Nuits-Saint-Georges: Côte de Nuitsin eteläinen kulmakivi
Nuits-Saint-Georges on pikkukaupunki Côte de Nuitsin eteläosassa, heti Vosne-Romanéen eteläpuolella, ja koko Côte de Nuits on saanut nimensä siltä. Kylänimitys perustettiin vuonna 1936, ja viinitarhoja on hieman yli 300 hehtaaria kahden kunnan alueella: Nuits-Saint-Georgesissa ja sen eteläpuolella olevassa Premeaux-Prisseyssä. Kaupungin läpi virtaava Meuzin-joki jakaa viinitarhat pohjoiseen ja eteläiseen puoliskoon. Lähes kaikki viini on punaista ja tehty Pinot Noirista. Valkoviiniä tehdään vain muutama prosentti.
Nuits-Saint-Georgesin premier cru -tarhat ja miksi grand cruta ei ole
Nuits-Saint-Georgesissa on 41 premier cru -tarhaa mutta ei yhtään grand cruta. Meuzinin pohjoispuolella, Vosnen suuntaan, ovat Aux Boudots, Aux Cras, Aux Murgers, Les Damodes ja Les Chaignots, joiden viinit ovat tuoksuvampia ja hienopiirteisempiä. Joen eteläpuolella ovat voimakkaammat tarhat, kuten Les Saint-Georges, Les Vaucrains, Les Pruliers, Les Cailles ja Les Porrets. Vielä etelämpänä, Premeaux'n puolella, on rivi muurien ympäröimiä closeja, muun muassa Clos de la Maréchale, Clos des Corvées ja Clos de Thorey.
Les Saint-Georgesia pidetään kunnan parhaana tarhana. Vuonna 1892 kaupunki sai luvan liittää sen nimen omaan nimeensä. Tarhan nostamisesta grand cruksi on puhuttu pitkään, mutta päätöstä ei ole vielä tehty.
Miltä punainen Nuits-Saint-Georges maistuu ja miten se kehittyy
Siinä missä Chambolle-Musigny on silkkiä ja kukkia ja Vosne-Romanée mausteita ja samettia, Nuits-Saint-Georges on maanläheisempi ja jämäkämpi. Lasissa on tummaa kirsikkaa, mustaherukkaa, lakritsia, metsänpohjaa ja joskus ripaus riistaa, ja tanniinit ovat tuntuvat. Nuori premier cru voi olla aluksi sulkeutunut, mutta muutaman vuoden kellaroinnin jälkeen esiin tulee syvyys, josta kylä tunnetaan.
Valkoinen Nuits-Saint-Georges on harvinaisuus. Erikoisuus on Pinot Gouges: Henri Gouges löysi aikoinaan Pinot Noir -köynnöksestä oksan, jossa kasvoi valkoisia rypäleitä, ja tämä valkoinen mutaatio kantaa hänen nimeään.
Tuottajat, joiden viineissä Nuits-Saint-Georges näyttää parhaat puolensa
Domaine Robert Chevillon on paras paikka aloittaa, jos haluaa maistaa tarhojen eroja: Les Saint-Georges, Les Vaucrains, Les Pruliers, Les Chaignots ja vanhoista köynnöksistä tehty Vieilles Vignes. Domaine Henri Gouges tekee Les Saint-Georgesista klassista, pitkään kehittyvää viiniä. Pohjoispuolelta tulevat Méo-Camuzetin ja Jean Grivot'n Aux Boudots ja Aux Murgers, Comte Liger-Belair'n Aux Cras ja Domaine des Lambrays'n La Richemone. Jean-Jacques Confuron, Georges Noëllat, Hubert Lignier ja Domaine Parigot kuuluvat myös valikoimaan.
Premeaux'ssa Jacques-Frédéric Mugnier tekee Clos de la Maréchalea. Suku on omistanut closin vuodesta 1902, mutta se oli pitkään vuokrattuna, ja 2004 oli ensimmäinen oma vuosikerta. Prieuré Roch tekee eleganttia Clos des Corvéesia, ja Domaine de la Vougeraie Clos de Thoreyta. Kylätason viineistä kannattaa katsoa Philippe Pacalet, Arnoux-Lachaux ja Lecheneaut.
Ruokaa Nuits-Saint-Georgesin kanssa
Rakenteensa ansiosta nämä viinit sopivat tukevaan ruokaan: boeuf bourguignon, ankka, hirvi tai peura, rosmariinilla maustettu karitsa tai sienirisotto. Jos haluat verrata pohjoisempiin naapureihin, katso Gevrey-Chambertin tai koko Bourgognen valikoimamme.
Usein kysyttyä Nuits-Saint-Georgesista
Onko Nuits St Georges sama kuin Nuits-Saint-Georges?
On. Nuits St Georges, Nuits-St-Georges ja Nuits-Saint-Georges ovat sama nimitys, joka on vain kirjoitettu etiketissä eri tavoin.
Mikä ero on Nuits-Saint-Georgesilla ja Côte de Nuits-Villagesilla?
Nuits-Saint-Georges on kylänimitys, jolla on omat premier cru -tarhansa. Côte de Nuits-Villages on erillinen nimitys Côte de Nuitsin pohjois- ja eteläreunan pienemmille kunnille, ja Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits tulee rinteen takana olevilta kukkuloilta.
Mistä rypäleestä punainen Nuits-Saint-Georges tehdään?
Pinot Noirista. Säännöt sallivat pienen osuuden Chardonnayta, Pinot Blancia ja Pinot Grisia. Valkoviini on yleensä Chardonnayta, joskus Pinot Blancin kanssa.
Kuinka kauan Nuits-Saint-Georges premier cruta voi säilyttää?
Hyvän vuosikerran premier cru kehittyy usein yli kymmenen vuotta. Kylätason viinit juodaan yleensä aikaisemmin.