Pontet Canet 5ème Grand Cru Classé Pauillac, 2019

Pontet-Canet 2019 Cabernet Sauvignon Bordeauxssa on syvä, biodynaaminen Pauillacin klassikko, jossa mustaherukka, setri ja grafiittinen jännite kohtaavat.

Tietoa viinistä
Pontet-Canetin tarhalla Pauillacissa pääosassa ovat syvät soramaat, joiden alla on savea, ja juuri tuo yhdistelmä antaa Bordeaux’n vasemman rannan viinille rakennetta, kypsyyttä ja tarkkuutta. Cabernet Sauvignon on aina lajikkeista tärkein, mutta Merlot, Cabernet Franc ja Petit Verdot tuovat sekoitukseen pehmeyttä, aromikkuutta ja ryhtiä. Tilalla on pitkään panostettu biodynaamiseen viljelyyn, mikä näkyy usein viinin elinvoimassa ja siinä, miten selkeästi terroir puhuu lasissa. Vanhat köynnökset ja tarkka sadon rajoittaminen ovat tämän kaltaisen huippuviinin taustalla, vaikka yksityiskohdat vaihtelevatkin vuosikerran mukaan. 2019 korjattiin alueen kypsässä, tasapainoisessa hengessä, ja Pontet-Canet 2019 on tyypillisesti rakennettu huolellisesti valikoidusta sadosta, jotta kunkin lajikkeen paras puoli pääsee esiin. Käyminen tapahtuu Bordeaux’ssa usein lämpötilakontrolloidusti, ja tämän kaltaisessa talossa käytetään perinteisten tammitynnyreiden rinnalla myös betonisäiliöitä tai amforoita osan viinistä kypsyttämiseen. Tähän viiniin on annettu 18 kuukautta ranskalaisessa tammessa, josta 40–50 prosenttia on uutta, mikä selittää viinin mausteisuuden, rakennetta tukevan suutuntuman ja pitkän kehityspotentiaalin. Vuosi 2019 näkyy tässä viinissä erityisesti kypsänä hedelmänä ja hyvänä tasapainona, ei raskaana makeutena.

Makuprofiili
Lasissa Pontet-Canet 2019 näyttää syvän rubiininvioletilta, ja tuoksu avautuu heti mustaherukkaan, mustakirsikkaan ja luumuun. Kun viiniä hetken pyörittelee, mukaan nousevat setri, tupakkainen sävy ja hienovarainen multainen mineraalisuus, joka muistuttaa Pauillacin soran ja saven vaikutuksesta. Suussa rakenne on täyteläinen mutta tarkka, tanniinit ovat hienojakoiset ja kypsyneet, ja 2019-vuosikerran hedelmä säilyy kirkkaana pitkän, mausteisen jälkimaun läpi. Tämä on Cabernet Sauvignon -vetoista Bordeaux’ta parhaimmillaan, eli voimaa ilman kömpelyyttä ja ryhtiä ilman kulmikkuutta.

Ruoka & tarjoilu
Tämä on luonteva kumppani punaiselle lihalle, etenkin grillatulle tai paistetulle naudanfileelle, karitsan paahtopaistille ja riistalle, jossa on syvää paahteisuutta. Pontet-Canet 2019 kestää hyvin myös ankkaa, hirveä ja pitkään haudutettua lampaanpotkaa, sillä Cabernet Sauvignonin ja Merlot’n yhdistelmä jaksaa kantaa runsasta makua. Klassinen paikallinen pari on Bordeaux’n alueen entrecôte tai lampaanliha rosmariinilla, mutta yhtä hyvin viini toimii myös hieman kuivattujen sieniä sisältävien ruokien kanssa. Juustopuolella kannattaa valita kypsytettyä kovalta tuntuvaa juustoa, kuten comtéa tai vanhaa goudaa, sekä laadukasta charcuteriea, jos haluat nostaa esiin viinin setrinen ja tupakkainen sävymaailma.

Tuottaja
Château Pontet-Canet on yksi Pauillacin tunnetuimmista nimistä, ja sen maine perustuu siihen, että se on onnistunut yhdistämään klassisen Médoc-rakenteen ja nykyisen biodynaamisen ajattelun poikkeuksellisen vakuuttavalla tavalla. Tila sijaitsee Bordeaux’ssa, Pauillacin sydämessä, jossa soraisten maaperien, Gironden läheisyyden ja viileän merellisen vaikutuksen yhdistelmä tekee Cabernet Sauvignonista erityisen luontevan päärypäleen. Nykyinen nousu huipulle liittyy vahvasti omistaja Alfred Tesseroniin, joka on ollut keskeinen hahmo tilan kehityksessä, sekä johtotason viinintekijöihin, joiden työ on vienyt tyylin yhä tarkempaan ja läpinäkyvämpään suuntaan. Pontet-Canet on tunnettu myös siitä, että se käyttää tarhalla ja kellarissa käytännönläheisiä, joskus jopa perinteisiä mutta nykyään poikkeuksellisiksi koettuja menetelmiä, jotta viini pysyy elävänä ja maistuu aidosti paikalta. Tyyli on runsas mutta ei ylikorostettu, ja parhaissa vuosikerroissa, kuten 2019, viini tuntuu koko ajan hallitulta: kypsä hedelmä, selkeä rakenne ja erittäin pitkä kehityspotentiaali muodostavat sen ytimen.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.