Simonsig Kaapse Vonkel Cap Classique Brut 2024

Simonsig Kaapse Vonkel Brut on eteläafrikkalaisen Cap Classique -kuohuviinin uranuurtaja: se oli ensimmäinen tällä perinteisellä menetelmällä valmistettu viini maassa. Chardonnay’n, Pinot Noirin ja Pinot Meunier’n yhdistelmä tuo viiniin raikasta hedelmäisyyttä, hienostunutta hiivaisuutta ja Stellenboschin terroirille ominaista mineraalisuutta.

Makuprofiili
Viini on vaaleasävyinen ja sen kuplinta on hienostunutta. Tuoksussa avautuu raikasta omenaa, valkoista persikkaa ja sitruskukkia. Maku on eloisan hapokas ja hedelmäinen: sitruunan ja vadelman sävyjä täydentävät briossia muistuttava hiivaisuus, mineraalisuus ja silkkinen suutuntuma. Pitkä pullokypsytys hiivasakan kanssa tuo makuun syvyyttä. Tarkkaa juomavalmius- tai kellarointiaikaa ei ole ilmoitettu, mutta viinin raikas hedelmäisyys pääsee parhaiten esiin nuorena nautittuna.

Viininvalmistus
Rypäleet kasvatetaan Stellenboschissa, missä hiekkakiveä, graniittia ja liusketta sisältävät maaperät tukevat viinin mineraalista luonnetta ja luontaista hapokkuutta. Rypäleet poimitaan käsin ja kokonaiset tertut puristetaan hellävaraisesti. Käyminen tapahtuu terästankeissa valikoiduilla hiivoilla; osa Chardonnay’sta kypsyy vanhoissa ranskalaisissa tammitynnyreissä rakenteen lisäämiseksi. Malolaktista käymistä ei tehdä, jotta hapokkuus säilyy. Viini valmistetaan perinteisellä menetelmällä, jossa toinen käyminen tapahtuu pullossa ja viini kypsyy hiivasakan kanssa. Tuotannossa noudatetaan huolellisia ekologisia periaatteita.

Ruoka & tarjoilu
Tarjoa viini hyvin viilennettynä, noin 6–8 °C:ssa. Se sopii aperitiiviksi sekä merenelävien, savulohen, paistettujen kampasimpukoiden ja raikkaiden juustojen kanssa. Kuiva ja hapokas tyyli toimii myös juhlapöydässä tai suolaisten alkupalojen kumppanina. Dekantointia ei tarvita.

Tuottaja
Malan-perheen perustama Simonsig on yksi Stellenboschin tunnetuista viinitaloista, ja sen Kaapse Vonkelilla on erityinen asema Etelä-Afrikan kuohuviinihistoriassa: se oli maan ensimmäinen Cap Classique. Viini on ollut merkittävä esimerkki siitä, miten perinteisellä pullokäymismenetelmällä voidaan valmistaa laadukasta kuohuviiniä Stellenboschissa.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.