa viinistä lisää ryhtiä, ja runsaampi tyyli kestää hyvin myös paahdetun kanan tai vasikan kanssa, etenkin jos kastikkeessa on kermaa tai sitruunaa. Klassinen alueellinen pari on tietenkin äyriäiset ja paikalliset juustot, mutta erityisen onnistunut yhdistelmä syntyy myös kypsän comtén tai muun pitkään kypsytetyn juuston kanssa. Vuoden 2010 rakenne ja briossinen syvyys tekevät siitä monipuolisemman ruokaviinin kuin moni odottaa, joten se ei jää pelkäksi juhlapulloksi.

Tuottaja
M. Hostomme Et Fils on perhetila Champagnessa, ja nimi kertoo jo paljon: kyse on perinteestä, jatkuvuudesta ja työhön sitoutuneesta tuotannosta. Talon viinit yhdistetään Côte des Blancsin Chardonnay-osaamiseen, eli tyylissä korostuvat puhtaus, liituisuus ja tarkka hapokkuus enemmän kuin runsas hedelmäisyys. Champagne-alueen parhaat talot rakentavat identiteettinsä juuri tasapainon varaan, ja Hostomme kuuluu tähän perinteeseen selvästi, vaikka talo ei olekaan kaikkein suurimpia. M. Hostommen viineissä tuntuu yleensä vahva paikan tuntu, ja se on tärkeää Côte des Blancsissa, jossa kalkkinen maaperä ja viileä ilmasto tuovat viineihin selkeän rakenteen. Talon työskentelyä ei yleensä määritä näyttävä uutuudenviehätys, vaan klassinen Champagnen tyyli, jossa rypäleen puhtaus, kellarikypsytys ja kuplien hienous ovat etusijalla. Kun viiniä maistaa, on helppo ymmärtää, miksi Chardonnay on juuri tässä kulmassa Champagnen maakuntaa niin vakuuttava lajike, ja miksi 2010-vuosikerta on saanut kehittyä rauhassa ennen julkaisua.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.