Yquem 1er Cru Supérieur Sauternes, 2005

Château d'Yquem 2005 on Sémillon- ja Sauvignon Blanc -sekoitus Sauternesista tarjoaa syvää makeutta, kirkkautta ja legendaarista eleganssia Bordeaux'n auringossa.

Tietoa viinistä
Yquemin tarina alkaa poikkeuksellisesta sijainnista Sauternesissa, Bordeaux’ssa, missä soran, saven ja kalkkikiven yhdistelmä antaa viinitarhoille hyvän vedenpidätyksen ja samalla riittävän lämmön kypsymiseen. Tällainen maaperä tukee erityisesti Sémillonia, joka tuo viiniin rakennetta ja mehevyyttä, kun taas Sauvignon Blanc lisää tuoksuun ja mausteisuuteen terävyyttä. Yquem on tunnettu äärimmäisen tarkasta tarhanhoidosta ja siitä, että rypäleet poimitaan usein useassa vaiheessa, jotta vain botrytiksen jalostamat marjat päätyvät viiniin. Vuoden 2005 kaltaisessa sadonkorjuussa laatu on ratkaisevaa, ei määrä. Vinifikaatiossa Yquem nojaa pitkäjänteiseen ja täsmälliseen työskentelyyn. Tämän viinin kohdalla kypsytys uusissa ranskalaisissa barrique-tynnyreissä 42 kuukauden ajan on olennainen osa tyyliä, sillä se syventää rakennetta ja tuo vaniljaa, paahtoa ja mausteisuutta peittämättä hedelmää. Makeiden Bordeaux-viinien tavoin käyminen voi olla hidasta ja haasteellista, koska sokeri ja alkoholi asettavat käymiselle omat rajansa, mutta juuri siksi tasapaino on niin tärkeä. Vuoden 2005 Sauternesissa jäljellä oleva makeus, hapokkuus ja tammi rakentavat kokonaisuuden, joka on sekä runsas että tarkka.

Makuprofiili
Château d'Yquem 2005 lasissa viini avautuu syvän kultaisen meripihkan sävyisenä, ja jo väri lupaa intensiteettiä. Tuoksussa Sémillonin ja Sauvignon Blancin liitto Sauternesissa näkyy kerroksina: sokeroitua aprikoosia, hunajaa, appelsiinimarmeladia, vaniljaa ja eksoottisia mausteita. Maussa makeus on ylellinen ja pehmeä, mutta vuoden 2005 eloisa hapokkuus pitää kokonaisuuden täysin kasassa, joten viini ei koskaan tunnu raskaalta. Jälkimaku on poikkeuksellisen pitkä, lämmin ja mausteinen, ja siinä nousevat esiin kuivattu hedelmä, crème brûlée ja aavistus paahdettua tammea.

Ruoka & tarjoilu
Tämä on viini, joka rakastaa sekä suolaa että makeutta, joten klassinen pari Château d'Yquem 2005:lle on foie gras, erityisesti kevyesti paistettuna tai terriininä. Sauternesin perinteeseen kuuluu myös vaalea homejuusto ja muut pehmeät juustot, joiden kermaisuus ja suolaisuus korostavat viinin hunajaista ja aprikoosista luonnetta. Kypsät sinihomejuustot toimivat myös hyvin, etenkin jos haluat korostaa viinin mausteisuutta ja pitkää jälkimakua. Jälkiruoista parhaita ovat hedelmäiset tarte tatin -tyyliset leivonnaiset, aprikoosi- tai persikkapohjaiset dessertit sekä crème brûlée, jossa viinin vaniljaiset ja paahteiset sävyt löytävät luontevan vastinparin.

Tuottaja
Yquem on Sauternesin tunnetuin nimi ja yksi koko Bordeaux’n arvostetuimmista makeiden viinien tuottajista. Tilan maine rakentuu sekä poikkeukselliselle terroir’lle että äärimmäisen tarkalle lajittelu- ja sadonkorjuufilosofialle, jossa rypäleet valitaan marja kerrallaan silloin, kun jalohome on tehnyt työnsä parhaimmillaan. Yquemin tyyliä määrittää yhdistelmä runsautta, tarkkuutta ja hämmästyttävää ikääntymiskykyä, mikä näkyy erityisen hyvin vuosikerrassa 2005. Historiassa tila on liittynyt vahvasti myös Marquise de Lur-Salucesiin, jonka nimi on erottamaton osa Yquemin modernia mainetta, sekä LVMH:n Bernard Arnault’hon, jonka ryhmä omistaa tilan ja jonka aikana Yquemin kansainvälinen asema on säilynyt vahvana. Nykyään viinistä vastaa tiimi, joka jatkaa tätä erittäin kurinalaista ja perinteisiin nojaavaa työtä Bordeaux’ssa.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.