Pontet Canet 5ème Grand Cru Classé Pauillac, 2021

Pontet Canet 2021 Cabernet Sauvignon Bordeaux tarjoaa Pauillacin gravellisen terroirin tyylikästä voimaa, syvyyttä ja biodynaamista tarkkuutta.

Tietoa viinistä
Pontet Canet 2021 on lähtökohtaisesti Pauillacin klassinen sekoite, jossa Cabernet Sauvignon tuo rakenteen ja pituuden, Merlot pehmeyden, Cabernet Franc aromikkuuden ja Petit Verdot syvyyden. Bordeaux’n vasemman rannan gravelli- ja savipohjaiset maat sopivat tälle tyylille hyvin, koska ne auttavat köynnöksiä juurtumaan syvälle ja tuottavat yleensä pienempiä, tiiviitä marjoja. Pontet Canet tunnetaan myös biodynaamisesta työskentelystä, joka korostaa tarhan ilmaisua ja pitää otteessa luontevaa tarkkuutta. Vuoden 2021 sato kypsyi Bordeaux’ssa monin paikoin klassisen hillitysti, ja Pontet Canet 2021 näyttää hyödyntävän sen viileämpää, ryhdikästä luonnetta. Tällaisessa Pauillacin viinissä rypäleet poimitaan yleensä erissä kypsyyden mukaan, jotta eri palstat voidaan käsitellä erikseen. Viini on kypsynyt 18 kuukautta ranskalaisissa tammitynnyreissä, joista osa on uusia, mikä antaa rakennetta ja mausteisuutta ilman että puu peittää Cabernet Sauvignonin ja Merlot’n hedelmää. Lopputulos on tyyliltään klassinen Bordeaux, jossa tanniinit, aromit ja syvyys ovat tarkassa tasapainossa.

Makuprofiili
Pontet Canet 2021 avautuu lasissa syvänä ja nuorena, mutta sen rakenne kertoo selvästi, mihin se on matkalla. Tuoksussa on mustaherukkaa, karhunvatukkaa, luumua, setripuuta ja tupakkaa, ja taustalla voi aistia myös fioletteihin viittaavaa kukkaisuutta. Suussa viini on tiivis ja selkeä, tanniinit ovat hienojakoiset ja ryhtiä on runsaasti, mutta hedelmä pitää kokonaisuuden elävänä eikä kankeana. 2021-vuosikerta antaa tälle Pauillacille tarkkuutta ja lineaarisuutta, ja jälkimaku jää pitkänä, grafiittisena ja hieman mausteisena.

Ruoka & tarjoilu
Tämä Bordeaux’n ja erityisesti Pauillacin klassinen tyyli kaipaa ruokaa, jossa on sekä mehevyyttä että rakennetta. Pontet Canet 2021 toimii erinomaisesti naudan entrecôten, karitsankareen tai riistalinnun kanssa, kun mukana on paahdettua pintaa ja täyteläinen kastike. Myös riista, kuten hirvi tai peura, nostaa viinistä esiin sen mustaherukkaisen ja tupakkaisen puolen. Jos haluat mennä perinteiseen paikalliseen suuntaan, tarjoa se Bordeaux’n alueen lampaan tai ankka confitin kanssa, ja lisää mukaan kypsää keltasipulia tai punaviinikastiketta. Juustopuolella viini viihtyy hyvin pitkään kypsytettyjen juustojen, kuten comtén tai vanhemman goudan, kanssa, ja myös ilmakuivattu liha toimii luontevasti sen rinnalla.

Tuottaja
Château Pontet-Canet on yksi Pauillacin tunnetuimmista nimistä, ja sen identiteetti rakentuu nimenomaan Médocin klassisen terroirin ja nykyisen biodynaamisen viljelyn yhdistelmään. Tila sijaitsee Bordeaux’n vasemmalla rannalla, Pauillacin kylän laidalla, missä hiekkaisen gravellin ja saven yhdistelmä antaa Cabernet Sauvignonille sen luontevan kodin. Pontet Canet’n nykyinen omistaja ja kasvo on Alfred Tesseron, jonka aikana tila on noussut yhdeksi alueen kiinnostavimmista ja johdonmukaisimmista tuottajista. Hänen rinnallaan pitkään vaikutti tilan johtavana konsulttina ja agronomisena ajattelijana Michel Rolland, mutta viinien nykyinen profiili nojaa ennen kaikkea omaan tarhakohtaiseen tarkkuuteen ja tilan pitkäjänteiseen työhön. Pontet Canet tunnetaan siitä, että se hakee Pauillacin voiman rinnalle luonnollista tasapainoa, syvyyttä ja tuoksun puhtautta, ei pelkkää massaa. Vuoden 2021 viini jatkaa tätä linjaa hyvin, sillä se näyttää sekä alueen klassisen ryhdin että tuottajan tavan tehdä viinistä täsmällinen ja helposti tunnistettava.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.