Mouton Rothschild 1er Grand Cru Classé Pauillac, 2002

Mouton Rothschild Cabernet Sauvignon Bordeaux 2002 on klassinen Pauillacin suurviini, jossa syvä rakenne, paahteinen eleganssi ja pitkä kehitys palkitsevat nyt. Tämä on Bordeaux’n jalostuneimpia tulkintoja, kypsä mutta yhä ryhdikäs, ja juuri siksi niin kiehtova.

Tietoa viinistä
Mouton Rothschild Cabernet Sauvignon Bordeaux 2002 tulee Pauillacista, jossa syvät soramaat ja soran alta löytyvä savi antavat köynnöksille hyvän salaojituksen ja pakottavat juuret hakeutumaan syvälle. Alueen ilmasto suosii Cabernet Sauvignonin kypsymistä, ja juuri se tuo viiniin sen selkärangan, tumman hedelmän ja kuuluisan luonteen. Viinin tyyli nojaa yleensä tarkkaan tarha-ajatteluun ja tiukkaan rypälevalintaan, mikä näkyy erityisesti tällaisen vuosikerran rakennetta myöten. Bordeaux’ssa myös sekoite on olennainen osa laadukasta punaista, ja Merlot, Cabernet Franc sekä Petit Verdot täydentävät kokonaisuutta antamalla pehmeyttä, aromaattista sävyä ja lisäsyvyyttä. Sadonkorjuu tehdään Bordeaux’ssa tyypillisesti erillisinä poimintoina tarhojen ja kypsyyden mukaan, jotta jokainen lajike saadaan oikeaan hetkeen. Tämänkaltaisessa viinissä käyminen on yleensä lämmin ja tarkasti hallittu, jotta väri, tanniinit ja aromaattinen intensiteetti saadaan talteen. Mouton Rothschildin kaltaisessa talossa kypsytys ranskalaisissa barrique-tynnyreissä on olennainen osa tyyliä, ja 2002 on tässä tapauksessa saanut 18 kuukauden élevagen, josta suuri osa uudessa tammessa. Uusi tammi tuo viiniin rakennetta, mausteisuutta ja paahteisuutta, mutta parhaimmillaan vain kehystää hedelmän eikä peitä sitä.

Makuprofiili
Kun kaadat lasiin Mouton Rothschild Cabernet Sauvignon Bordeaux 2002:n, huomaat heti syvän rubiinin ja granaatin sävyn, joka kertoo vuosikerran kypsyydestä mutta myös säilyneestä energiasta. Tuoksussa on mustaherukkaa, setripuuta, tupakkaa ja violettia, ja taustalla nousee hienosti grafiittinen, lähes kivinen sävy, joka on Pauillacin tunnusmerkkejä. Suussa viini on keskitäyteläinen täyteläisyyden puolella, mutta ennen kaikkea ryhdikäs, ja hienojakoiset tanniinit pitävät kokonaisuuden tiiviinä ja pitkänä. 2002 on vuosikerta, joka on nyt kypsässä vaiheessa, joten hedelmä on avartunut, mutta rakenne kantaa edelleen eleganssilla ja antaa jälkimakuun mausteisuutta, nahkaisuutta ja pitkää, kuivaa loppua.

Ruoka & tarjoilu
Tämä on luonnollinen kumppani punaiselle lihalle, mutta parhaimmillaan se loistaa, kun lautasella on hitaasti kypsennettyä naudanposkea, lampaanpaistia tai riistaa. Mouton Rothschild Cabernet Sauvignon Bordeaux 2002 kestää hyvin myös riistakastikkeen, paahteiset juurekset ja metsäsienet, jotka korostavat viinin tumman hedelmän ja setrin sävyjä. Klassinen paikallinen pari löytyy Bordeaux’n omasta keittiöstä, esimerkiksi entrecôte à la bordelaise, jossa punaviinikastike, salottisipuli ja luuydin kohtaavat viinin tanniinit erinomaisesti. Myös ikääntyneet juustot toimivat hyvin, etenkin Comté, Mimolette tai kypsä lampaanmaitojuusto, ja ilmakuivattu liha nostaa esiin 2002-vuosikerran tupakan, plumin ja mausteisuuden. Jos haluat rakentaa kokonaisuuden illalliselle, tarjoa viini yksinkertaisen mutta täsmällisen ruoan kanssa, sillä juuri sellaisessa seurassa Pauillacin klassinen rakenne pääsee oikeuksiinsa.

Tuottaja
Château Mouton Rothschild on yksi Bordeaux’n tunnetuimmista nimistä, ja sen identiteetti rakentuu Pauillacin voimakkuuden, tarkkuuden ja näyttävän mutta kurinalaisen tyylin ympärille. Tilan historia kytkeytyy vahvasti baroni Philippe de Rothschildiin, joka teki seurannasta, taiteesta ja viinin asemasta osan talon myyttiä, sekä hänen tyttäreensä Baroness Philippine de Rothschildiin, joka jatkoi perinnettä ja kehitti tilaa määrätietoisesti eteenpäin. Nykyinen viinintekijä on pitkään ollut Jean-Emmanuel Danjoy, jonka työssä korostuvat tarhojen tarkka seuranta, lajittelun merkitys ja kypsytyksen täsmällinen hallinta. Mouton Rothschildin viineissä tunnistaa yleensä juuri tämän yhdistelmän, eli runsauden, rakenteen ja hienostuneen jalostuksen, jossa Cabernet Sauvignon on selvä selkäranka ja Bordeaux’n sekoite tuo kokonaisuuteen syvyyttä. 2002 on hyvä esimerkki talon tyylistä kypsyneessä vaiheessa, sillä siinä näkyy sekä Pauillacin voima että talon kyky tehdä viinistä pitkäikäinen ja kerroksellinen ilman raskautta.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.