Chassagne-Montrachet: Côte de Beaunen eteläisin suuri valkoviinikylä
Chassagne-Montrachet on kylä ja viininimitys Bourgognen Côte de Beaunen eteläpäässä, Puligny-Montrachet'n naapurissa. Viinitarhoja on noin 350 hehtaaria, ja lähes puolet niistä on luokiteltu premier cru -tarhoiksi. Nimitys on tunnettu ennen kaikkea valkoviineistään, mutta Chassagne on harvinainen Côte de Beaunen valkoviinikylä siinä mielessä, että noin kolmannes viineistä on edelleen punaisia.
Kylän alueelle ulottuvat myös kaksi Bourgognen kuuluisinta valkoviinin grand cru -tarhaa, Le Montrachet ja Bâtard-Montrachet, jotka se jakaa Pulignyn kanssa, sekä kokonaan Chassagnen puolella oleva Criots-Bâtard-Montrachet. Ne ovat omia nimityksiään, mutta koska ne kasvavat kylän rajojen sisällä, tältä sivulta löytyvät kylä- ja premier cru -viinien lisäksi myös grand crut Le Montrachet, Bâtard-Montrachet ja Criots-Bâtard-Montrachet.
Valkoinen Chassagne-Montrachet: Chardonnay kalkkikivellä
Valkoiset Chassagnet tehdään Chardonnaysta, ja ne kasvavat kalkkikivi- ja mergelipohjaisilla rinteillä. Tyyli on täyteläisempi ja hedelmäisempi kuin Pulignyssa mutta kireämpi kuin naapurikylä Meursault'n pyöreä ja voinen tyyli. Tuoksussa on sitrusta, valkoista persikkaa, hasselpähkinää ja usein savuinen, kivinen sävy. Nuorena viini on raikas, ja muutaman vuoden kypsyttely tuo esiin pähkinäisyyden ja paahteen.
Premier cru -tarhoja on kymmeniä, ja ne eroavat toisistaan selvästi. Rinteen yläosan Les Caillerets, Les Chenevottes, Les Embrazées ja La Grande Montagne antavat hienostuneita, mineraalisia viinejä. Etelämpänä oleva laaja Morgeot tuottaa voimakkaampia ja leveämpiä valkoviinejä ja myös kylän parhaita punaviinejä.
Etiketissä pelkkä Chassagne-Montrachet tarkoittaa kyläviiniä, joka voi olla yhdeltä nimetyltä tarhalta, kuten Les Benoites, La Platière tai Champs de Morjot, tai usean tarhan sekoitus. Premier cru -viinin etiketissä on aina tarhan nimi, ja moni tila tekee useita premier cruja rinnakkain, jolloin samasta vuosikerrasta voi vertailla eri rinteiden eroja.
Punainen Chassagne-Montrachet ja kylän kärkituottajat
Punainen Chassagne on Pinot Noiria, ja se on kylän vähemmän tunnettu mutta usein yllättävän hyvä puoli. Viinit ovat maanläheisiä ja hieman tanniinisia, ja niissä on kirsikkaa, metsämarjoja ja mausteisuutta. Parhaat punaiset tulevat Morgeot'sta, Clos Saint-Jeanista ja La Boudriottesta.
Valikoimassa on kylän tunnetuimpia nimiä. Domaine Ramonet on Chassagnen kuuluisin tila, ja sen premier crut, kuten Morgeot, Les Ruchottes ja Clos Saint-Jean, ovat keräilijöiden suosiossa. Bachelet-Ramonet tekee sekä valkoista että punaista Clos Saint-Jeania ja Morgeot'ta. Domaine Philippe Colin, Domaine Thomas Morey, Domaine Blain-Gagnard, Domaine Paul Pillot, Morey-Coffinet ja Vincent Dancer edustavat kylän perhetiloja. Joseph Drouhinin Morgeot Marquis de Laguiche ja Domaine de la Vougeraien Morgeot Clos de la Chapelle ovat hyviä esimerkkejä tarhan valkoisesta tyylistä.
Chassagne-Montrachet ruoan kanssa
Valkoinen Chassagne sopii kalalle, äyriäisille, hummerille ja kermaisille kanaruoille. Morgeot'n täyteläisempi valkoinen kestää myös vasikan ja sienikastikkeet. Punainen Chassagne on hyvä pari ankalle, porsaalle ja juustoille. Lisää vaihtoehtoja löydät koko valkoviinivalikoimasta.
Usein kysyttyä Chassagne-Montrachet-viineistä
Mikä on Chassagne-Montrachet?
Chassagne-Montrachet on Bourgognen Côte de Beaunessa sijaitsevan kylän viininimitys. Siitä tehdään sekä valkoviiniä Chardonnaysta että punaviiniä Pinot Noirista.
Onko Chassagne-Montrachet valko- vai punaviiniä?
Molempia. Valkoviini on tunnetumpaa ja sitä tehdään enemmän, mutta noin kolmannes kylän viineistä on punaisia.
Mikä ero on Chassagne-Montrachet'lla ja Puligny-Montrachet'lla?
Kylät ovat naapureita ja jakavat Le Montrachet'n ja Bâtard-Montrachet'n grand cru -tarhat. Puligny-Montrachet'n valkoviinit ovat yleensä kapeampia ja hienostuneempia, Chassagnen täyteläisempiä, ja Chassagnessa tehdään myös punaviiniä.
Mitkä ovat Chassagne-Montrachet'n parhaat premier cru -tarhat?
Valkoviineissä Les Caillerets, La Romanée, Les Chenevottes, Les Embrazées ja Morgeot. Punaviineissä Morgeot, Clos Saint-Jean ja La Boudriotte.
Kuinka kauan Chassagne-Montrachet'ta voi säilyttää?
Kyläviinit ovat parhaimmillaan noin kolmesta kahdeksaan vuoden iässä. Premier crut kehittyvät hyvinä vuosikertoina kymmenen vuotta ja pidempäänkin.