Argentiinalaiset viinit ovat monelle ensimmäinen askel Etelä-Amerikan viinimaailmaan, ja syystä. Maa tunnetaan erityisesti korkealla sijaitsevista viinitarhoistaan, kuivasta ilmastostaan ja runsaasta auringonvalosta, jotka kaikki vaikuttavat viinien kypsyyteen, väriin ja aromikkuuteen. Pitkät vuoristomaisemat Andien juurella luovat olosuhteet, joissa rypäleet voivat kehittyä hitaasti ja säilyttää hyvän hapokkuuden. Tämä tekee argentiinalaisista viineistä usein täyteläisiä, mutta samalla tasapainoisia.
Argentiinan viiniperinne ulottuu 1500-luvulle, jolloin espanjalaiset toivat viiniköynnökset maahan. Sittemmin viininviljely on kasvanut vahvasti erityisesti Mendozan alueella, mutta tärkeitä tuotantoalueita on myös esimerkiksi Salta, San Juan ja Patagonian viileämmät osat. Maan viinikulttuuri on pitkään nojannut kotimarkkinoihin, mutta viime vuosikymmeninä laatuun panostaminen on nostanut argentiinalaiset viinit kansainväliseen arvostukseen.
Argentiinan tunnetuin rypälelajike on Malbec, josta on muodostunut lähes maan viininviljelyn symboli. Argentiinalainen Malbec on usein tummasävyinen, kypsän marjaisa ja pehmeän tanniininen, ja siinä voi olla luumun, mustikan, viikunan ja mausteiden sävyjä. Muita yleisiä punaisia rypäleitä ovat Cabernet Sauvignon, Syrah, Merlot ja Bonarda. Valkoviineistä erityisesti Torrontés on merkittävä lajike: se on usein aromaattinen, kukkainen ja raikkaan hedelmäinen, joskus vähän rieslingmäisen tai gewürztraminer-henkinen, mutta kuitenkin omanlaisensa.
Argentiinalaiset viinit eroavat monista muista viinialueista ennen kaikkea niiden kasvupaikan ansiosta. Korkea sijainti, kuiva ilmasto ja runsas lämpö päivän aikana sekä viileät yöt luovat viineihin kypsyyttä, mutta myös rakennetta ja eloisuutta. Tämä yhdistelmä näkyy usein siinä, että viinit tuntuvat intensiivisiltä, mutteivät raskailta. Monissa punaviineissä on selkeää hedelmää ja pehmeä suutuntuma, kun taas valkoviineissä korostuvat aromaattisuus ja raikkaus.
Ruokapöydässä argentiinalaiset viinit ovat monipuolisia. Malbec toimii erinomaisesti grilliruoan, naudanlihan, karitsan ja savustettujen ruokien kanssa. Se sopii hyvin myös pastojen, pataruokien ja kovien juustojen seuraan. Torrontés puolestaan on luonteva pari mausteisemmille ruoille, kana- ja kala-annoksille sekä aasialaishenkisille makumaailmoille, joissa tarvitaan raikkautta ja aromaattisuutta. Raikkaammat punaviinit ja kuohuviinit sopivat hyvin myös seurusteluun ja kevyempien alkupalojen kanssa.
Argentiina on viinimaana kiinnostava juuri monipuolisuutensa vuoksi. Vaikka maa tunnetaan ennen kaikkea vahvoista punaviineistään, tuotanto kattaa myös raikkaita valkoviinejä, roséviinejä ja kuohuviinejä. Yhteistä niille on usein selkeä hedelmäisyys, hyvä rakenne ja se, että viinit heijastavat kasvupaikkansa ilmastoa hyvin suoraan. Siksi argentiinalaiset viinit tarjoavat paljon tutkittavaa niin niille, jotka etsivät helposti lähestyttävää arkipäivän viiniä, kuin niillekin, jotka haluavat löytää alueellisia eroja ja lajikkeiden omia piirteitä.