San Simone Perlae Prosecco Zero Dosage Millesimato 2025

San Simonen Perlae Prosecco Zero Dosage Millesimato 2025 on elegantti Brut Nature -tyylinen kuohuviini, jonka valmistuksessa yhdistyvät Glera ja Chardonnay. Zero dosage -luokitus tarkoittaa, ettei viiniin lisätä sokeria viininvalmistuksen lopussa, joten sen puhdas ja kuiva ilme korostaa rypäleiden sekä kasvuympäristön luonnetta. Viini edustaa San Simonen perinteikästä, jo vuodesta 1915 jatkunutta viininvalmistusta Veneton ja Friulin rajaseudulla.

Makuprofiili
Lasissa viini on intensiivisen oljenkeltainen ja siinä on vihertäviä vivahteita. Hieno ja kermainen perlage muodostaa elegantin, pitkäkestoisen kuohun. Tuoksussa avautuvat vihreän omenan, persikan ja limenvihreän sitruksen raikkaat aromit. Maku on eloisa, harmoninen ja erittäin kuiva. Virkistävä hapokkuus yhdistyy hienoon suolaiseen mineraalisuuteen, joka antaa viinille rakennetta ja vie sen kohti pitkää, puhdaspiirteistä jälkimakua. Viini on parhaimmillaan nuorena, jolloin sen raikkaus ja hedelmäisyys ovat parhaassa tasapainossa.

Viininvalmistus
Rypäleet kasvavat Azzano Decimossa Friulin läntisellä alueella, Prosecco DOC -tuotantoalueen arvostetuilla tarhoilla. Maaperä on alluviaalinen ja sisältää kalkkia sekä tasapainoisesti hiekka- ja savikomponentteja, mikä tuo viiniin sen tunnusomaisen raikkauden ja mineraalisen, hieman suolaisen tekstuurin. Köynnökset leikataan double Guyot -menetelmällä, ja sadonkorjuu tehdään syyskuun toisella viikolla. Rypäleet poimitaan huolellisesti, niiden rangat poistetaan ja ne puristetaan hellävaraisesti. Ensimmäinen käyminen tapahtuu lämpötilasäädellyissä ruostumattomissa terästankeissa. Kuohu syntyy Charmat-menetelmällä, jossa toinen käyminen kestää painetankissa noin 30 päivää. Tämän jälkeen viini kypsyy hiivasakan päällä kolmesta neljään kuukautta, ja lopullinen isobaarinen pullotus säilyttää kuohun hienon rakenteen.

Ruoka & tarjoilu
Tarjoa viini hyvin viilennettynä, noin 6–8 °C:n lämpötilassa. Se sopii erinomaisesti aperitiiviksi sekä raikkaiden kala- ja äyriäisruokien, sushin, cevichen, vuohenjuustosalaattien ja kevyiden kasvisruokien seuraksi. Sen kuiva ja mineraalinen tyyli toimii myös paistettujen merenelävien ja hienovaraisesti maustettujen alkuruokien kanssa. Dekantointia ei suositella; tarjoile viini suoraan hyvin pestystä kuohuviinilasista, jotta sen aromit ja hieno perlage säilyvät.

Tuottaja
San Simone on perheomisteinen viinitalo, jonka viininvalmistuksen historia ulottuu vuoteen 1915. Jo neljän sukupolven ajan perhe on yhdistänyt alueen perinteet huolelliseen tarhatyöskentelyyn ja moderniin viininvalmistukseen. Azzano Decimon alueelta tuleva Perlae-sarja tuo esiin Friulin maaperän raikkaan ja mineraalisen luonteen, kun taas zero dosage -tyyli korostaa rypäleiden aitoa ilmettä ilman lisättyä sokeria. San Simone tunnetaan erityisesti Prosecco DOC -viineistä, joissa puhdas hedelmäisyys, tarkka valmistus ja elegantti kuohunta ovat keskeisessä roolissa.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.