Veuve Clicquot on Reimsissä vuonna 1772 perustettu samppanjatalo, jonka keltainen etiketti tunnetaan kaikkialla. Talon tyylin selkäranka on Pinot Noir, ja sen nimi muistuttaa leskestä, joka muutti koko samppanjan valmistuksen.
Veuve Clicquot ja Madame Clicquot, samppanjan grande dame
Philippe Clicquot perusti viiniliikkeen Reimsiin vuonna 1772. Hänen poikansa François meni naimisiin Barbe-Nicole Ponsardinin kanssa, ja kun François kuoli vuonna 1805, 27-vuotias Barbe-Nicole otti talon johtoonsa. Ranskan kielen "veuve" tarkoittaa leskeä, ja siitä talo sai nimensä.
Madame Clicquot ei ainoastaan johtanut taloa vaan uudisti koko alan. Vuodelta 1810 on peräisin ensimmäinen tunnettu vuosikertasamppanja. Vuonna 1816 hän kehitti arvoituspöydän, jonka avulla hiivasakka saadaan kerättyä pullon kaulaan ja samppanjasta tulee kirkasta. Vuonna 1818 hän teki ensimmäisen tunnetun sekoitetun roséesamppanjan lisäämällä valkoiseen samppanjaan punaviiniä. Molemmat menetelmät ovat yhä käytössä lähes kaikissa samppanjataloissa. Nykyään Veuve Clicquot kuuluu LVMH-konserniin.
Veuve Clicquot Brut ja keltainen etiketti
Talon tunnetuin samppanja on Brut, jota kutsutaan sen etiketin mukaan nimellä Yellow Label tai ranskaksi Carte Jaune. Sekoituksessa on noin puolet Pinot Noiria, noin kolmannes Chardonnayta ja loput Meunier'ta. Rypäleet tulevat kymmenistä eri kylistä, ja reserviviinien osuus on suuri, jotta tyyli pysyy samana vuodesta toiseen. Lasissa on keltaisia hedelmiä, vaaleaa leipää ja raikas, täyteläinen suutuntuma.
Brut löytyy puolikkaasta pullosta aina magnumiin ja kolmen litran pulloon, ja osa pulloista tulee lahjapakkauksessa. Talon Rosé on tehty samalla Madame Clicquot'n menetelmällä: valkoiseen samppanjaan lisätään punaviiniä. Lisää samaa tyyliä löydät roséesamppanjoiden valikoimasta.
La Grande Dame, Veuve Clicquotin arvostetuin samppanja
La Grande Dame on talon huippusamppanja, joka on nimetty Madame Clicquot'n mukaan. Se tehdään vain parhaina vuosina ja grand cru -kylien rypäleistä. Uusimmissa vuosikerroissa Pinot Noirin osuus on noussut noin yhdeksäänkymmeneen prosenttiin, ja rypäleet tulevat muun muassa Aÿsta, Ambonnaysta, Bouzysta, Verzenaysta ja Verzystä. Tuloksena on tiivis ja pitkä samppanja, joka kestää hyvin kellarointia.
Valikoimassa on La Grande Dame vuosikerroista 2008, 2012, 2015 ja 2018, myös magnumina ja kolmen litran pullona. Osa vuosikerroista on julkaistu taiteilijapainoksina, kuten Yayoi Kusaman suunnittelema 2012 ja Jacquemusin kanssa tehty 2018. Lisäksi talon vuosikertasamppanjoista on tarjolla valkoinen Vintage ja Vintage Rosé vuodelta 2012.
Veuve Clicquot ja muut Champagnen suuret talot
Veuve Clicquot edustaa Champagnen suurten talojen Pinot Noir painotteista, runsasta tyyliä. Jos haluat verrata, Krug on hyvä vertailukohta: sekin tekee arvostettua prestige-samppanjaa, mutta sen pohjaviinit käyvät pienissä tammitynnyreissä ja reserviviinejä käytetään vielä enemmän. Koko valikoiman löydät samppanjasivulta.
Usein kysyttyä Veuve Clicquotista
Mitä Veuve Clicquot tarkoittaa?
"Veuve" on ranskaa ja tarkoittaa leskeä. Nimi viittaa Barbe-Nicole Clicquot'hon, joka johti taloa miehensä kuoleman jälkeen vuodesta 1805.
Mikä on Veuve Clicquot Yellow Label?
Se on talon Brut ilman vuosikertaa, joka tunnetaan keltaisesta etiketistään. Se on Pinot Noir painotteinen sekoitus, jossa on mukana paljon reserviviinejä.
Mikä ero on Brutilla ja La Grande Damella?
Brut on talon perussamppanja, joka tehdään joka vuosi monen vuoden viineistä. La Grande Dame on vuosikertasamppanja, joka tehdään vain parhaina vuosina grand cru -kylien rypäleistä.
Mitä ruokaa Veuve Clicquotin kanssa?
Brut sopii aperitiiviksi sekä äyriäisten, mätin ja paistetun kalan kanssa. Rosé toimii lohen ja kevyiden liharuokien kanssa, ja La Grande Dame pääsee parhaiten esiin hummerin, kampasimpukoiden tai siipikarjan kanssa.
Miten Veuve Clicquot säilytetään?
Säilytä pullot viileässä ja pimeässä, mieluiten kyljellään. Brut on valmis juotavaksi heti, mutta La Grande Dame ja vuosikertasamppanjat kehittyvät kellarissa vielä vuosia.