Mas Cal Demoura Les Combariolles Terrasses Du Larzac Aoc - Magnum 1,5L, 2019

Mas Cal Demoura 2019 Syrah-sekoite Languedocista näyttää, miten Terrasses du Larzac tuo syvyyttä, eleganssia ja raikasta, kivistä energiaa.

Tietoa viinistä
Mas Cal Demoura työskentelee Terrasses du Larzacissa, Languedocin viileämmässä ja korkeammassa osassa, jossa kalkkikivi ja savi antavat rypäleille rakennetta ja jännitettä. Biodynaaminen ja luomuviljely sopivat tälle alueelle hyvin, koska niiden avulla köynnöksiä voidaan pitää tasapainossa ilman, että kypsyyttä tavoitellaan väkisin. Syrah, Grenache, Mourvèdre ja Carignan muodostavat klassisen etelä-ranskalaisen kokonaisuuden, jossa kukin lajike tuo oman roolinsa sekoitukseen. 2019 oli alueella kypsä mutta monin paikoin myös ryhdikäs vuosi, ja juuri tällaisessa maastossa se auttaa säilyttämään tuoreuden. Sadonkorjuu tehdään yleensä tarkasti erottellen, jotta jokainen rypälelajike voidaan poimia oikeaan aikaan ja käyttää sekoituksessa parhaalla tavalla. Käyminen tapahtuu tyypillisesti terästankeissa tai muissa neutraaleissa astioissa, jotta hedelmä ja maaperän luonne pysyvät esillä. Kypsytys 12 18 kuukautta ranskalaisessa tammessa, pääosin käytetyissä tynnyreissä, pehmentää rakennetta ilman voimakasta uuden puun leimaa. Lopputuloksessa korostuvat alueen tyyli, lajikkeiden välinen tasapaino ja hienovarainen mausteisuus.

Makuprofiili
Lasissa Mas Cal Demoura 2019 on syvän rubiininpunainen, ja siinä on violetin sävyjä, jotka kertovat sekä kypsyydestä että elinvoimasta. Tuoksussa tulee ensin mustaherukkaa, karhunvatukkaa ja mustaa kirsikkaa, sitten laventelia, garrigue-yrttejä ja savuisen mineraalinen sävy, joka antaa viinille sen tunnistettavan Terrasses du Larzac -luonteen. Suussa viini on täyteläinen, mutta ei raskas, vaan rakenne pysyy ryhdikkäänä ja tanniinit tuntuvat samettisilta. Vuoden 2019 kypsä hedelmä, kukkaisuus ja mausteinen, pitkä jälkimaku tekevät tästä viinistä sellaisen, jota tekee mieli seurata lasissa vielä pitkään aterian jälkeen.

Ruoka & tarjoilu
Tämä on erinomainen pari naudanlihalle, riistalle ja kypsytetyille juustoille, mutta myös hyvä charcuterie-viiniksi, jos haluat tarjota jotain hieman juhlallisempaa. Mas Cal Demoura 2019 Syrah-sekoite Languedocista kestää hyvin grillattua entrecôtea, karitsan paahtopaistia tai hitaasti haudutettua hirveä, jossa on rosmariinia ja mustapippuria. Klassinen alueellinen kumppani olisi lampaanliha yrttien ja oliivien kanssa, sillä Syrah, Grenache, Mourvèdre ja Carignan sopivat luontevasti Languedocin mausteiseen ruokaan. Vuoden 2019 runsas mutta ryhdikäs tyyli toimii myös ankkanrinnan, pippurisen pataruoan ja kovan, kypsän juuston kanssa, kun kaipaat pöytään syvyyttä eikä pelkkää hedelmäisyyttä.

Tuottaja
Mas Cal Demoura on yksi Terrasses du Larzacin kiinnostavimmista tiloista, ja se on auttanut nostamaan tämän Languedocin osan laatukuvaa voimakkaasti. Tilan nimi viittaa vanhaan paikalliseen perintöön, mutta viinit ovat nykyaikaisia siinä mielessä, että niissä haetaan tarkkuutta, tasapainoa ja maaperän tuntua ennemmin kuin pelkkää runsautta. Alueen kalkkikivi ja savi, viileämmät yöt sekä korkeampi sijainti antavat viineille ryhtiä, joka erottaa ne monista eteläisen Ranskan lämpimämmistä naapureista. Mas Cal Demouran viinejä yhdistää usein kypsän hedelmän ja raikkaan rakenteen liitto, mikä tekee niistä sekä nautittavia nuorena että kiinnostavia kellaroituina. Tilan tunnetuimpiin taustahahmoihin kuuluu vinyylisesti myös Laurent Vaillé, jonka työ on ollut keskeinen Terrasses du Larzacin maineen rakentamisessa, sekä hänen kanssaan työskennellyt ja alueen kehitystä vienyt tiimi, joka on korostanut biodynaamista ja luomuun nojaavaa viljelyä. Tämä 2019 heijastaa juuri sitä ajatusta, että Etelä-Ranskasta voi tulla viini, jossa lämpö, eleganssi ja mineraalinen jännite kulkevat yhdessä.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.