Yquem Ex Château 2025 En Caisse Bois Individuelle 1er Cru Supérieur Sauternes, 2017

Château d'Yquem 2017 Sémillon Sauternes on klassinen makea viini, jossa Bordeaux'n viileä tasapaino kohtaa syvän hedelmän, tarkkuuden ja ylellisyyden.

Tietoa viinistä
Château d'Yquem 2017 tulee Sauternesin sydämestä, missä Sémillon ja Sauvignon Blanc löytävät poikkeuksellisen ilmastollisen tasapainon. Tarhan kalkki-, savi- ja sorapitoiset maat auttavat köynnöksiä juurtumaan syvälle ja pitämään kypsymisen hallittuna myös makean viinin kannalta haastavassa vuodessa. Yquemillä viininviljely on jo pitkään nojannut erittäin tarkkaan valikointiin, koska botrytiksen eli jalohomeen onnistuminen ei ole koskaan itsestäänselvyys. Biodynaaminen työskentely vahvistaa ajatusta elävästä tarhasta, vaikka tärkein tavoite onkin yhä sama kuin aina ennen: täydellinen raaka-aine. Sadonkorjuu tehdään Sauternesissa useassa poimintakerrassa, ja Château d'Yquem 2017:n kaltaisessa viinissä juuri tämä on laadun ydin. Marjat poimitaan vain silloin, kun jalohome on edennyt toivotulla tavalla, joten lopputulos syntyy äärimmäisen tiukasta lajittelusta ja pienistä eristä. Käyminen ja kypsytys tapahtuvat ranskalaisessa tammessa, ja noin 18 kuukauden kypsytys uusissa barrique-tynnyreissä tuo rakenteeseen mausteisuutta ja paahteisuutta peittämättä hedelmää. Vuonna 2017 viinin tyyli rakentuu makeuden, hapokkuuden ja tammisen syvyyden tarkkaan yhteispeliin, joka on Yquemille hyvin tunnusomaista.

Makuprofiili
Lasissa Château d'Yquem 2017 näyttää syvän kullanväriseltä, ja meripihkan sävyt kertovat jo nyt viinin kehityspotentiaalista. Tuoksussa nousevat aprikoosi, persikka, appelsiinimarmeladi ja hunajainen kukkaisuus, joita vanilja ja paahteinen tammi kehystävät hienosti. Maku on täyteläinen ja runsas, mutta 2017:n eloisa hapokkuus pitää kokonaisuuden jäntevinä eikä koskaan raskaana. Jälkimaku on pitkä, kerroksinen ja lähes loputon, ja siinä vuorottelevat sokeroitu sitrushedelmä, kuivattu aprikoosi ja crème brûléen vivahteet.

Ruoka & tarjoilu
Tämä on viini, joka ansaitsee hitaasti nautittavan hetken. Château d'Yquem 2017 toimii erinomaisesti sinihomejuuston, erityisesti Roquefortin tai muun voimakkaan kypsytetyn juuston kanssa, koska viinin makeus ja hapokkuus tasapainottavat suolaista intensiteettiä. Foie gras on klassinen kumppani Sauternesin makealle viinille, ja juuri tässä yhdistelmässä 2017:n aprikoosinen ja hunajainen luonne pääsee oikeuksiinsa. Jälkiruoista valitsisin esimerkiksi aprikoosi-tartin, persikkapiirakan tai crème brûléen, joissa hedelmäisyys ja karamellisoituneet sävyt kohtaavat viinin oman profiilin. Myös klassinen Bordeaux'n alueen pari, sinihomejuusto ja pähkinäiset elementit, toimii erittäin hyvin tämän vuosikerran kanssa.

Tuottaja
Château d'Yquem on Sauternesin tunnetuin nimi, ja sen maine perustuu vuosikymmenten, oikeastaan vuosisatojen, tinkimättömään käsityöhön. Tilan historia on osa Bordeaux'n viinikulttuurin ydintä, mutta yhtä tärkeää on nykyinen toimintatapa: jokainen vuosikerta arvioidaan erikseen, eikä viiniä tehdä kompromissilla silloin kun raaka-aine ei yllä Yquemin tasolle. Talon identiteettiä on pitkään määrittänyt tarkka valinta, jalohomeen hyödyntäminen ja poikkeuksellinen kyky yhdistää makeus, hapokkuus ja rakenne. Yleisesti talon vahvimpana nykyaikaisena hahmona on pidetty Pierre Lurtonia, joka on toiminut Château d'Yquemin johtajana ja ollut keskeinen ääni talon laadullisessa jatkumossa. Yhtä tärkeä historiallinen nimi on Alexandre de Lur-Saluces, jonka kaudella Yquemin moderni legenda vahvistui entisestään. Myös LVMH:n rooli omistajana on ollut merkittävä talon asemalle, mutta viinien luonne syntyy edelleen ennen kaikkea Sauternesin alueesta, tarkasta tarhatyöstä ja siitä, että Château d'Yquem 2017 tehdään vain silloin, kun vuosi todella ansaitsee sen.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.