Philipponnat Clos Des Goisses Philipponnat, 2014

Philipponnat 2014 Chardonnay- Pinot Noir Champagne yhdistää kypsän hienostuneisuuden ja tarkkuuden, pitkän hiivasakan tuoman syvyyden.

Tietoa viinistä
Philipponnat’n tyyli rakentuu Mareuil-sur-Aÿn klassiselle sydämelle, jossa kalkkinen ja liituinen maaperä antaa Champagne-viineille jäntevyyttä ja suolaisuutta. Tämän 2014-vuosikerran pohjavinjoissa Chardonnay tuo leveyttä ja sitruksista kirkkautta, kun Pinot Noir antaa rakennetta, kypsää hedelmää ja ryhtiä. Kyse on alueesta, jossa rypäleet voivat kypsyä hyvin, mutta säilyttävät silti hapokkuuden ja mineraalisen selkärangan, ja se näkyy tässä viinissä selvästi. Philipponnat on tunnettu nimenomaan Mareuil-sur-Aÿn omistuksista ja pitkään jatkuvasta pyrkimyksestä tuoda terroir esiin ilman turhaa koristelua. 2014 oli Champagnessa vaihteleva mutta parhaimmillaan hyvin onnistunut vuosikerta, ja tämän kaltaisessa viinissä se näkyy kypsän hedelmän ja tarkkuuden tasapainona. Perustiedon mukaan viini on kypsynyt pullossa hiivasakan päällä vähintään kahdeksan vuotta ennen disgorgointia, mikä selittää briossin, paahteisuuden ja syvyyden. Osittainen tammikypsytys tuo mukaan hienovaraista mausteisuutta ja rakenteellista pyöreyttä, ilman että viini menettää alueelle tyypillistä kirkkautta. Lopputulos on kuiva, 4 g/l jäännössokerilla, mutta ei kireä, vaan harkitun pehmeä ja moniulotteinen.

Makuprofiili
Lasissa Philipponnat 2014 näyttää kullanhohtoiselta ja eläväkuplaiselta, ja jo ensimmäinen tuoksu kertoo, että nyt ollaan vakavan samppanjan äärellä. Tuoksussa on kypsää omenaa, aprikoosia, paahdettua briossia ja leivontamausteita, joiden taustalla kulkee sitruksen kuorta ja kalkkista raikkautta. Suussa viini on runsas mutta täsmällinen, ja Pinot Noir’n tuoma rakenne pitää kokonaisuuden napakkana, kun Chardonnay antaa sille ilmavuutta ja pituutta. Vuosi 2014 tuntuu tässä kypsyytenä ja tasapainona, ei raskautena, ja jälkimaku jää pitkänä, mineraalisena ja hienostuneen kerroksisena.

Ruoka & tarjoilu
Tämä Champagne toimii erinomaisesti ruokapöydässä, koska sen rakenne ja hapokkuus kantavat sekä mereneläviä että hieman täyteläisempiä makuja. Kokeile Philipponnat 2014:n kanssa paistettua kampasimpukkaa, sitruunalla viimeisteltyä kuhaa tai voissa kypsennettyä kanaa, jossa on herkkusieniä. Klassinen alueellinen pari on juusto ja suolainen pientarjottava, joten tämän viinin rinnalle sopivat hyvin kypsytetty comté, charcuterie ja hyvä briossi tai gougères. Samalla 2014-vuosikerta jaksaa myös savustetun kalan, ravunpyrstöjen ja vaalean lihasniskan kaltaisia annoksia, joissa tarvitaan sekä rakennetta että hienostuneisuutta.

Tuottaja
Philipponnat on yksi Champagnen arvostetuista taloista, jonka historia kytkeytyy vahvasti Mareuil-sur-Aÿn kylään ja sitä ympäröiviin rinteisiin. Talo tunnetaan siitä, että se korostaa omien tarhojen merkitystä ja pyrkii ilmaisemaan paikan luonteen mahdollisimman selkeästi, erityisesti Pinot Noir’n kautta. Philipponnat’n pitkäaikainen nimi ja keulakuva on Charles Philipponnat, joka on ollut keskeinen hahmo talon nykysuunnan rakentamisessa ja viestii tuotannossa selvästi terroir-ajattelua. Talon viineissä näkyy usein yhdistelmä kypsää hedelmää, suolaista mineraalisuutta ja selkeää rakennetta, eikä tyyli nojaa pelkkään runsauteen. Juuri tämä tekee Philipponnat’sta kiinnostavan tuottajan niille, jotka haluavat samppanjalta enemmän kuin vain juhlatunnelmaa. Mareuil-sur-Aÿn kalkkiset ja liituiset rinteet ovat talolle olennainen lähtökohta, ja niiden ansiosta viinien tasapaino säilyy myös runsaan kypsyyden rinnalla. Philipponnat 2014 on tästä hyvä esimerkki, sillä se yhdistää alueen tarkkuuden, pitkän kypsytyksen tuoman syvyyden ja talon tavan tehdä viinistä sekä gastronominen että vivahteikas.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.