Vieux ChÂteau Certan Pomerol, 2008

Vieux Château Certan 2008 Merlotista Pomerolista on syvä, elegantti Bordeaux, jossa kypsä hedelmä ja hienostunut rakenne kohtaavat. Tämä on klassinen. Vieux Château Certan 2008 Merlot, Pomerolista, tarjoaa syvyyttä, eleganssia ja kypsää hedelmää.

Tietoa viinistä
Vieux Château Certanin tarha Pomerolissa on tunnettu savi- ja sorapohjaisista maistaan, jotka antavat Merlot’lle syvyyttä ja rakenteelle hienovaraista jännitettä. Tontit sijaitsevat Pomerolin arvostetuimmassa ytimessä Bordeaux’ssa, missä vanhat köynnökset ja tarkka tarhanhoito ovat olennainen osa talon tyyliä. Merlot on tässä etualalla, mutta Cabernet Franc ja Cabernet Sauvignon tuovat viiniin selkärankaa, aromien tarkkuutta ja ikääntymispotentiaalia. Vuoden 2008 kaltaisessa viileähkössä ja klassisessa satovuodessa tasapaino korostuu usein enemmän kuin runsas hedelmä, ja juuri se tekee näistä viineistä houkuttelevia nyt kypsyessään. Sadonkorjuu tehdään Pomerolissa tyypillisesti tarkasti erissä, jotta rypäleet voidaan poimia optimaalisessa kypsyydessä, ja tämä näkyy myös Vieux Château Certanin kaltaisessa tilassa. Käyminen ja kypsytys tukevat viinin rakennetta, eivät peitä sitä alleen, ja 18 kuukauden kypsytys ranskalaisissa barrique-tynnyreissä, joista noin puolet on uusia, antaa mausteisuutta, paahteisuutta ja tekstuuria. 2008 on tässä yhteydessä vuosikerta, jossa hillitty voima ja pitkä jälkimaku ovat tärkeämpiä kuin näyttävyys. Lopputulos on punaviini, jossa Bordeaux’n perinne ja Pomerolin hienostunut, saven muovaama tyyli kohtaavat erittäin puhtaasti.

Makuprofiili
Lasissa Vieux Château Certan 2008 avautuu syvän rubiininpunaisena ja tarjoaa jo nyt paljon, vaikka vuosikerta 2008 palkitsee kärsivällisyyttäkin. Tuoksussa nousevat mustakirsikka, luumu ja orvokki, joiden taustalla on tupakkaa, setriä ja hieno sikarilaatikon sävy. Suussa rakenne on ryhdikäs mutta elegantti, tanniinit ovat silkkiset ja hapokkuus pitää kokonaisuuden vireänä. Jälkimaku on pitkä, kerroksellinen ja mausteisen maanläheinen, juuri sellainen, joka tekee Pomerolista niin tunnistettavan Bordeaux’n alueella.

Ruoka & tarjoilu
Tämä Vieux Château Certan 2008 sopii parhaiten ruoille, joissa on syvää makua ja sopivasti rasvaa. Kokeile sitä naudan entrecôtén, karitsan paistipalan tai riistalinnun kanssa, kun haluat nostaa esiin viinin tumman hedelmän, tupakan ja savisen mausteisuuden. Myös haudutettu hirvi, ankka tai pitkäkypsytetty kova juusto toimivat erittäin hyvin, sillä ne pehmentävät tanniineja ja tuovat esiin viinin hienostuneen rungon. Pomerolissa klassinen paikallinen valinta on usein lampaanliha tai naudanliha sienikastikkeella, ja juuri sellaisessa seurassa vuoden 2008 lämpö ja tarkkuus pääsevät oikeuksiinsa. Myös ilmakuivattu kinkku tai muu laadukas cured meat toimii alkupalana, jos haluat rakentaa illallisen viinin ympärille. Jos haet perinteistä Bordeaux-paritusta, ajattele myös paistettua vasikkaa, ristikypsennettyä ankkaa tai uunissa haudutettua porsaanlapaa. Vieux Château Certan 2008 kestää makua, mutta ei vaadi raskasta käsittelyä, joten kastikkeissa kannattaa suosia liemipohjaa, sieniä ja yrttejä kerman sijaan.

Tuottaja
Vieux Château Certan on yksi Pomerolin arvostetuimmista ja historiallisimmista tiloista Bordeaux’ssa, ja sen maine perustuu ennen kaikkea tarkkaan tarhantuntemukseen sekä hyvin tunnistettavaan, hienostuneeseen viinityyliin. Tilaa johti pitkään Alexandre Thienpont, jonka nimi liittyy vahvasti Vieux Château Certanin nykyiseen maineeseen ja johdonmukaiseen laatuun. Hänen työnsä ytimessä on ollut tarhojen tarkka ymmärtäminen, lajikkeiden oikea tasapaino ja se, ettei viiniä väkisin rakenneta suureksi, vaan annetaan sen kasvaa omasta maaperästään. Pomerolin savi- ja soramaat, joissa Merlot viihtyy erityisen hyvin, tuottavat viinejä, joissa on sekä syvyyttä että pehmeyttä, mutta myös ikäännyttäviä rakenteita. Vieux Château Certan on hyvä esimerkki Bordeaux’sta, jossa klassisuus ei tarkoita jäykkyyttä, vaan kykyä yhdistää voima, tarkkuus ja eleganssi. Vuoden 2008 kaltaisessa vuosikerrassa tämä tyyli näkyy erityisen selvästi, sillä viini nojaa enemmän tasapainoon ja kerroksellisuuteen kuin näyttävään runsauteen.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.