Pape Clement Rouge Grand Cru Classé De Graves Pessac-Léognan, 2020

Château Pape Clément Cabernet Sauvignon Bordeaux 2020 on elegant, biodynaamisesti hoidettu Pessac-Léognan, jossa savi ja sora tuovat syvyyttä.

Tietoa viinistä
Château Pape Clément 2020 on peräisin Pessac-Léognanin arvostetusta osasta Bordeaux’ta, jossa sorainen, hiekkainen ja savinen maaperä antaa Cabernet Sauvignonille ryhtiä ja Merlot’lle pehmeyttä. Biodynaaminen viljely korostaa tarhojen tasapainoa ja auttaa viinitaloa tekemään sadosta mahdollisimman tarkkarajaista ilman turhaa raskautta. Pessac-Léognanissa viinien tyyli rakentuu usein hienon mineraalisuuden, kypsän hedelmän ja rakenteen ympärille, ja tämä näkyy myös vuoden 2020 viinissä. Sadonkorjuu tehdään Bordeaux’ssa yleensä tarkasti kypsyyden ehdoilla, jotta Cabernet Sauvignon säilyttää arominsa ja tanniininsa, ja Merlot tuo joukkoon pyöreyttä. Käyminen tapahtuu tyypillisesti erissä, jotta eri palstat ja lajikkeet voidaan pitää hallinnassa, minkä jälkeen viini kypsyy 17–18 kuukautta ranskalaisissa barrique-tynnyreissä, joista noin puolet on uusia. Tällainen kypsytys tuo mukaan rakennetta, paahteisuutta ja hienovaraista mausteisuutta ilman että hedelmä menettää rooliaan. Vuosi 2020 näkyy lopputuloksessa hyvin kypsänä mutta edelleen napakkana kokonaisuutena.

Makuprofiili
Tässä Château Pape Clément Cabernet Sauvignon Bordeaux 2020:ssa lasiin nousee syvä rubiininpunainen väri ja heti sen jälkeen tiivis tuoksu, jossa mustaherukka, kypsä luumu ja tumma kirsikka kulkevat rinnakkain. Kun viini avautuu, mukaan tulevat orvokki, setri ja hieno tupakkamaisuus, jotka tekevät aromista moniulotteisen mutta hillityn. Suussa 2020 on täyteläinen, samettinen ja hyvin rakennettu, tanniinit ovat kypsiä ja sulautuneita, ja jälkimaussa tuntuu tummaa hedelmää, grafiittia ja lämpimää maustetta. Bordeaux’n, erityisesti Pessac-Léognanin, luonteelle tyypillinen ryhti pitää kokonaisuuden pitkänä ja eleganttina.

Ruoka & tarjoilu
Tämä on luonteva pari naudanpihville, karitsanpaistille tai riistalle, sillä vuoden 2020 rakenne ja Cabernet Sauvignonin tanniinit kestävät hyvin runsasta ruokaa. Myös haudutettu hirvi, ankka tai ylikypsä porsaanposki toimii erinomaisesti, kun annoksessa on paistopintaa tai tummaa kastiketta. Jos haluat klassisen alueellisen yhdistelmän, tarjoa viini Bordeaux-tyylisen entrecôten, paahdettujen juuresten ja viinissä itsessäänkin maistuvan yrttisen kastikkeen kanssa. Kypsytetyt juustot, kuten comté tai miedompi sinihomejuusto, ovat myös hyvä valinta, samoin ilmakuivattu liha ja paté. Pessac-Léognanissa Cabernet Sauvignon ja Merlot kohtaavat usein juuri tällaisissa ruokapöydän hetkissä, ja Château Pape Clément Bordeaux 2020 ansaitsee samanlaisen, hieman juhlavamman seurauksen.

Tuottaja
Château Pape Clément on yksi Bordeaux’n historiallisesti tunnetuimmista tiloista, ja sen juuret ulottuvat kauas alueen viiniperinteeseen. Nimi viittaa paavi Clemens V:een, joka liittyy tilan varhaiseen historiaan, mutta nykyinen maine rakentuu ennen kaikkea Pessac-Léognanin kunnianhimoiseen viinityyliin. Tila tunnetaan siitä, että se yhdistää perinteisen Bordeaux-rakenteen moderniin, tarkasti hallittuun tarhatyöskentelyyn ja kellarifilosofiaan. Viinien taustalla on Bernard Magrez, joka omistaa tilan, sekä asiantuntijatiimi, joka vie eteenpäin talon tarkkaa ja laatutietoista tyyliä. Château Pape Clémentin punaviineissä korostuvat usein syvyys, tummasävyinen hedelmä, savuinen mineraalisuus ja kypsä, hienostunut tanniinirakenne, jotka tekevät niistä tunnistettavia juuri Pessac-Léognanin kontekstissa. Vuoden 2020 viini jatkaa tätä linjaa vakuuttavasti, ja biodynaaminen lähestymistapa tuo kokonaisuuteen lisää täsmällisyyttä ja elinvoimaa.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.