Cocchi Alta Langa Bianc ’D Bianc Brut 2019

Cocchi Alta Langa Bianc ’D Bianc Brut 2019 on tyylikäs perinteisellä menetelmällä valmistettu kuohuviini, joka nostaa Chardonnay’n hienostuneen luonteen kauniisti esiin. Alta Langan kalkkikiviset rinteet ja Cocchin tarkka työskentely näkyvät viinissä selkeänä rakenteena, eloisuutena ja pitkässä viimeistelyssä. Cocchi on ollut yksi Piemonten arvostetuista nimistä jo vuodesta 1891, ja tämä cuvée jatkaa alueen kuohuviiniperinteen kunnianhimoista tarinaa.

Makuprofiili
Viinissä on kirkas, oljenkeltainen väri ja hienostunut, pitkäkestoinen kuohu, joka tekee vaikutelman jo lasissa. Tuoksussa korostuvat valkoiset hedelmät, kypsä aprikoosi ja kevyet paahteiset sävyt, joita täydentää hento valkoinen suklaa. Maku on täyteläinen mutta samalla raikas ja tarkkarajainen, kermaisen pehmeä perusluonne saa ryhtiä mineraalisuudesta ja erittäin matalasta annostelusta. Jälkimaku on pitkä, puhdas ja moniulotteinen. Viinillä on erinomainen kypsytyspotentiaali, ja se kehittyy pullossa vielä useiden vuosien ajan.

Viininvalmistus
Viini tulee Piemonten Alta Langan kukkuloilta, missä tarhoja viljellään korkeilla rinteillä valkoisilla mergeli- ja kalkkimailla. Köynnösten sato pidetään tarkoituksella alhaisena, jotta rypäleet saavat mahdollisimman paljon rakennetta, mineraalisuutta ja kypsyyttä. Sadonkorjuu tehdään käsin, ja vain vapaasti valuva mehu otetaan käyttöön. Käyminen tapahtuu terästankeissa, minkä jälkeen viini kypsyy pitkään hiivasakan päällä ja saa toisen käymisensä perinteisellä menetelmällä. Viisi vuotta kestävä sakkakypsytys tuo viiniin syvyyttä, runsautta ja hienoa kompleksisuutta.

Ruoka & tarjoilu
Bianc ’D Bianc toimii erinomaisesti esimerkiksi kalatartarin, äyriäisten, ostereiden ja hienostuneiden alkupalojen kanssa. Se sopii myös paistettujen kalojen, vaalean lihan ja kermaisten mutta kevyiden ruokien seuraan. Tarjoa 8–10 °C:ssa; dekantointia ei yleensä tarvita, mutta viini hyötyy hetkestä lasissa avautuakseen kunnolla.

Tuottaja
Cocchi Giulio on perustettu vuonna 1891, ja talo tunnetaan erityisesti Piemonten viini- ja kuohuviiniperinteen vaalimisesta. Cocchi on ollut mukana vahvistamassa Alta Langan asemaa laadukkaiden perinteisellä menetelmällä valmistettujen kuohuviinien alueena. Bianc ’D Bianc on talon erityinen cuvée ja samalla yksi alueen merkittävistä Chardonnay-pohjaisista ilmentymistä, jota on arvostettu myös kansainvälisesti korkeista arvioista, kuten Decanterin 93 pisteestä.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.