Yquem 1er Cru Supérieur Sauternes, 2015

Yquem 2015 Sémillon Bordeaux on ylellinen Sauternes, jossa kypsä hedelmä, hunaja ja happo kohtaavat hienostuneesti. Yhdistelmä on klassinen ja pitkä.

Tietoa viinistä
Yquemin tarina rakentuu Sauternesin ainutlaatuiseen ilmastoon, jossa syksyn kosteus ja aamu-usvat luovat edellytykset jalohomeelle. Tämän viinin pohjana olevat Sémillon ja Sauvignon Blanc tulevat kalkki-, savi- ja soramaiden mosaiikista, joka auttaa pitämään tuottotason maltillisena ja kypsymisen tasapainoisena. Yquem tunnetaan myös poikkeuksellisen tarkasta rypäleiden valikoinnista, sillä vain parhaat botrytisoituneet tertut kelpaavat mukaan lopulliseen sekoitukseen. Sertifioitu kestävyystyö näkyy ennen kaikkea viinitarhojen huolellisessa hoidossa, vaikka talon tyyli on ennen kaikkea laadun eikä näyttävien julistusten varassa. Sadonkorjuu tehdään Sauternesissa poimimalla useissa vaiheissa, mikä on välttämätöntä, koska kaikki rypäleet eivät kehity samaan tahtiin. Yquem 2015 on kypsytetty noin 42 kuukautta uusissa ranskalaisissa barrique-tynnyreissä, mikä antaa viinille sen tunnistettavan paahteisen, vaniljaisen ja mausteisen sävyn ilman että hedelmä katoaa. Vuosi 2015 toi rypäleisiin hyvän kypsyyden, ja lopputuloksessa makeus, rakenne ja hapokkuus pysyvät tarkasti yhdessä. Tyyli on hyvin klassinen Bordeaux'n makealle viinille, mutta Yquemissä tarkkuus ja intensiteetti ovat poikkeuksellisella tasolla.

Makuprofiili
Yquem 2015 kaataa lasiin syvän kullanruskeana ja lähes hehkuu omasta sisäisestä valostaan. Tuoksussa nousevat esiin aprikoosi, persikka, appelsiinimarmeladi ja hunaja, joita uusi ranskalainen tammi kehystää vaniljalla ja paahteisuudella. Maussa viini on makea, täyteläinen ja runsaasti kerroksellinen, mutta samalla sen hapokkuus pitää kokonaisuuden elävänä ja tarkkana. 2015-vuosikerta tuntuu tässä viinissä erityisen kypsänä ja leveänä, ja jälkimaku jatkuu pitkään kuivattujen hedelmien, crème brûléen ja leivontamausteiden sävyissä.

Ruoka & tarjoilu
Tämä on viini, jonka kanssa kannattaa käyttää aikaa ja antaa annoksen vastata sen intensiteettiin. Klassinen pari on foie gras, jossa Yquem 2015:n makeus, hapokkuus ja mausteisuus tekevät rakenteesta poikkeuksellisen hienon. Myös sinihomejuusto tai pehmeä valkohomejuusto, esimerkiksi roquefort tai hyvin kypsynyt brie, toimii erinomaisesti, koska suolaisuus ja kermaisuus korostavat Sémillonin runsautta Bordeaux'sta. Jälkiruoista aprikoosipiirakka, crème brûlée tai persikkatorttu ovat luontevia kumppaneita, mutta viini kestää hyvin myös pelkistetymmänkin tarjoilun, esimerkiksi paahdetun briossin ja kerman kanssa.

Tuottaja
Yquem on Sauternesin tunnetuin nimi ja yksi koko Bordeaux'n ikonisimpiin kuuluvista tuottajista. Tilan maine rakentuu pitkälle historialliseen erikoisosaamiseen, jossa botrytis, äärimmäinen lajittelu ja poikkeuksellisen tarkka kellarityö ovat olleet olennaisia jo sukupolvien ajan. Nykykuvassa taloa on pitkään määrittänyt LVMH-konserniin kuulunut omistajuus, ja viinien tyylistä on vastannut muun muassa Sandrine Garbay cellarmasterina, ennen kuin hän siirtyi eteenpäin vuonna 2022. Yquemin vahvuus ei ole pelkästään makeudessa, vaan kyvyssä rakentaa makeudesta jännite, jossa Sémillon tuo tekstuurin ja Sauvignon Blanc ryhdin. Bordeaux'n Sauternesissa moni tekee hienoa viiniä, mutta Yquemin tunnistaa siitä, että jokainen vuosikerta tuntuu sekä tarkasti hiotulta että omalla tavallaan monumentaaliselta.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.