Trousseau Gauthieres Pignier Jura, 2023

Domaine Pignier Trousseau 2023 Jura on eloisa, mineraalinen punaviini, jossa Côtes du Juran kalkki, savi ja marl luovat ryhtiä ja herkkyyttä.

Tietoa viinistä
Domaine Pignierin Trousseau 2023 tulee Côtes du Juran alueelta, jossa kalkki, savi ja marl antavat köynnöksille hyvän rakenteen ja pitävät rypäleen luonnollisen hapokkuuden terävänä. Trousseau on Juran perinteinen lajike, joka viihtyy parhaiten viileähkössä ilmastossa ja tuottaa usein pieniä satoja, kun viljelyä tehdään tarkasti. Tämä talo tunnetaan biodynaamisesta ja luomuviljelystä, joten tarhalla pyritään pitämään maaperä elävänä ja köynnökset tasapainossa ilman turhaa väliintuloa. Sadonkorjuu tehdään Jurassa tyypillisesti käsin, jotta rypäleet säilyvät ehjinä ja lajikkeen hienovarainen aromi pääsee esiin. Tämä 2023-viini on kypsynyt vanhoissa tammitynnyreissä noin 12 kuukautta, mikä pehmentää rakennetta lisäämättä voimakasta puun makua. Käymisen ja kypsytyksen tavoitteena on ollut säilyttää Trousseaun raikkaus, punaisen hedelmän sävy ja lajikkeelle tyypillinen mausteisuus. Lopputulos on kevytrakenteinen, mutta ei ohut, ja juuri siinä näkyy Domaine Pignierin kädenjälki.

Makuprofiili
Lasissa Domaine Pignier Trousseau 2023 on vaalean rubiininpunainen ja läpikuultava, kuten hyvä Côtes du Jura -Trousseau usein on. Tuoksussa nousevat punainen kirsikka, villimansikka ja violetti, ja taustalla on hieno mausteinen sävy. Kun viini avautuu, mausta löytyy punaluumua, mustapippuria ja lopussa savuisen mineraalinen jälkimaku, joka antaa kokonaisuudelle ryhtiä. Tekstuuri on silkkinen, hapokkuus raikas ja tanniinit herkät, joten 2023 tuntuu yhtä aikaa ilmavalta ja tarkasti rakennellulta.

Ruoka & tarjoilu
Tämä Domaine Pignier Trousseau 2023 sopii hyvin ruoille, joissa on suolaisuutta ja lempeää rasvaa. Kokeile sitä paahdetun kanan, ankankoiven tai kalkkunan kanssa, etenkin jos lisukkeena on sieniä tai yrttisiä paahdettuja juureksia. Charcuterie, savustettu kinkku ja muut kypsytetyt lihatuotteet toimivat erityisen hyvin, koska viinin raikkaus leikkaa suolaisuutta ja korostaa lihojen makua. Pehmeät juustot, esimerkiksi Mont d'Or tai muu notkea vuoristojuusto, ovat myös luontevia kumppaneita. Klassinen alueellinen paritus on Juran kendi, kana kermakastikkeessa tai Comté-juuston kanssa tarjoiltu yksinkertainen talonpoikaisateria, jossa viinin hieno punainen hedelmä pääsee oikeuksiinsa.

Tuottaja
Domaine Pignier on yksi Juran pitkäikäisistä ja kiinnostavista taloista, ja sen historia ulottuu vuosisatojen taakse Lons-le-Saunierin lähelle. Nykyisin tila tunnetaan erityisesti biodynaamisesta ja luomuviljelystä sekä pyrkimyksestä tehdä alueen lajikkeista, kuten Trousseausta, Poulsardista ja Savagninista, mahdollisimman puhtaita ja tunnistettavia viinejä. Tilan viinien takana on Pignierin perhe, ja nykyistä työskentelyä on vahvasti määrittänyt muun muassa sisarusten Anne ja Marie Pignierin rooli tilan kehityksessä. Heidän lähestymistavassaan korostuvat maaperän kunnioitus, tarkka tarhaviljely ja se, ettei viiniä rakenneta päällekkäisillä eleillä, vaan annetaan raaka-aineen puhua. Jura on alue, jossa viinintekijän on kuunneltava sekä ilmastoa että maaperää, ja juuri siinä Domaine Pignier onnistuu usein hyvin. Côtes du Jura tarjoaa kalkkikiven, saven ja marlin yhdistelmän, joka antaa viineille jäntevyyttä ja usein myös tunnistettavan suolaisen mineraalisuuden. Pignierin viinit eivät pyri näyttämään voimansa kautta, vaan tarkkuuden, läpinäkyvyyden ja alkuperän kautta. Tällainen tyyli sopii erityisesti Trousseau-rypäleelle, joka palkitsee huolellisen viljelyn hienolla aromilla, ryhdillä ja persoonallisella, hiukan mausteisella luonteella.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.