Taittinger on reimsiläinen samppanjatalo, jonka tyyli rakentuu Chardonnaylle. Talon samppanjat ovat raikkaita, hienostuneita ja elegantteja, ja sen lippulaiva Comtes de Champagne on yksi Champagnen arvostetuimmista blanc de blancs -viineistä.
Taittinger: perheen johtama samppanjatalo Reimsissä
Talon juuret ulottuvat 1700-luvulle, jolloin perustettiin Forest-Fourneaux, yksi Champagnen vanhimmista samppanjataloista. Pierre Taittinger osti sen vuonna 1932 yhdessä lankonsa Paul Evêquen kanssa, ja kauppaan kuului myös Château de la Marquetterie. Taittingerin kellarit sijaitsevat Reimsissä 1200-luvulla rakennetun Saint-Nicaisen luostarin alla, gallo-roomalaisissa liitukaivoksissa, joissa samppanjat kypsyvät tasaisessa viileydessä.
Vuonna 2005 perhe myi talon yhdysvaltalaiselle sijoitusyhtiölle, mutta jo seuraavana vuonna se ostettiin takaisin. Taittinger on siitä lähtien ollut jälleen perheen johtama, mikä on suurten samppanjatalojen joukossa nykyään harvinaista.
Chardonnay antaa Taittinger-samppanjalle sen keveyden
Taittingerin tunnistaa Chardonnayn suuresta osuudesta. Talon vuosikerrattomassa Brut Réservessä, jota myydään myös nimellä Brut Prestige, on 40 prosenttia Chardonnayta, 35 prosenttia Pinot Noiria ja 25 prosenttia Pinot Meunieria. Näin paljon Chardonnayta on suurten talojen perussamppanjoissa poikkeuksellista. Viini kypsyy kellarissa vähintään kolme vuotta, ja tuloksena on raikas ja tasapainoinen samppanja, jossa on sitrusta, persikkaa ja briossia.
Brut Prestigen rinnalla valikoimassa on Prestige Rosé, kirsikkainen ja pehmeä roseesamppanja, sekä vuosikertasamppanja Brut Millésimé, jota tehdään vain parhaina vuosina. Nocturne on sec-tyylinen samppanja, jonka annostelussa on noin 17,5 grammaa sokeria litrassa. Se on tehty juhlaan ja jälkiruokaan, ja City Lights -pullo on helppo tunnistaa hyllystä.
Comtes de Champagne: Taittingerin blanc de blancs ja rosé
Comtes de Champagne tehtiin ensimmäisen kerran vuonna 1952. Se on blanc de blancs -samppanja, joka valmistetaan pelkästä Chardonnaysta Côte des Blancsin grand cru -kylistä, kuten Avizesta, Crémantista, Chouillystä, Le Mesnil-sur-Ogerista ja Ogerista. Nuorena se on kireä ja mineraalinen, ja vuosien kuluessa siihen tulee paahteen, hasselpähkinän ja hunajan sävyjä. Valikoimassa on vuosikertoja 1990-luvulta 2010-luvulle, myös magnumeina ja alkuperäisissä puulaatikoissa.
Comtes de Champagne Rosé on talon arvostettu roseeversio. Siinä on noin 70 prosenttia Montagne de Reimsin grand cru -kylien Pinot Noiria ja 30 prosenttia Côte des Blancsin Chardonnayta, ja osa Bouzyn Pinot Noirista viinitetään punaviiniksi värin ja rakenteen vuoksi.
Taittinger Collection: taiteilijoiden suunnittelemat pullot
Claude Taittinger aloitti Taittinger Collection -sarjan vuonna 1983. Jokaisen erän pullon on suunnitellut taiteilija, ensimmäisenä Victor Vasarely ja myöhemmin muun muassa Roy Lichtenstein ja Robert Rauschenberg. Valikoimassa on brasilialaisen valokuvaajan Sebastião Salgadon suunnittelema vuosikerta 2008. Jos etsit muita suuria samppanjataloja, katso myös Krugin samppanjat tai koko samppanjavalikoima.
Taittinger-samppanja ruoan kanssa
Brut Prestige on luonteva aperitiivi ja sopii äyriäisten, ostereiden ja kevyiden kalaruokien kanssa. Comtes de Champagne Blanc de Blancs kestää täyteläisempää ruokaa, kuten voissa paistettua kampasimpukkaa, hummeria tai kermaista kalaa. Prestige Rosé ja Comtes de Champagne Rosé sopivat lohen, ankan ja punaisten marjojen kanssa, ja Nocturne pääsee parhaiten esiin hedelmäisen jälkiruoan rinnalla.
Usein kysyttyä Taittinger-samppanjasta
Millaista Taittinger-samppanja on?
Raikasta ja eleganttia. Chardonnayn suuri osuus antaa talon samppanjoille keveyden, sitruksen ja hienon kuplan.
Mikä on Taittinger Comtes de Champagne?
Taittingerin arvostetuin samppanja: vuosikerta-blanc de blancs, joka tehdään Côte des Blancsin grand cru -kylien Chardonnaysta. Siitä tehdään myös roseeversio.
Mikä ero on Brut Réservellä ja Brut Prestigellä?
Kyse on samasta vuosikerrattomasta samppanjasta. Nimi vaihtelee markkinan mukaan.
Mikä on Taittinger Nocturne?
Makeahko sec-samppanja, jossa on enemmän annostelusokeria kuin brut-samppanjassa. Se sopii jälkiruoan ja juhlan kanssa.
Kuinka kauan Comtes de Champagnea voi säilyttää?
Hyvät vuosikerrat kehittyvät kellarissa pitkään ja saavat vuosien myötä paahteisia ja pähkinäisiä sävyjä. Kypsä Comtes de Champagne on täysin eri kokemus kuin nuori.