Yquem Ex Château 2025 En Caisse Bois Individuelle 1er Cru Supérieur Sauternes, 2013

Château d'Yquem 2013 Sémillon Bordeaux on yksi Sauternesin hienostuneimmista makeista viineistä, täynnä syvyyttä ja tarkkaa tasapainoa.

Tietoa viinistä
Château d'Yquem 2013 rakentuu Sauternesin poikkeukselliselle terroir’lle, jossa soran, saven ja kalkkikiven yhdistelmä antaa köynnöksille sekä rakennetta että pidätyskykyä. Tilan tarhoilla korostuu tiukka sadonhallinta, ja biodynaaminen viljely tukee pyrkimystä elävään maaperään ja tasapainoiseen kasvustoon. Sémillon on tässä ympäristössä luonteva päärypäle, sillä se tuo täyteläisyyttä ja hunajaista syvyyttä, kun taas Sauvignon Blanc lisää ryhtiä ja aromista tarkkuutta. Sauternesissa botrytis eli jalohome on olennainen osa tyyliä, mutta sen onnistuminen riippuu vuosikerrasta ja tarkasta tarhavalinnasta, ei mistään yhdestä reseptistä. 2013 poimittiin Sauternesin tapaan usein useassa erässä, kun rypäleet olivat saavuttaneet oikean kypsyyden ja jalohomeen keskittymisasteen. Käyminen ja kypsytys tapahtuivat noin 42 kuukautta uusissa ranskalaisissa tammi­tynnyreissä, mikä on Château d'Yquemille tyypillinen tapa rakentaa viiniin tekstuuria ja aromien kerroksellisuutta. Puu ei peitä hedelmää, vaan antaa vaniljaa, mausteisuutta ja hienovaraisen paahteisen sävyn, jotka sulautuvat makeuteen ja hapokkuuteen. Vuosi 2013 näkyy viinissä tyyliin sopivana jännitteenä: makeus on runsasta, mutta kokonaisuus pysyy kirkkaana ja hyvin kannatettuna.

Makuprofiili
Kaadettaessa Château d'Yquem 2013 Sémillon Bordeaux näyttää syvän kullan ja meripihkan sävyjä, jotka lupaavat jo ennen ensimmäistä siemausta runsautta ja kypsyyttä. Tuoksussa nousee kypsää aprikoosia, persikkaa, hunajaa ja kuivattuja trooppisia hedelmiä, joiden lomassa on sahramia, vaniljaa ja paahteista mantelia. Vuosi 2013 tuntuu lasissa erittäin hienosti hallittuna, sillä makeus ei koskaan irtoa hapokkuudesta, vaan ne muodostavat viiniin pitkän ja lähes lähes jännitteisen rungon. Jälkimaku on poikkeuksellisen pitkä, moniulotteinen ja juuri niin sivistynyt kuin Sauternesilta toivoo.

Ruoka & tarjoilu
Tämä on viini, jonka seurassa kannattaa viipyä rauhassa. Château d'Yquem 2013 Sémillon Bordeaux toimii erityisen hyvin foie gras’n kanssa, jossa viinin makeus ja hapokkuus leikkaavat rasvaisuutta kauniisti, mutta se on myös loistava kumppani sinihomejuustolle, kuten roquefortille, tai muulle voimakkaalle kypsytetylle juustolle. Jälkiruoista klassinen hedelmätertti, aprikoosipiirakka tai persikkapohjainen leivonnainen nostaa esiin viinin omat hedelmäiset sävyt ilman, että kokonaisuus muuttuu raskaaksi. Jos haluat klassisen alueellisen yhdistelmän, kokeile sitä Sauternesin tapaan myös hanhenmaksan, paahdetun briossin tai silkkisen crème brûléen kanssa. Myös paistetun ananaksen tai aprikoosikastikkeella viimeistellyn jälkiruoan kanssa viini saa lisää syvyyttä ja pitkän, mausteisen jälkivaikutelman.

Tuottaja
Château d'Yquem on Sauternesin tunnetuin nimi, ja sen maine perustuu harvinaiseen kykyyn tehdä makeasta viinistä yhtä aikaa runsas, tarkka ja pitkäikäinen. Tila sijaitsee Bordeaux’ssa, Sauternesin alueella, jossa aamuisin nouseva sumu ja myöhemmin kuivuva sää luovat edellytykset jalohomeen syntymiselle. Yquemin tyyliä määrittää tinkimättömyys tarhalla, tarkka rypäleiden valikointi ja ajatus siitä, että jokainen vuosikerta ansaitsee oman rytminsä, ei ennalta päätettyä kaavaa. Historiallisesti tilan tarina liittyy vahvasti kreivitär Yvonne de Lur-Salucesiin, joka johti château’ta vuosikymmeniä ja oli keskeinen hahmo Yquemin modernissa nousussa, sekä Bernard Arnault’hon, joka omistaa tilan LVMH:n kautta. Nykyinen johto jatkaa tätä perintöä varoen, mutta kunnianhimoisesti, ja tuloksena on viinejä, joissa Sémillonin syvyys ja Sauvignon Blancin eloisuus kohtaavat juuri niin täsmällisesti kuin Bordeaux’n parhaissa makeissa viineissä kuuluukin.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.