Domini Veneti Valpolicella Ripasso Classico Superiore Pruviniano 2021

Domini Venetin Valpolicella Ripasso Classico Superiore Pruviniano 2021 on täyteläinen ja lämmin punaviini Veneton Valpolicella Classican sydämestä. Corvinan, Corvinonen ja Rondinellan yhdistelmä saa lisää syvyyttä aidolla Ripasso-menetelmällä, jossa viini käy toistamiseen Amarone-rypäleiden kuorimassan päällä. Pruviniano Collection kunnioittaa Maranon laakson pitkää viinihistoriaa – alue tunnettiin nimellä Pruviniano aina vuoteen 1177 asti.

Makuprofiili
Viini on väriltään syvän rubiininpunainen. Tuoksussa avautuu tummia metsämarjoja, erityisesti karhunvatukkaa, joita täydentävät mausteiset vivahteet, kuten maustepippuri, juustokumina ja neilikka. Taustalla voi aistia myös hienovaraisia tupakan ja mentolin sävyjä. Maku on lämmin, runsas ja tasapainoinen, ja samettisen pehmeät tanniinit antavat viinille miellyttävää rakennetta. Amarone-kuorimassan kanssa tapahtunut toinen käyminen syventää hedelmäisyyttä ja mausteisuutta. Pitkä, hienostuneen mausteinen jälkimaku tekee viinistä vaikuttavan kokonaisuuden. Viini on nautittavissa jo nyt, mutta sen rakenne ja kypsytys mahdollistavat myös useamman vuoden kellarisäilytyksen.

Viininvalmistus
Rypäleet kasvavat Valle di Maranon kukkuloilla noin 250 metrin korkeudessa merenpinnasta. Hyvä valoisuus ja kalkkipitoiset, silttiset savimaat edistävät rypäleiden tasaista kypsymistä ja tuovat viiniin ryhdikkään tanniinirakenteen sekä mineraalista, mausteista luonnetta. Rypäleet poimitaan käsin lokakuussa ja valikoidaan huolellisesti. Ensimmäistä noin kymmenen päivän maseraatiota seuraa Ripasso-menetelmän mukainen toinen käyminen, jossa viini on kosketuksissa Amarone-kuorimassan kanssa 15 päivän ajan. Malolaktisen käymisen ja luonnollisen stabiloitumisen jälkeen viini kypsyy tammitynnyreissä noin yhdeksän kuukauden ajan ja lepää vielä ennen pullotusta.

Ruoka & tarjoilu
Tarjoa viini noin 16–18 °C:n lämpötilassa. Se sopii erinomaisesti grillatulle ja paahdetulle punaiselle lihalle, riistalle, täyteläisille pastaruoille sekä pitkään kypsytetyille juustoille. Viini voidaan avata hyvissä ajoin ennen tarjoilua; nuorelle pullolle noin 30–60 minuutin dekantointi auttaa avaamaan sen hedelmäisiä ja mausteisia aromeja.

Tuottaja
Cantina Valpolicella Negrar perustettiin vuonna 1933, ja se on vakiinnuttanut asemansa yhtenä Veneton merkittävistä viinintuottajista. Domini Veneti -nimellä valmistettavat viinit tuovat esiin Valpolicellan eri tarhojen ja laaksojen omaleimaisuuden, ja Pruviniano Collection keskittyy erityisesti Maranon laakson terroiriin. Tämä Ripasso ilmentää alueen venetsialaista viiniperinnettä ja autenttista Ripasso-osaamista, minkä ansiosta se on saanut arvostusta myös viinikriitikoilta.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.