Avignonesi Vin Santo Di Montepulciano 0.375L 2011

Avignonesin Vin Santo di Montepulciano 2011 on Toscanan perinteinen, makea jälkiruokaviini, jossa Grechetto, Malvasia ja Trebbiano Toscano yhdistyvät syvän moniulotteiseksi kokonaisuudeksi. Kuivatuista rypäleistä ja pitkään pienissä tammitynnyreissä kypsytetty viini ilmentää Vin Santo di Montepulciano DOC:n historiallista valmistustapaa.

Makuprofiili
Viinin sävy on syvä, meripihkainen ja kypsytyksen myötä kehittynyt. Intensiivisessä tuoksussa erottuvat rusinat ja sokeroidut hedelmät, joita täydentävät tupakan vivahteet ja hienovarainen mineraalisuus. Maku on täyteläinen ja pehmeän ympäröivä, mutta eloisa hapokkuus tasapainottaa runsasta makeutta. Jälkimaku on pitkä, vivahteikas ja elegantti. Pitkä kypsytys antaa viinille hyvän kehityspotentiaalin.

Viininvalmistus
Rypäleet poimitaan huolellisesti Avignonesin Le Capezzinen tilalta Valdichianan alueelta Montepulcianon läheltä. Valinnassa suositaan irtonaisia terttuja ja kuivumista kestäviä kuoria, ja rajattu sato tuottaa tiivistä rypälemateriaalia. Sadonkorjuun jälkeen tertut kuivuvat kuuden kuukauden ajan ruokopunoksilla siirtämättä niitä, minkä jälkeen rypäleet puristetaan pieneksi määräksi väkevää, sokeripitoista rypälemehua. Selkeytyksen jälkeen viini kypsyy osittain täytetyissä pienissä tammitynnyreissä, joissa historiallinen madre-kanta tukee hidasta hapettumista. Noin kymmenen vuoden tynnyrikypsytyksen jälkeen viini saa vielä kuusi kuukautta levätä.

Ruoka & tarjoilu
Kokeile viiniä toscanalaisen cantuccin kanssa tai tarjoa sitä sinihomejuuston ja pähkinöiden rinnalla. Tarjoile viileänä, noin 10–12-asteisena, pienistä jälkiruokaviinilaseista. Pitkään kypsytettyä viiniä ei yleensä tarvitse dekantoida; pullon voi avata hetkeä ennen tarjoilua.

Tuottaja
Avignonesi valmistaa Vin Santo di Montepulcianoa Le Capezzinen tilalla ja vaalii viinin perinteistä, pitkää valmistustapaa: rypäleet kuivataan ruokopunoksilla ja viini kypsyy vuosia pienissä tammitynnyreissä. Tämä yhteys paikalliseen DOC-perinteeseen näkyy viinin tyylissä ja sen huolellisessa valmistuksessa.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.