Suavia Soave Classico Castellaro 2021

Suavia Castellaro Soave Classico 2021 on luonteikas, luomuvalkoviini Veneton arvostetulta Soave Classico -alueelta. Historiallisilta Garganega-köynnöksiltä valmistettu viini yhdistää vulkaanisen maaperän mineraalisuuden, eloisan raikkauden ja hienostuneen rakenteen. Castellaro ilmentää Tessarin perheen pitkäaikaista sitoutumista Soaven kukkuloihin, joita suku on viljellyt jo 1800-luvulta lähtien.

Makuprofiili
Viini on väriltään kirkkaan oljenkeltainen. Tuoksussa avautuvat jasmiinin ja sitruunankuoren vivahteet, joita täydentävät hienovaraiset valkopippurin ja vulkaanisen mineraalisuuden sävyt. Maku on kristallinkirkas, eloisa ja energinen. Raikas hapokkuus kantaa pitkää, maukasta ja mineraalista jälkimakua, jossa Garganegan lajikeominaisuudet ja Fittàn vulkaaninen terroir tulevat hienosti esiin. Kahdentoista kuukauden sakkakypsytys tuo viinille lisää pyöreyttä ja rakennetta. Viiniä voi nauttia nyt, ja kahden vuoden pullokypsytys on syventänyt sen tasapainoa.

Viininvalmistus
Rypäleet kasvavat Fittà di Soavessa, Soave Classicon sydämessä, keskimääräisen syvyisillä vulkaanisilla mailla. Maaperä koostuu rapautuneesta, runsaasti kivenlohkareita sisältävästä basaltista, joka antaa viinille tunnusomaisen mineraalisen ja energisen ilmeen. Garganega-rypäleet poimitaan käsin, minkä jälkeen ne käyvät ruostumattomissa terästankeissa ilman malolaktista käymistä. Viini kypsyy hienolla sakkahiivalla 12 kuukauden ajan, lepää tämän jälkeen vielä ennen pullotusta ja suodatetaan vain kerran kalvosuodatuksella.

Ruoka & tarjoilu
Raikas ja mineraalinen Castellaro sopii erinomaisesti herkille kalaruoille, äyriäisille, sushille ja sashimille. Se toimii hyvin myös vaalean lihan, yrttisten kasvisruokien sekä kypsien, mutta ei liian voimakkaiden juustojen kanssa. Tarjoile viilennettynä noin 10–12 °C:ssa. Viini ei yleensä tarvitse dekantointia, mutta sen voi kaataa tarjoilukannuun hetkeksi, jos haluat korostaa sen tuoksuja ja rakennetta.

Tuottaja
Suavia on Tessarin perheen viinitila Soave Classicon alueella. Perhe on vaalinut alueen kukkuloita 1800-luvulta lähtien ja keskittyy Garganegan ilmaisemiseen kestävillä ja luonnonmukaisilla viljelymenetelmillä. Viininvalmistusta johtaa Valentina Tessari, jonka työssä yhdistyvät tarkka käsityö, pitkä sakkakypsytys ja vahva terroir-ajattelu. Castellaro on saanut James Sucklingilta erinomaisen 95 pisteen arvosanan elegantista mineraalisuudestaan.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.