Palmer 3ème Grand Cru Classé Margaux, 2019

Palmer Cabernet Sauvignon Bordeaux 2019 on elegant, biodynaaminen Margaux'n klassikko, jossa syvä hedelmä, hieno rakenne ja tammen sävy kohtaavat.

Tietoa viinistä
Palmerin tarina Margaux’ssa rakentuu ennen kaikkea hienojakoiselle soralle ja savelle, jotka antavat Cabernet Sauvignonille, Merlot’lle ja Petit Verdot’lle mahdollisuuden kypsyä hitaasti ja tasapainoisesti. Bordeaux’n vasemman rannan klassinen maaperä tuo viiniin jäntevyyttä, mutta Palmer tunnetaan myös poikkeuksellisen tarkasta tarhanhoidosta ja biodynaamisesta ajattelusta, joka korostaa viinitarhan elinvoimaa. Tämä näkyy usein viinien tekstuurissa, puhtaudessa ja kyvyssä yhdistää voima ja hienostuneisuus ilman raskautta. Vuoden 2019 Palmerissa sadonkorjuu on todennäköisesti tehty erikseen eri lohkoilta kypsyyden mukaan, kuten tämän tason Bordeaux’ssa on tapana, jotta jokainen lajike ja palsta saadaan talteen parhaassa vaiheessa. Käyminen tapahtuu yleensä tarkasti hallitusti, ja kypsytys ranskalaisissa barrique-tynnyreissä tuo viiniin rakennetta, mausteisuutta ja hienovaraisen paahteisen sävyn. Tämän viinin kohdalla 18 kuukauden kypsytys, josta noin puolet uusissa tynnyreissä, selittää osaltaan sen syvyyden ja tammen sulautuneen, mutta selvästi läsnä olevan roolin. Vuosi 2019 on Bordeaux’ssa laajalti arvostettu kypsästä hedelmästään ja hyvästä tasapainostaan, ja Palmer 2019 istuu tähän profiiliin erittäin luontevasti.

Makuprofiili
Lasissa Palmer Cabernet Sauvignon Bordeaux 2019 avautuu syvänä ja lähes huomaamattoman tiiviinä, tumman rubiinin sävyisenä viininä, jossa reunassa pilkahtaa vielä violettia nuoruuden merkiksi. Tuoksussa on runsautta, mutta ei levottomuutta, vaan mustaherukkaa, kypsää luumua ja orvokkia, joiden taustalla kulkevat setri, tupakkalehti ja tumma suklaa. 2019-vuosikerta antaa hedelmälle kypsyyttä ja täyteläisyyttä, mutta Margaux’n tyyli pitää kokonaisuuden silti erittäin hienostuneena. Suussa viini on täyteläinen, silkkinen ja tarkasti rakennettu, ja Palmerin Cabernet Sauvignon, Merlot ja Petit Verdot muodostavat kokonaisuuden, jossa tanniinit ovat samettiset ja jälkimaku pitkä, mausteinen ja tumman hedelmäinen.

Ruoka & tarjoilu
Tämä on viini, joka ansaitsee rinnalleen ruokaa, jossa on mehevyyttä, syvyyttä ja hieman paahteisuutta. Palmer Cabernet Sauvignon Bordeaux 2019 toimii erinomaisesti pihvin, lampaan tai riistan kanssa, mutta se kestää myös haudutettuja liharuokia, kuten häränposkea punaviinikastikkeessa tai riistapataa. Kokeile sitä lisäksi lampaan entrecôten, sienirisoton tai ankankoipien kanssa, jos haluat korostaa viinin tumman hedelmän ja tammen mausteisuutta. Bordeaux’n klassinen yhdistelmä on tietenkin lampaanpaisti tai entrecôte bordelaise, ja juuri tällaisessa seurassa 2019 näyttää, miksi Margaux’n tyyliä pidetään niin viehättävänä: voimaa on, mutta kaikki on hienostuneesti hiottua. Myös pitkään kypsytetty kova juusto, kuten Comté tai old Gouda, sopii hyvin, samoin ilmakuivattu liha alkupalapöydässä.

Tuottaja
Palmer on yksi Margaux’n tunnetuimmista nimistä, ja sen asema Bordeaux’ssa perustuu pitkään historiaan sekä poikkeuksellisen tarkkaan tarhamateriaalin hallintaan. Tila on saanut paljon huomiota etenkin siitä lähtien, kun Thomas Duroux on toiminut sen johtohahmona, ja hänen kautensa aikana Palmerin tyyli on korostanut entistä enemmän tarkkuutta, tekstuuria ja biodynaamista viinitarhatyötä. Viinitalon yhteydessä puhutaan usein myös Château Palmerin taitavasta perusrakenteesta, jossa Cabernet Sauvignon, Merlot ja Petit Verdot voivat esiintyä lähes samassa painossa, mutta lopputulos pysyy silti eleganttina ja tunnistettavasti margaux’laisena. Palmerin viineissä yhdistyvät yleensä syvä hedelmä, kukkaiset aromit ja savisen mineraalinen pohjavire, mutta tärkeää on myös se, että rakenne on aina viinillinen eikä pelkästään runsas. Vuoden 2019 kaltaisessa vuosikerrassa tämä näkyy erityisen selvästi, sillä kypsä hedelmä, tarkka tanniinirakenne ja hienosti integroitunut tammi muodostavat kokonaisuuden, joka kestää hyvin aikaa ja avautuu hitaasti. Palmer on paikka, jossa perinne, kunnianhimo ja tarkka työskentely kohtaavat tavalla, joka tekee sen viineistä helposti tunnistettavia ilman, että ne menettävät Margaux’n klassista hillittyä eleganssia.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.