Rully 1er Cru Cloux Jaeger-Defaix, 2022

Jaeger-Defaix Rully Chardonnay 2022 on elegantti Burgundin valkoviini, jossa limestone- ja savimaa tuovat ryhtiä, hedelmäisyyttä ja hienostunutta voimaa.

Tietoa viinistä
Jaeger-Defaix Rully Chardonnay 2022 tulee Rullyn kylästä Côte Chalonnaisessa, Burgundissa, missä Chardonnay viihtyy erityisesti kalkkikivisillä ja savisilla rinteillä. Tällainen maaperä tuo viiniin usein jäntevyyttä, suolaisen mineraalista otetta ja kypsän hedelmän rinnalle kirkasta rakennetta. Jaeger-Defaix tunnetaan maltillisesta, tarkasta otteesta, jossa viinin luonne saa tulla esiin ilman liiallista koristeellisuutta. Tämä 2022-vuosikerta on tyypillisesti tehty huolellisesta käsittelystä, jossa rypäleet poimitaan kypsinä mutta hapokkuus säilyttäen. Chardonnay käy usein terästankissa tai osin puussa, ja tämän viinin kohdalla 12 kuukauden kypsytys ranskalaisissa tammitynnyreissä, osin uusissa tynnyreissä, antaa siihen rakennetta, kermaisuutta ja kevyttä paahteisuutta. Ranskalainen tammi ei peitä hedelmää, vaan täydentää sitä vaniljan ja paahdetun vivahteen kautta.

Makuprofiili
Lasissa Jaeger-Defaix Rully Chardonnay 2022 näyttää vaalean kullan sävyisenä, jossa on vihertävää hohdetta. Tuoksussa nousevat omenan, päärynän ja sitruunan kuoren sävyt, ja taustalla on hillittyä kukkaisuutta, joka tekee kokonaisuudesta ilmavan. Kun viet viinin suuhun, huomaat että 2022-vuosikerta on samaan aikaan eloisa ja täyteläinen, ja Chardonnay Burgundista näyttää siinä hyvin klassisen puolensa. Maku rakentuu ryhdikkään hapokkuuden, kermaisen suutuntuman ja tammikypsytyksen tuomien vaniljaisten, kevyesti paahteisten vivahteiden varaan. Loppu on puhdas, mineraalinen ja kuivassa tyylissä erittäin linjakas. Tämä on sellainen Rully, joka ei pyri vaikuttamaan äänekkäältä, vaan jättää muistijäljen tarkkuudellaan ja tasapainollaan.

Ruoka & tarjoilu
Jaeger-Defaix Rully Chardonnay 2022 toimii erinomaisesti paistetun tai uunissa kypsennetyn kalan kanssa, esimerkiksi kuhan, turskan tai kampelan. Myös äyriäiset, kuten kampasimpukat tai hummeri voikastikkeessa, nousevat hienosti esiin viinin sitruksisen hapokkuuden ja kermaisen rakenteen rinnalla. Jos haluat klassisen Burgundin suunnan, yhdistä viini paahdettuun kananrintaan, sienikastikkeeseen ja voissa kypsennettyyn vihannestarjottimeen. Rullyn kalkkinen raikkaus tekee viinistä hyvän kumppanin myös pehmeille juustoille, etenkin kypsälle Comté-tyyliselle juustolle tai mietoille vuohenjuustoille. Pastoista kermaiset, mutta ei liian raskaat versiot, kuten tagliatelle sienten kanssa tai pasta kanan ja yrttien kera, sopivat hyvin. Vuosi 2022 antaa viinille tarpeeksi rakennetta, jotta se kestää myös hieman täyteläisemmät ruoat, mutta parhaiten se loistaa sellaisessa keittiössä, jossa rasva, happo ja hienovarainen paahteisuus ovat tasapainossa.

Tuottaja
Jaeger-Defaix on Rullyssa toimiva tila, joka tunnetaan Burgundin alueelle tyypillisestä tarkkuudesta ja siitä, että viinit tehdään ennen kaikkea paikan ehdoilla. Rully, joka sijaitsee Côte Chalonnaise -alueella Burgundissa, on pitkään ollut Chardonnaylle tärkeä kylä, ja juuri siellä Jaeger-Defaix rakentaa viininsä kalkkikiven, saven ja viileän ilmaston varaan. Tilan tyyli on yleensä pidättyväinen mutta täsmällinen, eli viineissä on selkeä hedelmä, hyvä rakenne ja maaperän tuoma mineraalinen selkäranka. Tilan nimi kertoo myös perhehistoriasta, jossa Jaeger- ja Defaix-suvut ovat olleet mukana luomassa sen identiteettiä. Burgundissa tällaiset tilat nojaavat usein pitkäjänteiseen tarhaviljelyyn, tarkkaan kypsyyden seuraamiseen ja siihen, ettei Chardonnayta ylikypsytetä tai käsitellä liian raskaasti. Jaeger-Defaixia ei määritä näyttävyys, vaan se, että viinit maistuvat selvästi Rullylta ja Burgundilta, eivätkä pelkältä tammelta tai tekniikalta. Juuri siksi 2022-vuosikerta on kiinnostava: se yhdistää alueen raikkauden, kypsän hedelmän ja hillityn puun tavalla, joka tuntuu hyvin uskolliselta tuottajan tavalle tehdä viiniä.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.