Volnay: Côte de Beaunen hienostunut Pinot Noir
Volnay sijaitsee Pommardin ja Meursault'n välissä Côte de Beaunessa, ja se tunnetaan koko Burgundin elegantimpien punaviinien kylänä. Appellaatio tunnustettiin vuonna 1937, ja se koskee vain Pinot Noirista tehtyä punaviiniä. Volnayssa ei ole grand cru -tarhoja, mutta yli puolet viinitarhoista on luokiteltu premier cruksi, mikä on Côte d'Orin kylälle poikkeuksellisen paljon.
Siinä missä naapurikylä Pommard tekee tiiviitä ja tanniinisia viinejä, tyypillinen Volnay on kevyempi ja tuoksuvampi. Tuoksussa on orvokkia, kirsikkaa ja punaisia marjoja, ja tanniinit ovat hienojakoiset ja silkkiset. Siksi Volnay on hyvä tapa tutustua punaiseen Bourgogneen, myös jos yleensä juot täyteläisempiä viinejä.
Volnay 1er Cru: Caillerets, Clos des Chênes, Taillepieds ja Santenots
Volnayssa on noin kolmekymmentä premier cru -tarhaa. Tunnetuimpia ovat Les Caillerets, Clos des Chênes ja Taillepieds, joista tulee usein kylän hienostuneimmat ja mineraalisimmat viinit, sekä Champans, Fremiets, Brouillards ja Clos des Ducs aivan kylän vieressä.
Santenots on erikoistapaus. Tarha sijaitsee naapurikunnassa Meursault'ssa, mutta kun siihen on istutettu Pinot Noiria, viini myydään Volnay premier cruna, yleensä nimellä Volnay-Santenots tai Volnay 1er Cru Les Santenots. Saman tarhan valkoviini on Meursault'ta. Santenots du Milieu on tarhan tunnetuimpia osia, ja sen viinejä kuvataan usein hieman täyteläisemmiksi ja jämäkämmiksi kuin kylän rinteen viinejä.
Osa tarhoista on monopoleja eli yhden tuottajan omistamia. Domaine de la Pousse d'Or omistaa sekä Clos de la Bousse d'Orin että Caillerets'n sisällä sijaitsevan Clos des 60 Ouvrées'n.
Volnayn tuottajat: Comtes Lafonista Lafargeen
Meursault'lainen Domaine des Comtes Lafon tunnetaan Volnayssa erityisesti Santenots du Milieu -viinistään, ja valikoimassa on myös sen kylätason Volnay sekä Clos des Chênes. Domaine Michel Lafarge tekee muun muassa Clos des Chênes- ja Pitures-viinejä sekä Les 5 Climats -kokoelmaviinin.
Lisäksi löydät Domaine de Montillen Taillepieds-viinin, Domaine de la Pousse d'Orin Caillerets'n, Bouchard Père & Filsin Caillerets Ancienne Cuvée Carnot'n, Nicolas Rossignolin, Domaine Matrot'n, Chavy-Chouet'n, Jean-Marc Bouleyn, Blain-Gagnardin, Domaine Parigot'n, Joseph Voillot'n ja Domaine de la Vougeraien viinit. Vuosikerrat ulottuvat 1990-luvun kypsistä pulloista aivan uusiin viineihin.
Volnay ruokapöydässä: kanaa, ankkaa ja sieniä
Hienostuneisuutensa ansiosta Volnay on monipuolinen ruokaviini. Paahdettu kana, helmikana ja ankka ovat klassisia pareja, ja myös vasikka, sienet ja tryffeliruoat sopivat hyvin. Nuori kylätason Volnay käy jopa lohen tai tonnikalan kanssa, kun taas kypsä premier cru nauttii yksinkertaisesta ruoasta, joka antaa viinille tilaa. Tarjoile 15 tai 16 asteisena. Lisää rypäleestä löydät Pinot Noir -valikoimastamme ja kaikista punaviineistämme.
Usein kysyttyä Volnaysta
Mikä ero on Volnaylla ja Pommardilla?
Kylät ovat vierekkäin, ja kummassakin viljellään Pinot Noiria. Volnaysta tulee yleensä kevyempiä, kukkaisempia ja elegantimpia viinejä, Pommardista tiiviimpiä ja tanniinisempia.
Onko valkoista Volnaytä?
Ei ole. Volnay-appellaatio koskee vain punaviiniä. Samojen rinteiden valkoviini myydään muilla nimillä, esimerkiksi Santenots'n Meursault'na. Jos etsit valkoista Burgundia, katso Meursault-valikoimamme.
Mikä on Volnay-Santenots?
Punaviiniä Les Santenots -tarhasta, joka sijaitsee Meursault'ssa mutta myydään sääntöjen mukaan Volnay premier cruna, kun se on tehty Pinot Noirista.
Mitä Volnay 1er Cru etiketissä tarkoittaa?
Viini on tehty premier cru -tarhan rypäleistä. Kun viini tulee yhdestä tarhasta, etiketissä on yleensä myös tarhan nimi, esimerkiksi Volnay 1er Cru Caillerets tai Taillepieds. Jos viini on koottu useammasta premier cru -tarhasta, etiketissä lukee pelkästään Volnay 1er Cru tai Volnay Premier Cru.
Kuinka kauan Volnayta voi säilyttää?
Kylätason Volnay on usein valmis kolmen tai viiden vuoden iässä. Hyvän tuottajan premier cru hyvältä vuosikerralta voi kehittyä kymmenen vuotta tai pidempään.