Morey Saint Denis Clos Des Monts Luisants Domaine Ponsot, 2022

Domaine Ponsot Aligoté 2022 Burgundista on tarkka ja eloisa valkoviini, jossa Morey-Saint-Denisin kalkkikivisyys tuo ryhtiä ja syvyyttä. Tämä on.

Tietoa viinistä
Domaine Ponsotin Aligoté 2022 tulee Morey-Saint-Denis'n alueelta, jossa kalkkikivi ja savi antavat valkoviinille jäntevyyttä ja selkeän mineraalisen selkärangan. Viljelyssä korostuu luomuajattelu, joka sopii hyvin Burgundyyn ja tuottaa usein pieniä satoja sekä tarkkaa kypsyyttä. Aligoté on lajike, joka palkitsee huolellisen viinitarhatyön, koska se voi olla helposti pelkistetty, mutta parhaimmillaan se yhdistää raikkauden ja rakenteen tavalla, joka tekee siitä paljon enemmän kuin vain kevyen aperitiiviviinin. Vuoden 2022 lämpimämpi kasvukausi toi hedelmään hieman enemmän kypsyyttä, mutta alueen kalkkinen maaperä pitää kokonaisuuden napakkana. Rypäleet korjataan Burgundissa tyypillisesti käsin, ja Domaine Ponsotin tyyli tunnetaan siitä, että viineissä säilytetään tarkkuus ja terroirin ilmaisu. Tämä Aligoté on kypsynyt 12–18 kuukautta ranskalaisissa tammitynnyreissä, joissa uuden tammen osuus on pieni, joten puu ei peitä lajikkeen sitruksista ja omenamaista luonnetta. Tammikypsytys tuo rakenteeseen hieman kermaisuutta ja mausteisuutta, mutta viinin ydin pysyy mineraalisena ja suoraviivaisena. Vuosi 2022 näkyy tässäkin viinissä kypsänä hedelmänä, mutta rakenne on edelleen Burgundille tyypillisen tarkka ja pitkä.

Makuprofiili
Domaine Ponsot Aligoté 2022 avautuu lasissa vaalean kullan sävyisenä ja hyvin kirkkaana, mikä lupaa heti napakkaa otetta. Tuoksussa on vihreän ja kypsän omenan sävyjä, sitruunankuorta, hentoa leivontamaustetta ja kosteaa kiveä muistuttavaa mineraalisuutta, joka vie ajatukset Morey-Saint-Denis'n kalkkisiin rinteisiin. Suussa 2022 tuntuu täsmällisenä ja keskittyneenä, mutta samalla pehmeän kermaisena, kuin rypäleen luontainen ryhdikkyys olisi saanut vain kevyen tammisen kehystyksen. Jälkimaku on pitkä, sitruksinen ja suolaisen kivinen, ja pieni voinen vivahde antaa kokonaisuudelle miellyttävää pyöreyttä ilman raskautta.

Ruoka & tarjoilu
Tämä Aligoté 2022 toimii erinomaisesti paistetun tai grillatun kalan kanssa, etenkin kun mukana on voita, yrttejä tai sitruunaa. Kokeile sitä esimerkiksi kuhafileelle, kampasimpukoille tai paahdetuille katkaravuille, sillä viinin hapokkuus leikkaa kauniisti merenelävien makeutta. Myös siipikarja, kuten voissa paistettu kana tai sitruunalla maustettu uunibroileri, saa viinistä sopivasti rakennetta ja raikkautta. Kasvisruoista parsarisotto, fenkolilla höystetty uunivihanneslautanen tai kevyt sienipasta toimivat hyvin, samoin pehmeät juustot. Klassinen burgundilainen pari on gougères, ja juuri tällainen suolainen, ilmava juustoleivonnainen nostaa Domaine Ponsot Aligoté 2022:n sitrusmaisen ja mineraalisen puolen hienosti esiin.

Tuottaja
Domaine Ponsot on yksi Morey-Saint-Denis'n tunnetuimmista tuottajista, ja sen identiteetti rakentuu ennen kaikkea tarkkuuden, pitkäjänteisyyden ja terroirin kunnioituksen varaan. Talo yhdistetään vahvasti Burgundin perinteiseen ajatteluun, jossa viinin on tarkoitus kertoa ennen kaikkea omasta paikastaan, ei kellarin kädenjäljestä. Ponsotin nimi on ollut pitkään sidoksissa alueen arvostettuihin punaviineihin, mutta myös valkoviineissä talon tyyli näkyy selkeytenä, mineraalisuutena ja hillittynä tammenkäyttönä. Olennaisia nimiä ovat Laurent Ponsot, joka johti pitkään tilaa ja toi siihen hyvin tunnistettavan, tinkimättömän laadun näkemyksen, sekä seuraava sukupolvi, joka on jatkanut talon linjaa modernisoiden toimintaa säilyttäen samalla perusluonteen. Domaine Ponsotia kiinnostaa viinin syvyys ennemmin kuin näyttävyys, ja se näkyy tässä Aligotéssa täsmällisenä, kypsänä ja kuitenkin hyvin Burgundina pysyvänä ilmaisuna.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.