Château Pontet-Canet on Pauillacin viides cru classé ja Bordeaux'n tunnetuin biodynaamisesti viljelty luokiteltu linna. Valikoimassa on grand vin monelta vuosikerralta ja eri pullokoissa, vertikaalilaatikoita sekä kakkosviini Les Hauts de Pontet-Canet.
Château Pontet-Canet: Pauillacin viides cru classé ja sen historia
Linna on saanut nimensä Jean-François de Pontet'lta, joka kokosi viinitarhoja Pauillaciin 1700-luvulla, ja Canetin paikasta, jonka maita hänen jälkeläisensä liittivät tilaan. Vuoden 1855 luokituksessa Pontet-Canet sijoittui viidensiin cru-luokkiin. Tarhat ovat samalla soratasanteella kuin naapuri Château Mouton Rothschild, ja maaperä on Pauillacin klassista soraa savipohjalla.
Cruse-suku omisti linnan yli sata vuotta. Vuonna 1975 sen osti konjakkikauppias Guy Tesseron, ja hänen poikansa Alfred Tesseron otti johdon vuonna 1994. Siitä lähtien Pontet-Canet on noussut vasemman rannan puhutuimpien linnojen joukkoon, ja sen viinejä verrataan nykyään usein paljon korkeammin luokiteltuihin naapureihin.
Biodynaaminen Pauillac: hevoset, amforat ja luomusertifikaatti
Alfred Tesseron ja tekninen johtaja Jean-Michel Comme kokeilivat biodynaamista viljelyä ensin osalla tarhoista vuonna 2004 ja laajensivat sen sitten koko tilalle. Luokitellulle Médocin linnalle se oli rohkea ratkaisu. Vuonna 2010 tila sai sekä luomu- että biodynaamisen sertifikaatin. Riveillä työskentelee traktoreiden sijaan hevosia, jotta maa ei tiivisty, ja kellarissa osa viinistä kypsyy betoniamforoissa. Ensimmäinen amforoissa kypsytetty vuosikerta oli 2012.
Tyyli on klassista Pauillacia: pohjana Cabernet Sauvignon, rinnalla Merlot, Cabernet Franc ja Petit Verdot. Lasissa on mustaherukkaa, grafiittia ja seetripuuta, mutta Pontet-Canet'n erottaa hedelmän puhtaus ja tanniinien sileys, jonka moni sanoo korostuneen viljelytavan muutoksen jälkeen.
Pontet-Canet'n vuosikerrat, magnumit ja vertikaalilaatikot
Kypsyvät klassikkovuodet
Vuodet 2005, 2009 ja 2010 ovat biodynaamisen murroksen suuria vuosikertoja, ja ne alkavat nyt avautua. Vuosikerrat 2014 ja 2015 näyttävät, miltä viini maistuu keski-iässään. Vuosikertoja vertaileva löytää Caisse Millésimes -laatikon 1990-luvun vuosikerroilla sekä Vertical Case -laatikon, joka kattaa vuosikerrat 2008:sta 2013:een.
Nuoret vuosikerrat ja suuret pullot
Vuosikerrat 2016, 2018, 2019 ja 2020 ovat voimakkaita ja pitkään kellaroitavia, ja 2021, 2022 sekä 2023 näyttävät tilan nykyisen, raikkaamman otteen. Monesta vuodesta on tarjolla myös magnum tai kaksoismagnum, joissa viini kehittyy hitaammin ja tasaisemmin.
Les Hauts de Pontet-Canet, linnan kakkosviini
Kakkosviini tehdään nuoremmista köynnöksistä ja eristä, jotka eivät päädy grand viniin, samoilla tarhoilla ja samoin käsin. Se on valmis juotavaksi aiemmin ja hyvä tapa tutustua talon tyyliin. Vuosikerrat 2002, 2005 ja 2006 näyttävät, miten Pontet-Canet'n tyyli kypsyy ilman grand vinin pitkää odotusta, ja ne sopivat hyvin arki-illan pihviin tai haudutettuun lihaan.
Pontet-Canet ruokapöydässä
Nuorena viini on tiivis ja tumma. Kypsässä Pontet-Canet'ssa tuoreen hedelmän tilalle tulee tupakkaa, nahkaa, metsänpohjaa ja seetriä, ja tanniinit pehmenevät silkkisiksi. Nuori Pontet-Canet kaipaa karahvia tunnin tai kaksi ennen tarjoilua. Se sopii karitsanpaistin, entrecôten, hirven ja peuran kanssa. Kypsille vuosikerroille kannattaa valita yksinkertainen, hyvin valmistettu liharuoka, jossa viini saa olla pääosassa. Lisää naapureita löydät Bordeaux'n valikoimasta tai vertaa toiseen Pauillacin viidenteen cru-linnaan, Château Lynch-Bagesiin.
Usein kysyttyä Château Pontet-Canet'sta
Mikä on Pontet-Canet'n luokitus?
Pontet-Canet on Médocin vuoden 1855 luokituksessa viides cru classé, eli cinquième grand cru classé Pauillacissa.
Mistä rypäleistä Pontet-Canet tehdään?
Pääosin Cabernet Sauvignonista, jota täydentävät Merlot sekä pienet osuudet Cabernet Francia ja Petit Verdot'ta.
Onko Pontet-Canet biodynaaminen?
On. Koko tila on viljelty biodynaamisesti, ja se sai luomu- ja biodynaamisen sertifikaatin vuonna 2010.
Kuinka kauan Pontet-Canet'ta voi kellaroida?
Hyvät vuosikerrat kehittyvät kaksikymmentä tai kolmekymmentäkin vuotta. Magnumissa viini kypsyy vielä hitaammin.
Onko Lacoste-Borie Pontet-Canet'n kakkosviini?
Ei. Lacoste-Borie on Château Grand-Puy-Lacosten kakkosviini, vaikka joidenkin pullojen nimessä mainitaan Pontet-Canet. Pontet-Canet'n oma kakkosviini on Les Hauts de Pontet-Canet.