Paltrinieri Lambrusco Radice 2025

Paltrinieri Radice 2025 on kuiva, perinteisellä menetelmällä valmistettu Lambrusco di Sorbara -rosékuohuviini Modenasta. Se tuo esiin lajikkeen puhtaimmillaan: hienostuneen lohenpunainen väri, luonnollisen samea ilme ja eloisa, kermaisen pitkä kuplinta tekevät siitä persoonallisen tulkinnan emilialaisesta viiniperinteestä.

Makuprofiili
Viini on vaalean lohenpunainen ja kevyesti samea pullossa säilyneiden luonnollisten hiivajäämien ansiosta. Tuoksu on raikas ja aromaattinen, ja siinä erottuu vadelman, punamarjojen sekä greipin sävyjä. Maku on erittäin raikas ja kuiva, hienovaraisen karvas loppuvivahde tuo kokonaisuuteen rakennetta. Kermainen ja sitkeä perlage tekee suutuntumasta tasapainoisen ja pitkän. Radice on parhaimmillaan nuorena, jolloin sen eloisa hapokkuus ja hedelmäisyys ovat kirkkaimmillaan, mutta se kestää myös muutaman vuoden lyhyen kellaroinnin.

Viininvalmistus
Rypäleet tulevat Sorbaran arvostetulta Il Cristo -tarhalta Emilia-Romagnasta. Paltrinierin vuodesta 1926 viljelemät viiniköynnökset kasvavat löyhillä, silttipitoisilla mailla, jotka tukevat Lambrusco di Sorbaran eleganttia rakennetta ja lajikkeelle tyypillistä korkeaa hapokkuutta. Rypäleet puristetaan hellävaraisesti, ja vapaasti valuva rypälemehu käy valkoviinin tapaan luonnonhiivojen avulla. Tämän jälkeen viini käy luonnollisen toisen käymisen pullossa noin 90 päivän ajan. Radice valmistetaan ilman dosage-lisäystä, suodattamista tai dégorgement-käsittelyä, joten hiivasakka säilyy pullossa ja viini saa luonnollisen samean ilmeensä sekä täyteläisen tekstuurinsa.

Ruoka & tarjoilu
Tarjoile viilennettynä noin 8–10 °C:n lämpötilassa. Radicen kuiva hapokkuus ja raikas marjaisuus sopivat erinomaisesti antipastojen, leikkeleiden, mortadellan, suolaisten piirakoiden, paistetun kalan sekä kevyiden pastaruokien kanssa. Se toimii myös hienosti rasvaisempien ja suolaisten emilialaisten ruokien seurana, sillä hapokkuus puhdistaa suuta tehokkaasti. Viiniä ei yleensä tarvitse dekantoida; kaada se varovasti, jos haluat säilyttää hiivasakan pullon pohjalla, tai pyöräytä pulloa kevyesti ennen tarjoilua, jos haluat sekoittaa sakkaa osaksi viinin rakennetta.

Tuottaja
Paltrinieri Gianfranco on Modenan alueella toimiva historiallinen perhetila, joka on viljellyt viinitarhoja vuodesta 1926 lähtien. Talo tunnetaan erityisesti Lambrusco di Sorbaran puhtaasta ja terroiria korostavasta ilmaisusta sekä siitä, että se nostaa esiin Sorbaran alueen perinteitä modernilla mutta luonteikkaalla tavalla. Radice on viinintekijän tulkinta lajikkeen autenttisimmasta olemuksesta: luonnollinen pullokäyminen, dosage-lisäyksen puuttuminen ja suodattamaton tyyli säilyttävät viinin alkuperäisen energian. Paltrinierin vuoden 2024 Radice sai lisäksi erinomaisia arvioita Vinous-julkaisulta.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.