Pontet Canet 5ème Grand Cru Classé Pauillac, 2022

Château Pontet-Canet Cabernet Sauvignon Bordeaux 2022 yhdistää Pauillacin syvän gravel-maan, biodynaamisen tarkkuuden ja jäntevän eleganssin.

Tietoa viinistä
Pontet-Canet’n tarhat sijaitsevat Pauillacissa, Médocin sydämessä, jossa syvät soramaat ja savi antavat Cabernet Sauvignonille erinomaiset olosuhteet kypsyä hitaasti ja säilyttää ryhdin. Tilalla viljellään biodynaamisesti ja luomuperiaattein, mikä korostaa viinitarhojen elinvoimaa ja tasapainoa. Cabernet Sauvignon on seosrypäleiden selkäranka, ja Merlot, Cabernet Franc sekä Petit Verdot täydentävät rakennetta ja aromien leveyttä. Vuosikerta 2022 sai Bordeaux’ssa runsaasti auringon lämpöä, mutta hyvillä tarhoilla kypsyys pysyi hallittuna, mikä näkyy Pontet-Canet’n kaltaisessa viinissä tarkkana hedelmänä ja hyvänä ryhtinä. Sadonkorjuu tehdään yleensä tarkasti erillisiltä lohkoilta, jotta eri maaperien ja lajikkeiden luonne säilyy mahdollisimman puhtaana. Käyminen ja kypsytys voivat olla tilalla perinteisten Bordeaux-astioiden lisäksi osa laajempaa filosofista kokonaisuutta, jossa myös amfora voi olla mukana, ja ilmoitettu 18–20 kuukauden kypsytys ranskalaisessa tammessa antaa viinille rakennetta ja mausteisuutta. Tällaisessa tyylissä tammi ei ole pääosassa, vaan tukee hedelmän syvyyttä ja Pauillacin klassista, mineraalista sävyä. Vuosikerta 2022 näkyy erityisesti konsentraatiossa ja pitkänä, tarkkana jälkivaikutelmana.

Makuprofiili
Château Pontet-Canet Cabernet Sauvignon Bordeaux 2022 on juuri sellainen viini, joka täyttää lasin tummalla, lähes musteisella energialla. Tuoksussa nousevat mustaherukka, kypsä karhunvatukka ja luumu, ja niiden taustalla on setriä, grafiittia ja häivähdys tupakkaa, jotka vievät suoraan Pauillacin klassiseen ilmaisuun. Suussa viini on täyteläinen mutta notkea, tanniinit tuntuvat samettisilta ja kokonaisuus on erittäin tiivis ilman raskautta. Vuosikerta 2022 tuo mukanaan kypsän hedelmän ja pitkän, mausteisen jälkimaun, joka tekee viinistä vaikuttavan jo nyt, mutta antaa ymmärtää, että parhaat hetket ovat vielä edessä. Parasta tässä on jännitteen ja pehmeyden tasapaino: viini ei nojaa pelkkään voimaan, vaan rakentuu kerroksittain. Kun annat sen hengittää, Bordeaux’n syvä, sorainen lähtökohta alkaa näkyä entistä selvemmin lasissa. Tämä on viini, jossa Cabernet Sauvignon määrittää selkärangan, mutta Merlot ja pienemmät lajikkeet tekevät muodosta pyöreämmän ja moniulotteisemman.

Ruoka & tarjoilu
Tämä viini kaipaa ruokaa, jossa on sekä makua että rakennetta. Paahdettu lampaanpaisti rosmariinilla, naudan entrecôte pippurikastikkeella tai riistapata sopivat erityisen hyvin Château Pontet-Canet Cabernet Sauvignon Bordeaux 2022:n rinnalle, koska viinin tanniinit ja tumma hedelmä kestävät runsaan proteiinin ja paistopinnan. Myös klassinen Bordeaux-paritus toimii erinomaisesti: hitaasti kypsennetty entrecôte ja uunijuurekset ovat turvallinen mutta tyylikäs valinta. Jos haluat hakea viinistä vielä enemmän sen paahteista ja mausteista puolta, tarjoa sitä ankanrinnan, haudutetun hirven tai villisienillä viimeistellyn pastan kanssa. Kypsät juustot, etenkin comté tai vanha gouda, toimivat hyvin, samoin laadukas leikkelelautanen, jossa on ilmakuivattua kinkkua ja kuivattuja sieniä. Bordeaux’n perinteessä tämänkaltaiset ruoat tuovat esiin viinin savuiset, setripuuston ja tupakan sävyt ilman että kokonaisuus tuntuu raskaalta.

Tuottaja
Château Pontet-Canet on yksi Pauillacin tunnetuimmista nimistä, ja sen maine liittyy sekä klassiseen Médoc-tyyliin että poikkeuksellisen määrätietoiseen tilan kehittämiseen. Kartano sijaitsee Bordeaux’n vasemmalla rannalla, Pauillacin appellaatiossa, missä sorainen maaperä antaa Cabernet Sauvignonille sen tunnistettavan voiman ja ryhdin. Pitkään tilaa on johtanut Alfred Tesseron, jonka aikana Pontet-Canet nousi uudelleen keskusteluun juuri biodynaamisen viljelyn ja tarkasti hiotun viinityylin ansiosta. Nykyinen työ nojaa edelleen siihen ajatukseen, että suuri viini syntyy ensisijaisesti tarhassa, ei kellarissa. Pontet-Canet’n tyyliä määrittää pyrkimys yhdistää perinteinen Bordeaux-rakenne ja elävä, luonnonläheinen tarhatyö. Tämä näkyy viineissä kypsänä mutta tarkkana hedelmänä, tiukkana ryhtinä ja usein hyvin hienovaraisena tammen käytön tunteena. Tilan erityispiirre on myös se, että se ei tavoittele yhtä ainoaa geneeristä huippuviiniä, vaan pyrkii ilmaisemaan vuosikerran ja lohkot mahdollisimman kirkkaasti. Vuoden 2022 kaltaisessa olosuhteessa tämä lähestymistapa korostaa viinin keskittymää ja luontaisesti pitkää kehityspotentiaalia, joka on ollut Pontet-Canet’n tunnusmerkki jo pitkään.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.