Palmento Costanzo Etna Bianco Bianco di Sei 2023

Palmento Costanzon Bianco di Sei 2023 on ekologinen Etna Bianco, jossa yhdistyvät Carricante- ja Catarratto Bianco Comune -rypäleet. Pohjoisen Etnan korkealla sijaitsevilta, historiallisilta viinitarhoilta peräisin oleva viini ilmentää Sisilian vulkaanista maaperää raikkaana, mineraalisena ja suolaisena kokonaisuutena.

Makuprofiili
Viini on väriltään kirkas, vaalean oljenkeltainen. Tuoksussa avautuu moniulotteinen yhdistelmä valkoisia kukkia, eloisaa sitrusta, hunajaa ja inkivääriä, joita täydentävät aromaattiset yrtit ja hienovaraiset petroliset vivahteet. Maku on samanaikaisesti raikas ja täyteläinen. Selkeä mineraalisuus ja merellinen suolaisuus tuovat viinille ryhtiä ja pituutta, kun taas hienostunut rakenne tekee kokonaisuudesta tasapainoisen. Viini on nautittavissa jo nyt, mutta sen rakenne ja kypsytys hienolla sakalla antavat sille myös hyvän kehityspotentiaalin muutaman vuoden ajaksi.

Viininvalmistus
Viini tulee Contrada Santo Spiriton alueelta Passopisciaron kylästä Etnan pohjoisrinteiltä, 650–780 metrin korkeudesta. Köynnökset kasvavat terassimaisilla laavakivirinteillä, joita tukevat perinteiset kuivamuurit, ja maaperä koostuu ravinteikkaasta ruskeasta vulkaanisesta hiekasta. Yli satavuotiaat, viinikirvan tuhoilta säästyneet pensasköynnökset viljellään ekologisesti ja käsin korjataan syyskuun lopulla. Rypäleet puristetaan hellävaraisesti, minkä jälkeen mehu käy terästankeissa luonnonhiivoilla. Viini kypsyy kymmenen kuukautta hienolla sakalla ja viimeistellään kahdeksan kuukauden pullokypsytyksellä.

Ruoka & tarjoilu
Tarjoa viini noin 10–12 °C:n lämpötilassa. Sen raikkaus, mineraalisuus ja suolainen jälkimaku sopivat erinomaisesti mereneläville, grillatulle kalalle, simpukoille, äyriäispastalle sekä sitruunaa ja yrttejä sisältäville ruoille. Se toimii hyvin myös vuohenjuuston, vaalean lihan ja sisilialaishenkisten kasvisruokien kanssa. Dekantointi ei yleensä ole tarpeen, mutta viinin voi antaa avautua lasissa tai tarjoilla lyhyen, noin 15–20 minuutin ilmaamisen jälkeen.

Tuottaja
Palmento Costanzo viljelee viinitarhoja Etnan kansallispuiston sydämessä, Contrada Santo Spiriton historiallisilla laavakiviterasseilla. Tuottajan työ perustuu ekologiseen ja vaativaan käsityöviljelyyn sekä yli satavuotiaiden, ennen viinikirvaa istutettujen pensasköynnösten säilyttämiseen. Korkealla sijaitsevat tarhat, vulkaaniset hiekkamaat ja perinteiset kuivamuurit muodostavat perustan viineille, joissa Etnan ainutlaatuinen terroir välittyy puhtaana ja eläväisenä.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.