Mouton Rothschild 1er Grand Cru Classé Pauillac, 2021

Mouton Rothschild Cabernet Sauvignon Bordeaux 2021 on Pauillacin klassikko, jossa syvä hedelmä, grafiitti ja jalostunut rakenne kohtaavat.

Tietoa viinistä
Mouton Rothschild Cabernet Sauvignonin, Merlot’n, Cabernet Francin ja Petit Verdot’n 2021 -sekoitus tulee Pauillacista, Bordeaux’sta, missä syvät soramaat, savi ja kalkkikivi antavat viineille niiden selkärangan ja aromien tarkkuuden. Tällaisessa maaperässä köynnökset joutuvat juurtumaan syvälle, mikä auttaa tasapainottamaan kypsyyttä ja raikkautta myös lämpenevinä vuosina. Tuottajan tyyliin kuuluu yleensä hyvin tarkka tarhavalinta ja huolellinen työskentely viinitarhassa, jotta lajikkeiden eri vahvuudet saadaan esiin. Vuoden 2021 kaltaisessa vuosikerrassa hienovaraisuus ja rakenne korostuvat usein enemmän kuin pelkkä voima. Sadonkorjuu tehdään Bordeaux’ssa tavallisesti käsin, jotta tertuja voidaan lajitella tarkasti ennen käymistä. Mouton Rothschildin kaltaisessa klassisessa Pauillac-tuottajassa fermentointi tehdään yleensä teräksessä tai vastaavissa hallituissa astioissa, ja sen jälkeen viini kypsyy ranskalaisessa tammessa, tässä tapauksessa 18 kuukautta barrique-tynnyreissä, joista noin 80 prosenttia on uusia. Tammikypsytys ei peitä Cabernet Sauvignonin luontaista mustaherukkaisuutta, vaan lisää siihen setripuuta, savuisuutta ja mausteisuutta. Vuosi 2021 näyttää tässä viinissä tarkkuutena ja ryhtinä, ei ylenpalttisena hedelmäisyytenä.

Makuprofiili
Vuoden 2021 Mouton Rothschild avautuu lasissa syvän rubiininpunaisena, ja sen tumma sävy lupaa heti Pauillacin klassista rakennetta. Tuoksussa nousevat mustaherukka, karhunvatukka ja luumu, joita kehystävät setri, sikarilaatikko ja orvokki, eli juuri ne piirteet, jotka tekevät Bordeaux’n huippuviineistä niin tunnistettavia. Suussa viini on täyteläinen, mutta tanninit ovat jo nyt hyvin hiotut, ja 2021-vuosikerran eloisa hapokkuus pitää kokonaisuuden ryhdissä. Jälkimaku on pitkä, moniulotteinen ja mausteinen, ja siinä näkyy Cabernet Sauvignonin selkäranka sekä Cabernet Francin ja Petit Verdot’n tuoma tarkkuus.

Ruoka & tarjoilu
Tämä viini kaipaa ruokaa, jossa on sekä rakennetta että makua, joten klassinen punainen liha on luonteva valinta. Kokeile härän entrecôtea, lampaan karetta tai hitaasti haudutettua naudanposkea, sillä 2021-vuosikerran tiukka mutta hienostunut rakenne kestää hyvin runsaat lihakastikkeet ja paistopinnan paahteisuuden. Myös riista, esimerkiksi hirvi tai peura puolukkakastikkeella, toimii erinomaisesti, koska Bordeaux’n savinen, yrttinen sivu pääsee silloin oikeuksiinsa. Alueelle uskollinen pari on ankka, erityisesti confit de canard tai ankankoipi paistettujen sienten kanssa. Jälkimmäiseksi klassiseksi kumppaniksi sopivat myös pitkään kypsytetyt juustot, kuten comté tai mimolette, sekä ilmakuivattu liha, joka korostaa viinin setrisiä ja mustaherukkaisia sävyjä.

Tuottaja
Mouton Rothschild on yksi Bordeaux’n kuuluisimmista nimistä, ja sen kotipaikka on Pauillac, Médocin arvostetuimmalla alueella. Tila nousi erityiseen asemaan etenkin 1900-luvulla, kun Philippe de Rothschild kehitti sen ilmettä sekä viinien että etikettien tasolla, ja samalla Moutonista tuli nimi, jota seurataan tarkasti kansainvälisessä viinimaailmassa. Nykyisin tilan taustalla vaikuttaa Rothschild-suku, ja viinien ilmettä on pitkään määrittänyt kunnianhimoinen, tarkkaan hallittu tarhatyö sekä pyrkimys yhdistää voima ja hienostuneisuus. Tila tunnetaan siitä, että se työskentelee Pauillacin soramaiden parhaiden palojen kanssa ja rakentaa viininsä Cabernet Sauvignonin ympärille, usein Merlot’n, Cabernet Francin ja Petit Verdot’n täydentäminä. Mouton Rothschildin tunnistaa yleensä syvästä aromitiheydestä, mausteisesta tammesta ja pitkästä kehityspotentiaalista, ja myös vuoden 2021 kohdalla juuri tämä klassinen rakenne on viinin keskeinen määrittäjä.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.