Yquem 1er Cru Supérieur Sauternes, 2009

Yquem Sémillon Bordeaux 2009 on klassinen Sauternes, jossa kypsä makeus, elävä hapokkuus ja Yquemin hienostunut syvyys kohtaavat poikkeuksellisesti.

Tietoa viinistä
Yquem 2009 on peräisin Sauternesin sydämestä, alueelta, jossa viiniköynnökset hyötyvät lämpimästä syksystä, aamun sumusta ja viileistä iltapäivistä. Tällaiset olosuhteet tekevät jalohomeesta mahdollisen ja antavat Sémillonin ja Sauvignon Blancin rypäleille juuri sen pitoisuuden, joka on Yquemin tyyliin niin tärkeä. Tarhan maaperä on monin paikoin soraista, savista ja kalkkista, mikä auttaa viiniä säilyttämään rakenteensa ja mineraalisen jännitteen makeuden rinnalla. Sato poimitaan Sauternesissa yleensä hyvin tarkasti useassa erässä, kun jokainen terttu on saavuttanut oikean jalohomeen asteen. Yquemissä tämä työ tehdään tunnetusti äärimmäisen huolellisesti, ja viini rakennetaan poiminnan aikana valikoiden, ei yhdellä kertaa korjaten. 2009-viini on kypsytetty 42 kuukautta uusissa ranskalaisissa barrique-tynnyreissä, mikä tuo siihen paahteisuutta, vaniljaa ja mausteisuutta ilman että hedelmä katoaa. Uusi tammi on tässä mittakaavassa olennainen osa talon tyyliä, mutta sen tehtävä on aina tukea viinin rakennetta, ei peittää Sémillonin ja Sauvignon Blancin luontaista aromikkuutta.

Makuprofiili
Yquem 2009 avautuu lasissa syvän kullan ja meripihkan sävyissä, joissa on vielä vihertävää hohdetta. Tuoksu on poikkeuksellisen moniulotteinen: löydät kypsää aprikoosia, persikkakompotin makeutta, crème brûléen paahteisuutta, hunajaa, sahramia ja leivontamausteita. Suussa viini on täyteläinen ja runsas, mutta makeus ei koskaan tunnu raskaalta, koska 2009:n hapokkuus pitää rakenteen kirkkaana ja pitkänä. Jälkimaku jää viipyilemään hunajaisena, mausteisena ja erittäin pitkänä, juuri sellaisena kuin suuren Sauternesin kuuluukin.

Ruoka & tarjoilu
Tämä on viini, joka ansaitsee hetken, ei vain jälkiruoan rinnalle asetetun lasin. Yquem 2009 toimii upeasti aprikoosi- tai persikkatartaletin kanssa, mutta se näyttää luonteensa myös crème brûléen, omenapiirakan tai hunajaisen leivonnaisen seurassa. Klassinen Bordeaux'n alueen pari on foie gras, ja juuri sen kermaisen, suolaisen ja täyteläisen rakenteen kanssa Sémillonin makeus ja Sauternesin hapokkuus löytävät täydellisen tasapainon. Myös pitkään kypsytetyt sinihomejuustot ja muut voimakkaat kypsytetyt juustot, kuten Roquefort, tekevät 2009-vuosikerrasta erittäin vaikuttavan kokonaisuuden. Jos haluat yhdistää viinin suolaisempaan ruokaan, kokeile sitä paahdetun ankanmaksapatéen tai kevyesti maustetun ankankoiven kanssa, jolloin Bordeaux'n perinteinen makean ja suolaisen liitto pääsee oikeuksiinsa.

Tuottaja
Yquem on Sauternesin ikonisin nimi ja samalla yksi koko Bordeaux'n tunnetuimmista makeiden viinien taloista. Château d'Yquemin historia ulottuu vuosisatojen taakse, ja sen maine rakentuu poikkeuksellisen tarkkaan rypälevalintaan, kärsivälliseen työhön tarhalla ja tyylille uskolliseen kypsytykseen. Tilan viinien tunnistettava piirre on intensiteetin ja raikkauden tasapaino, joka tekee niistä yhtä aikaa ylellisiä ja rakenteeltaan vakaita. Yquemin nykyinen omistaja on LVMH, ja taloa on pitkään yhdistetty Bernard Arnault'n konserniin, joka on pitänyt brändin asemassa, jossa käsityö ja kansainvälinen näkyvyys kulkevat rinnakkain. Historiallisesti talon maineeseen ovat vaikuttaneet myös ulkopuoliset asiantuntijat ja viinimaailman auktoriteetit, joiden kautta Yquem on vakiinnuttanut asemansa Sauternesin mittapuuna, ei vain makeana jälkiruokaviininä. Talon tyyliä määrittää edelleen ajatus siitä, että paras Yquem syntyy vain silloin, kun jokainen päätös tehdään rypäleen, ei kalenterin ehdoilla.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.