Nuits St Georges Vieilles Vignes Domaine Chevillon Robert, 2020

Domaine Chevillon Robert Pinot Noir Burgundy 2020 on hienostunut, mausteinen punaviini, jossa Nuits-Saint-Georgesin jäntevyys ja syvyys kohtaavat klassisen eleganssin.

Tietoa viinistä
Nuits-Saint-Georgesin alueella Pinot Noir löytää usein ilmaisun, jossa kalkkikivi ja savi tuovat sekä rakennetta että kypsyyttä. Domaine Chevillon Robertin kaltaisessa talossa viinit tehdään tyypillisesti tarhoilta, joilla korostetaan tasapainoa eikä suurta satoa, jotta lajikkeen herkkyys pääsee esiin. Vuosi 2020 Burgundissa tarjosi monin paikoin pienehköjä satoja ja kypsiä rypäleitä, mikä näkyy tässäkin viinissä energian ja konsentraation yhdistelmänä. Korjuu tehdään Burgundissa usein käsin, jotta Pinot Noir säilyy ehjänä ja lajittelu voidaan tehdä tarkasti. Käyminen tapahtuu alueen perinteiden mukaan teräksessä tai avokäymisastioissa, ja kuorikontakti rakentaa väriä, aromia ja tanniinirakennetta. Tämänkaltaista Nuits-Saint-Georgesin viiniä kypsytetään tavallisesti ranskalaisessa tammessa, ja 12 18 kuukauden kypsytys sekä uuden puun osuus, tässä 20 30 %, tukevat viiniä peittämättä sen punaisten marjojen ja maanläheisten sävyjen luonnetta.

Makuprofiili
Tämä Domaine Chevillon Robert Pinot Noir Burgundy 2020 avautuu lasissa syvän rubiinin sävyisenä ja antaa heti punaista kirsikkaa, vadelmaa ja orvokkia. Kun viini hengittää, mukaan nousee metsänpohjaa, sientä ja hentoa tupakan mausteisuutta, jotka ovat hyvin tyypillisiä Nuits-Saint-Georgesin kulmikkaammalle, mutta tarkasti piirtyvälle tyylille. Maku on elegantti, keskivahvan rakenteinen ja ryhdikäs, silti silkkinen, ja 2020-vuosikerta tuntuu tuovan siihen sekä kypsyyttä että kirkasta happorunkoa. Jälkimaku on pitkä, mausteinen ja hienosti kuivattava, juuri sellainen, joka lupaa kehittymistä vielä usean vuoden ajan.

Ruoka & tarjoilu
Tämä Burgundy Pinot Noir 2020 toimii erityisen hyvin ruoissa, joissa on mehukkuutta mutta ei liikaa painoa. Kokeile sitä naudan entrecôten, riistan, kuten hirven tai fasaanin, kanssa, tai tarjoa paahdetun kanan ja yrttisten lisukkeiden seurassa. Klassinen Nuits-Saint-Georgesin suunta on myös pata- tai haudutettu liharuoka, esimerkiksi burgundinpata, jossa viinin hapokkuus ja punaiset marja-aromit tukevat kastiketta kauniisti. Juustopuolella kypsä Comté, Epoisses tai muu voimakkaampi kypsytetty juusto toimii hyvin, samoin ilmakuivattu kinkku tai muu laadukas leikkele, kun haluat nostaa esiin viinin tupakan ja metsänpohjan sävyt.

Tuottaja
Domaine Chevillon Robert on Nuits-Saint-Georgesin tuottaja, jonka tyyli liittyy vahvasti kylän klassiseen, täsmälliseen Pinot Noir -ilmaisuun. Nimi yhdistyy usein Chevillonin perheeseen, joka on tehnyt alueella pitkään töitä tarhojen ja viinien tunnistettavan luonteen eteen. Burgundissa tällaiset talot rakentavat maineensa ennen kaikkea tarhojen hienosta tuntemuksesta, tarkasta työstä köynnösten kanssa ja kyvystä antaa paikan puhua ilman liiallista koreilua. Nuits-Saint-Georgesissa lähtökohta on usein kalkkikiven, saven ja viileän punamarjaisuuden yhdistelmä, ja juuri sitä Domaine Chevillon Robertin viineissä etsitään. Viinien tyyli on yleensä klassinen, rakenteinen ja ikääntymiskykyinen, enemmän sävypohjainen kuin näyttävä, ja se sopii hyvin Burgundyyn, jossa hienous syntyy usein pienistä yksityiskohdista eikä suuresta eleestä.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.