Tornatore Zottorinotto Etna Bianco 2024

Tornatore Zottorinotto Etna Bianco 2024 on Carricante-rypäleestä valmistettu kuiva valkoviini, jossa Etnan pohjoisrinteen vulkaaninen alkuperä näkyy raikkaana mineraalisuutena ja suolaisena vivahteena. Käsin poimitut rypäleet ja käyminen sekä kypsytys akaasiatynnyreissä tuovat viiniin tavallista moniulotteisemman ilmeen. Tornatore on viljellyt Etnan rinteitä jo vuodesta 1865.

Makuprofiili
Viini on oljenvärinen, ja sen sävyssä näkyy kultaisia heijastuksia. Tuoksussa yhdistyvät luudan kukka, kypsä keltainen persikka, hunaja ja hienovarainen vanilja. Maku on rakenteikas ja tasapainoinen. Selkeä suolaisuus ja vulkaaninen mineraalisuus kantavat pitkään viipyvää jälkimakua. Viinin tarkasta kypsytyspotentiaalista ei ole saatavilla tietoa.

Viininvalmistus
Rypäleet kasvavat Etnan pohjoisrinteellä Castiglione di Sicilian alueella syvässä vulkaanisessa maaperässä. Tarhat viljellään luomuviljelyn periaatteita noudattaen, ja köynnökset leikataan Guyot-menetelmällä. Sadonkorjuu tehdään käsin, minkä jälkeen rypäleet lajitellaan, riivitään ja puristetaan hellävaraisesti. Käyminen tapahtuu spontaanisti akaasiatynnyreissä ilman lämpötilan säätelyä. Viini kypsyy kahdeksan kuukautta sakkansa päällä ja vielä kahdeksan kuukautta samoissa tynnyreissä, minkä jälkeen sitä lepuutetaan kuusi kuukautta.

Ruoka & tarjoilu
Tarjoa viiniä kala- ja äyriäisruokien tai maukkaiden juustojen kanssa. Sopiva tarjoilulämpötila on 10–12 °C. Erillistä dekantointia ei ole tarpeen tehdä; viinin voi avata hieman ennen tarjoilua.

Tuottaja
Cantine Tornatore on perhetilallinen viinintuottaja Castiglione di Sicilian alueella, Etnan pohjoisrinteellä. Tilan historia näillä vulkaanisilla mailla ulottuu vuoteen 1865, ja sen työssä korostuvat vahva yhteys Etnaan sekä paikallisen Carricante-lajikkeen ominaispiirteiden esiin tuominen.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.