Pontet Canet 5ème Grand Cru Classé Pauillac, 2016

Pontet-Canet 2016 Cabernet Sauvignon Bordeauxsta on Pauillacin biodynaaminen klassikko, jossa syvyys, puhdas rakenne ja viileä eleganssi kohtaavat.

Tietoa viinistä
Pontet-Canet 2016 tulee Pauillacista, Bordeaux’n vasemmalta rannalta, jossa Cabernet Sauvignon löytää usein hyvin tarkkarajaisen ilmaisun. Tällä tilalla viinien luonne rakentuu köynnösten, ei kellarin, ympärille: biodynaaminen ja luomuun nojaava viljely korostaa maaperän elinvoimaa ja viinin tarkkuutta. Pauillacin soraiset ja saviset tarhat antavat tälle sekoitukselle juuri sitä jäntevyyttä, jota Cabernet Sauvignon tarvitsee, kun taas Merlot, Cabernet Franc ja Petit Verdot tuovat täyteläisyyttä, aromikkuutta ja rakennetta. Vuosi 2016 oli Bordeaux’ssa yleisesti vahva ja kypsyyteen hyvin yltänyt vuosikerta, ja se näkyy tässä viinissä erityisesti hedelmän puhtaudessa ja tanniinien hienossa laadussa. Sadonkorjuu tehdään Bordeaux’ssa tyypillisesti tarkasti rypäle kerrallaan, ja Pontet-Canetin kaltaisella tilalla valinta korostuu entisestään, jotta lopullinen sekoitus pysyy tasapainoisena. Käyminen ja kypsytys tukevat viinin rakennetta ilman, että tammi peittää alueen omaa ilmaisua. Tämä 2016 kypsyi 18 kuukautta ranskalaisissa barrique-tynnyreissä, pääosin käytetyissä tynnyreissä, mikä pehmentää kokonaisuutta ja antaa tilaa hedelmälle, mausteisuudelle ja mineraaliselle sävylle. Lopputulos on selkeästi Pauillac, mutta biodynaamisen tilan käsissä siitä tulee tavallista vivahteikkaampi ja eloisa.

Makuprofiili
Pontet Canet 2016 näyttää lasissa syvän rubiininpunaiselta ja avautuu vähitellen, aivan kuten hyvä Pauillac usein tekee. Tuoksussa on mustaherukkaa, karhunvatukkaa ja kypsää luumua, joiden päälle nousee orvokkia, setriä ja tupakan sävyä. Suussa viini on täyteläinen ja ryhdikäs, mutta tanniinit ovat hienorakeiset ja silkkiset, mikä tekee 2016-vuosikerrasta erityisen nautittavan juuri nyt ja lupaavan vielä paljon tuleville vuosille. Jälkimaku on pitkä, täsmällinen ja hieman kivinen, ja juuri se mineraalinen purenta erottaa tämän viinin monesta muusta Bordeaux’sta.

Ruoka & tarjoilu
Tämä Pontet-Canet 2016 ansaitsee ruokia, joissa on syvyyttä ja paistopintaa. Karitsa rosmariinilla, naudan entrecôte tai hitaasti haudutettu hirvi toimivat erinomaisesti, koska viinin Cabernet Sauvignon -runko ja Pauillacin mineraalinen ote kestävät sekä rasvaa että voimakkaita makuja. Klassinen alueellinen paritus on Bordeaux’n lampaanliha tai ankka, esimerkiksi confit, jonka suolainen, mehukas rakenne sopii viinin tanniineihin hyvin. Myös riista, kuten peura tai fasaani, toimii mainiosti, samoin kypsytetyt juustot ja laadukas charcuterie, jos haet viinille rennompaa tarjoilua. Jos pöydässä on pippurinen kastike, paahdettuja sieniä tai juureksia, 2016 saa niistä lisää syvyyttä ja pituutta.

Tuottaja
Pontet-Canet on yksi Pauillacin kiinnostavimmista nimistä, koska se onnistuu yhdistämään klassisen Bordeaux’n arvokkuuden ja hyvin määrätietoisen biodynaamisen viljelyn. Tilan nykyaikaista maineikasta aikaa on vahvasti muovannut Alfred Tesseron, jonka perheen omistuksessa château nousi uudelle tasolle sekä viinitarhoissa että kellarissa. Hänen rinnallaan työskentelivät pitkään myös tekninen johtaja Jean-Michel Comme ja myöhemmin pääviinintekijä Mathieu Bessonnet, joiden kautta talon tyyliä on hiottu nykyiseen suuntaansa. Pontet-Canetissa filosofia ei ole pelkkää ideologiaa, vaan käytännön tapa saada sorainen ja savinen Pauillac puhumaan tarkasti ja kirkkaasti. Siksi talon viinit, kuten Pontet Canet 2016, tuntuvat samaan aikaan reheviltä, suorilta ja hyvin latautuneilta. Ne eivät pyri olemaan raskaita monumentteja, vaan syviä, eläväisiä Bordeaux’n punaisia, joissa Cabernet Sauvignon johtaa, mutta sekoituksen muut rypäleet antavat kokonaisuudelle sävyt ja muodon.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.