Ploussard Côte De Feule Cellier Saint Benoit Jura, 2023

Cellier Saint Benoît Poulsard 2023 Jura on helevä ja tarkkapiirteinen punaviini, jossa Arboisin marl- ja kalkkimaa tuo ryhtiä ja hienostunutta särmää.

Tietoa viinistä
Poulsard on yksi Juran tunnistettavimmista rypäleistä, ja Cellier Saint Benoît’n 2023-versiossa sen herkkä kuori ja vaalea väri näkyvät jo lasissa. Arboisin kalkkinen ja mergelinen maaperä sopii tälle lajikkeelle hyvin, sillä se auttaa säilyttämään raikkauden ja antaa viinille luontevaa jännitettä. Tällaisessa alueessa köynnösten kypsyminen tapahtuu usein maltillisesti, ja lopputuloksessa korostuvat ennemmin tarkkuus kuin voima. Luonnonmukainen työskentely tukee tätä tyyliä, jossa pyritään säilyttämään rypäleen oma, ilmava luonne. Sadonkorjuu tehdään Juran punaviineissä usein käsin, ja Poulsard 2023:n kaltaisessa viinissä se on tärkeää, jotta herkkä hedelmä pysyy ehjänä. Käyminen on tyypillisesti lempeä, ja viini saa usein kypsyä vanhoissa tammitynnyreissä tai foudreissa, kuten täällä, ilman uuden puun voimakasta vaikutusta. Tällainen kypsytys ei pyri peittämään lajiketta, vaan antaa rakenteelle rauhaa ja hienovaraisen pyöreyden. Lopputulos on selvästi alueelleen uskollinen: kevyt, aromaattinen ja elegantisti maanläheinen.

Makuprofiili
Kaadat lasiin hyvin vaalean rubiininpunaisen viinin, jossa on hieman granaatin sävyä, ja heti käy selväksi, että kyseessä on Poulsard parhaimmillaan. Tuoksussa 2023-vuosikerta avautuu hillitysti mutta viehättävästi, ensin punakirsikkana ja vadelmana, sitten orvokkina ja lopulta hienoisena multaisuutena, joka tuo mukaan Juraan kuuluvan, maaperälähtöisen tuntuman. Suussa Cellier Saint Benoît Poulsard 2023 on kevyt mutta ei ohut, sillä raikas hapokkuus ja silkkinen tanniini pitävät kokonaisuuden ryhdissä. Jälkimaku jättää kielelle karpalon, kevyen mausteisuuden ja puhtaan, lähes suolaisen raikkauden, joka kutsuu ottamaan toisen siemauksen.

Ruoka & tarjoilu
Tämä viini toimii erityisen hyvin, kun haluat ruoan rinnalle jotakin kevyttä mutta maukasta. Paahdettu kana yrteillä, ankankoivet tai kalkkuna sienten kanssa ovat erinomaisia pareja, koska Poulsardin raikkaus leikkaa lihan rasvaisuutta ja korostaa yrttisiä sävyjä. Myös leikkeleet, kuten ilmakuivattu kinkku, terriinit ja muut charcuterie-herkut, sopivat hyvin, samoin pehmeät juustot kuten tomme tai kypsä brie. Juran klassinen yhdistelmä on comté, ja vaikka punaviini ei ole sen ilmeisin pari, Cellier Saint Benoît Poulsard 2023 toimii mainiosti hieman kypsän comtén kanssa, kun viiniltä hakee enemmän herkkyyttä kuin voimaa. Yllättävän hyvä kumppani on myös paistettu vaalea kala, esimerkiksi kuha tai lohi kevyellä sienikastikkeella, kun annoksessa on riittävästi paahteisuutta tai umamia.

Tuottaja
Cellier Saint Benoît on Arbois’ssa, Juran historiallisessa sydämessä, toimiva tuottaja, jonka viinit heijastavat aluettaan selkeästi eikä turhaan koreillen. Juran identiteetti perustuu viileään ilmastoon, kalkkiseen ja mergeliseen maaperään sekä lajikkeisiin, jotka näyttävät terroirin hienovaraisesti, ja Cellier Saint Benoît toimii juuri tämän ajatuksen varassa. Tyyli on yleensä pidättyvä, rehellinen ja ruokapöytään rakennettu, enemmän alueen kuin yksittäisen tekniikan ehdoilla. Tässä yhteydessä Poulsard on luonteva valinta, koska se tuo esiin Arboisin kevyemmän, aromaattisemman punaviiniperinteen. Tuottajan taustaa tarkastellessa on hyvä sijoittaa se laajempaan Juran viinikuvaan, jossa esimerkiksi Pierre Overnoy ja tietyssä mielessä myös Jean-François Ganevat ovat tehneet alueen luonnollisemman ja tarkemmin paikallisuutta korostavan tyylin tunnetuksi. Cellier Saint Benoît’n tapauksessa olennaista ei ole näyttävä yksittäinen ele, vaan kyky antaa rypäleen puhua mahdollisimman puhtaasti. Siksi viineissä korostuvat usein hennot väriarvot, raikas hapokkuus ja hienovarainen mausteisuus, jotka ovat juuri Poulsardille luonteenomaisia. Vuosi 2023 istuu tähän linjaan hyvin, sillä se tarjoaa hedelmää ilman raskautta ja säilyttää Juralle tyypillisen eloisuuden. Kun viini saa kypsyä vanhassa tammessa tai foudreissa, lopputulos pysyy tasapainoisena ja aidosti alueellisena, ei puun muovaamana.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.