Cascina San Pietro Franciacorta Pas Dose Cuvee Terre dei Trici 2020

Cascina San Pietron Franciacorta Pas Dosé Cuvée Terre dei Trici 2020 on tyylikäs, yksinomaan Chardonnaysta valmistettu vuosikertakuohuviini Lombardian Franciacortasta. Perinteisellä menetelmällä valmistettu ja täysin ilman dosage-lisäystä viimeistelty viini yhdistää hienostuneen mineraalisuuden, suolaisuuden ja pitkän, vähintään 48 kuukauden hiivakypsytyksen tuoman kompleksisuuden.

Makuprofiili
Ulkonäöltään viini on kirkas ja hienostuneen vaalea, ja sen kuplinta on hienojakoinen sekä pitkäkestoinen. Tuoksussa yhdistyvät paahteiset ja kevyen briossiset sävyt sitrushedelmiin, sitruunaverbenaaan, vihreään luutaan eli giestaan sekä eksoottisiin hedelmiin. Maku on kuiva, eloisa ja tarkkarajainen. Hieno kermaisuus saa rinnalleen mineraalisen, selvästi suolaisen vivahteen ja raikkaan hapokkuuden, jotka tekevät kokonaisuudesta tasapainoisen ja erittäin harmonisen. Viinissä on rakennetta ja syvyyttä, joten se kestää hyvin myös muutaman vuoden lisäkypsytyksen.

Viininvalmistus
Rypäleet kasvavat Cazzago San Martinon alueen moreenipitoisilla mailla, jotka ovat muodostuneet muinaisista jäätikkökerrostumista ja tuovat viiniin eloisaa jäntevyyttä. Vanhimpien tarhojen Chardonnay-rypäleet poimitaan käsin ja kuljetetaan nopeasti kokonaisina kellariin. Koko tertut puristetaan hellävaraisesti, jotta talteen saadaan vain vapaasti valuva rypälemehu, minkä jälkeen käyminen tapahtuu pääosin ruostumattomissa terästankeissa; osa viinistä kypsyy noin kahdeksan kuukautta pienissä tammitynnyreissä. Lopullinen sekoitus valmistetaan keväällä, minkä jälkeen viini kypsyy vähintään 48 kuukautta hiivasakan päällä. Pas Dosé -tyylin mukaisesti siihen ei lisätä dosagea.

Ruoka & tarjoilu
Tarjoa viini hyvin viilennettynä, noin 8–10 °C:n lämpötilassa. Sen raikas hapokkuus, mineraalisuus ja hienovarainen kermaisuus sopivat erinomaisesti kevyille alkupaloille, raakakypsytetylle kalalle, ostereille, äyriäisille ja vaalealihalle kalalle. Se toimii myös hienosti kasvisten, kuten parsarisoton, kanssa sekä mietojen, kypsien juustojen seurana. Erillistä dekantointia ei yleensä tarvita; avaa pullo juuri ennen tarjoilua ja tarjoa viinilasista, joka antaa sen aromien avautua.

Tuottaja
Cascina San Pietro perustettiin vuonna 2001, ja tila viljelee omia viinitarhojaan ympäristöä sekä viiniköynnösten luonnollista biologista kiertoa kunnioittaen. Cazzago San Martinossa sijaitseva tuottaja korostaa tarkkaa sadon rajoittamista ja rypäleiden mahdollisimman puhdasta ilmaisua, jotta Franciacortan moreenimaiden ominaispiirteet säilyvät viinissä. Cuvée Terre dei Trici valmistetaan viinintekijä Alessandro Santinin johdolla, ja käsin poimittujen rypäleiden nopea kuljetus sekä pitkä hiivakypsytys ovat keskeisiä tekijöitä tämän vuosikertaviinin hienostuneessa ja moniulotteisessa tyylissä.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.