Cheval Blanc 1er Grand Cru Classé A Saint-Emilion, 2023

Cheval Blanc 2023 Cabernet Franc Merlot Bordeauxssa yhdistää silkkyyden, syvyyden ja Saint-Émilionin viileän eleganssin poikkeuksellisen hienosti.

Tietoa viinistä
Cheval Blancin 2023-viini tulee Saint-Émilionin tunnetuista, poikkeuksellisen monimuotoisista lohkoista, joissa Cabernet Franc ja Merlot löytävät toisensa erityisen luontevasti. Tilan maaperä on sekoitus soraa, savea ja hiekkapitoista hietaa, ja juuri tuo vaihtelu auttaa tuottamaan viinejä, joissa kypsyyttä, rakennetta ja aromaattista tarkkuutta on samassa paketissa. Biodynaaminen työskentely näkyy tavassa, jolla rypäleet pyritään tuomaan tarhoilta mahdollisimman ehjinä ja tasapainoisina, ilman että viinin ilmeestä tulee raskas. Vuoden 2023 luonne Saint-Émilionissa painottui kypsyyteen ja keskittymiseen, mutta Cheval Blancin kaltaisessa talossa haetaan ennen kaikkea hienostuneisuutta, ei voimaa voiman vuoksi. Sadonkorjuu tehdään yleensä tarkasti lohkoittain ja kypsyysasteen mukaan, jotta Cabernet Francin aromaattinen tarkkuus ja Merlot’n pehmeys säilyvät erillisinä mahdollisimman pitkään. Käyminen tapahtuu tyypillisesti huolellisella lämpötilanhallinnalla, ja kypsytys ranskalaisissa barrique-tynnyreissä tuo mukaan rakennetta ja mausteisuutta. Tässä viinissä 18 kuukauden kypsytys, josta noin 40 prosenttia uusissa ranskalaisissa tynnyreissä, antaa taustalle paahteisuutta, vaniljaa ja hienovaraista tammen sävyä ilman että se peittää hedelmää. Cheval Blancin tyyli perustuu usein juuri siihen, että lopputulos tuntuu runsaalta mutta äärimmäisen tarkalta, ja 2023 jatkaa tätä linjaa hyvin uskollisesti.

Makuprofiili
Cheval Blanc 2023 avautuu lasissa syvänä, lähes mustansävyisen rubiininpunaisena, ja violetit heijasteet kertovat heti sen nuoruudesta ja energiasta. Tuoksussa nousee kypsää mustaa kirsikkaa, luumua ja orvokkia, joiden taustalla on setripuuta, tupakkaa ja hienostunutta tammista vaniljaa. Bordeaux’n Saint-Émilionille tyypillinen Cabernet Francin ja Merlot’n liitto tuntuu suussa erityisen tasapainoisena, sillä runsas hedelmä kohtaa silkkisen tekstuurin ja tiheät, hienorakenteiset tanniinit. 2023-vuosikerta antaa viinille reilusti keskikastia ja pituutta, mutta kokonaisuus pysyy eleganttina ja pitkässä jälkimaussa hyvin tarkkana.

Ruoka & tarjoilu
Tämä viini kaipaa ruokaa, jossa on sekä makua että rakennetta. Kokeile sitä lampaan kareen, naudan entrecôt’n tai hirvenpaistin kanssa, jolloin viinin kypsä hedelmä ja hieno tanniinisuus löytävät luontevan vastaparin. Myös ankka, etenkin rintafilee tai confit, toimii erinomaisesti, koska viinin Saint-Émilion-luonne kestää linnun rasvaisuuden ja syventää paahteisia sävyjä. Klassinen alueellinen pari on tietenkin Bordeaux’n oma naudanliha, esimerkiksi entrecôte bordelaise, jonka yrttinen ja viinillä rikastettu kastike korostaa sekä Cabernet Francin sävyjä että 2023-vuosikerran pituutta. Kypsytetyt juustot, kuten comté tai vanha mimolette, sopivat silloin kun haluat korostaa tammen, tupakan ja kypsän marjaisuuden välistä vuoropuhelua.

Tuottaja
Château Cheval Blanc on yksi Saint-Émilionin tunnetuimmista nimistä, ja se on pitkään edustanut alueen hienostuneinta, Cabernet Franciin nojaavaa tyyliä. Tila sijaitsee Bordeaux’n oikealla rannalla Saint-Émilionissa, mutta sen asema on aina ollut hieman omassa kategoriassaan, koska viinien rakenne on yhtä aikaa runsas, aromaattinen ja poikkeuksellisen tarkka. Nykyisestä aikakaudesta puhuttaessa mukana ovat erityisesti Pierre-Olivier Clouet, joka toimii teknisenä johtajana, sekä Pierre Lurton, jonka nimi yhdistyy vahvasti talon moderniin identiteettiin ja sen jatkuvuuteen. Heidän johdollaan Cheval Blanc on pitänyt kiinni ajatuksesta, että viinin pitää heijastaa tarhojen erilaisuutta eikä peittyä voimakkaan kellaritekniikan alle. Biodynaaminen työskentely sopii tähän filosofiaan hyvin, koska tavoite on tuoda esiin Saint-Émilionin maaperän, vuosikerran ja lajikkeiden välinen hienovarainen tasapaino mahdollisimman puhtaasti. Vuoden 2023 kaltaisessa viinissä tämä näkyy selvästi, sillä lopputulos on yhtä aikaa täyteläinen ja kurinalainen, juuri sellainen kuin Cheval Blancilta odottaisi.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.